氣候變遷加劇或更頻繁的天氣變化正在危及歐洲一些最受歡迎的酒精飲料。
大雨、乾旱和風暴意味著葡萄酒或烈酒等傳統產品的味道將開始不同，甚至可能完全消失。
生產商正在嘗試保護農作物或改變配方的方法，但可能無法針對每種面臨風險的酒精飲料提供解決方案。
從義大利的普羅塞克到愛爾蘭的吉尼斯黑啤酒，以下是因氣候變遷而面臨危險的飲料。
由於氣候變化，普羅塞克產量可能減少五分之一
普羅塞克是一種閃閃發光的白葡萄酒葡萄酒產於義大利東北部的山腰葡萄園。
但葡萄產量正在減少，因極端天氣和土壤退化的致命結合而遭到破壞。
去年發表在《iScience》雜誌上的一項新分析將收成描述為「脆弱且受到威脅」。
在瓦爾多比亞德內和科內利亞諾陡峭的葡萄園中，突然的強降雨事件會引發突然的土壤侵蝕和「斜坡塌陷」（當地球滑落時）普羅塞克被生產出來。
乾旱是另一個問題，使農作物灌溉極為困難。
氣候變遷引發的不穩定天氣可能會減少義大利的釀酒葡萄生產者估計，收成最多增加五分之一。
匈牙利帕林卡因氣候變遷而增添新風味
帕林卡 (Pálinka) 是一種傳統的水果白蘭地，產於匈牙利自中世紀以來。
這種飲料作為歐盟的地理標誌受到保護，只有在匈牙利搗碎、蒸餾、成熟和裝瓶的果酒才能被稱為 pálinka。
最常見的水果使用的品種有李子、杏子、蘋果、梨子、覆盆子、黑醋栗和櫻桃，但其中一些品種的種植變得越來越困難。
據氣候專家稱，匈牙利的天氣變化正在危及覆盆子和黑加侖等水果作物。
主導西風逐漸減弱，天氣狀況來自北方和南方的人越來越頻繁地到達。
因此，春季幼果會凍結在樹上，而夏季農作物則必須應對極端乾旱。
一些生產商嘗試種植晚花樹以避免五月霜凍，但這給了帕林卡不同的味道。
其他釀酒廠做出了更激進的決定，嘗試用獼猴桃釀造帕林卡，匈牙利不斷變化的氣候現在允許農民種植獼猴桃。
英國啤酒可能因氣候變遷而消失
偉大的英國人品脫隨著氣候的變化，這種情況可能會成為過去。溫暖乾燥的天氣正在損害啤酒花的生長，從而使啤酒產生苦味。
科學家們正在努力培育能夠適應氣候變遷的啤酒花品種，以防止這種飲料的消亡。
Shepherd Neame 啤酒廠的 Danielle Whelan 告訴 BBC：“如果沒有它，英國品脫啤酒就會消失。”
“我們只是要進口啤酒我們將不再擁有與之相伴的文化。
捷克科學院 (CAS) 和劍橋大學的研究小組估計，到 2050 年，整個歐洲的啤酒花產量可能會下降 18%，這意味著歐洲大陸的啤酒也面臨風險。
金氏世界紀錄面臨缺水風險
帝亞吉歐公司是世界上最大的烈酒公司，負責生產飲料，包括添加利金酒、吉尼斯黑啤酒等啤酒和百利甜愛爾蘭奶油。
帝亞吉歐 (Diageo) 水、環境和農業永續發展全球主管 Michael Alexander 告訴《時代》雜誌，該公司擔心缺水用於生產。
烈酒中 60% 以上是水，啤酒中 90% 以上是水。
去年，該飲料集團在全球缺水地區的 43 個地點開展業務。
「你可能會在世界上最高效的啤酒廠或釀酒廠工作，」亞歷山大告訴《時代》雜誌。 “但如果發生乾旱，它仍然無法降低風險。”
