Kwaw Amos 是一位投資銀行家，但他也是紐約第一家經營和生產非裔美國人擁有的酒莊的創始人和所有者。在這裡，他討論了葡萄酒的未來以及生產商正在採取哪些措施來保護葡萄免受氣候變遷的影響。
今天早上我在紐約市，當我醒來離開公寓時，我注意到空氣中瀰漫著我從未見過的濃霧。看起來好像發生了一場大火。
但沒有發生火災，至少在紐約沒有發生。 3000英里外的俄勒岡州發生大火。火勢如此之大，煙霧蔓延到美國各地，使整個城市陷入陰沉。
可怕的是，此類火災並不僅限於俄勒岡州。納帕和索諾瑪葡萄酒產區也被燒毀。在葡萄酒產業不斷發展的尼亞加拉縣，據報道最近的一場風暴中出現了高爾夫球大小的冰雹，淹沒了該地區並摧毀了植被。
德國部分地區的洪水在 24 小時內下了兩個月的降雨，摧毀了大片土地，包括阿爾河谷著名的葡萄園。阿根廷門多薩葡萄園的缺水使葡萄酒產業面臨風險。在手指湖地區，濕度的變化使葡萄園更容易出現害蟲、真菌病、黴菌和叢腐病。
所有這些現像有什麼共同點？氣候變遷。
對於我們這些葡萄酒產業的人來說，多年來我們一直生活在氣候變遷的現實之中。葡萄發芽的時間比以往任何時候都早。收穫也比以往任何時候都更早。例如，在勃根地，研究顯示現在收穫開始的時間比歷史記錄平均提早了 13 天。
全球溫室氣體濃度，特別是人類活動產生的溫室氣體濃度，打破了新紀錄。這是個壞消息，因為這些氣體不會消失。它們停留在我們的大氣層中，在地球表面附近捕獲額外的熱量，導致全球氣溫上升。
如果地球繼續沿著這個軌跡發展，從現在到本世紀末，全球平均氣溫將上升近 5.76°F。
環境波動不利於釀酒
令人驚訝的是，氣候變遷為部分葡萄酒產業帶來了一些好處。變暖確實有能力創造一種情況，使某些品種實際上可能表現得更好。
如果你在太冷的條件下種植葡萄品種，而天氣突然變暖一點，你就會獲得更穩定、更穩定的好年份。也就是說，雖然全球暖化擴大了曾經被認為適合葡萄種植的地區，但它也造成了環境的波動。
任何交易金融股票的人都知道，當你的股票上漲時，它會很棒，但當它下跌時，沒有人會高興。某些地區可能從氣候變遷中獲得的任何短期利益都遠遠超過了長期風險和損害。
那麼這是否意味著葡萄酒產業將長期陷入衰退？我們必須找到反擊的方法。
尋找應對氣候變遷的巧妙解決方案
如今，葡萄酒生產商正在尋找巧妙的方法來應對氣候變化，同時仍釀造優質葡萄酒。你們擁有業內最優秀的人才，共同研究天氣模式並確定哪些葡萄藤可以在哪裡成功生長。
例如，一些種植者可能會前往海拔較高的地方，那裡的熱量較少，但仍能維持陽光和穩定的溫度。其他生產商正在重新考慮樹冠管理、藤蔓搭建和修剪技術。關鍵是對我們的環境進行更複雜的監控。更進步的農民將得到更好的記錄保存和使用軟體分析葡萄園地塊趨勢的幫助。
種植者正在種植覆蓋作物來穩定土壤，並徹底改變灌溉田地的方式，以減輕缺水的影響。
最有趣的是，釀酒廠正在就品種以及種植這些葡萄的最佳方法做出決定。波爾多就是這樣的地方之一。波爾多AOC聯盟和波爾多高級釀酒師一致批准了七個新品種的名單（Arinarnoa、Castets、Marselan、Touriga Nacional、Alvarinho、Liliorila和Petit Manseng）。
這項變化將使波爾多能夠適應不斷變化的未來，並且仍然生產出優質的葡萄酒。
在我位於紐約的 Gotham 酒莊，我們與 Hunt Country 合作，幫助我們生產葡萄酒。 Hunt Country 是一家備受尊崇的第七代農場/釀酒廠，擁有 350 個太陽能板陣列，可滿足農場的大部分電力需求。
他們是廣泛地熱供暖和製冷的早期採用者，並安裝了一個系統來取代品酒室、酒廠和倉庫中的傳統空調和供暖系統。這是手指湖地區唯一為顧客提供免費電動車充電站的酒莊。葡萄園和農場作為一個完整的生態系統進行管理，為蜜蜂、鳥類和其他野生動物的多樣化社區提供充足的棲息地。
這意味著我們繼續生產的葡萄酒將更具可持續性，並有助於降低碳足跡。
如何購買可持續發展的葡萄酒
話雖如此，如果消費者沒有發出自己的聲音，我們的選擇就毫無意義。葡萄酒產業可持續發展的未來必須從消費者開始。
您必須要求釀造注重永續性的葡萄酒，這並不總是等同於「天然」或「有機」。您必須願意嘗試新的葡萄品種，以便釀酒廠能夠使用新技術。
您必須要求我們在實踐中變得更加成熟，而不僅僅是關注我們的底線。
為什麼？因為你推動了底線。這將確保葡萄酒產業不僅適應我們不斷變化的環境，而且有助於引導解決方案來解決這個問題。
