斯堪的納維亞半島並不完全是鑑賞家所定義的優質葡萄酒之鄉。但隨著氣候變遷導致生長季節變暖和延長，以及適應這種景觀的新葡萄品種，瑞典釀酒業正在蓬勃發展。
由於乾旱、高溫和其他極端天氣事件迫使傳統葡萄酒產區重新評估其方法，瑞典釀酒業正在從大多數小規模業餘愛好者轉向一個雄心勃勃的行業。
Kullabergs Vingård 是一家葡萄園以及尋求重新定義瑞典葡萄酒的生產商先鋒的酒莊。
佔地超過 14 公頃，大部分的葡萄藤都是在不到十年前種植。到 2022 年，酒莊的年產量已超過 30,000 瓶，其中大部分是白葡萄酒，在從歐洲到日本的高端餐廳中都能找到，並贏得了多項國際獎項。
34 歲的釀酒師兼釀酒師 Felix Åhrberg 表示：「在傳統國家的葡萄園遭遇困境的時候，我們正在獲得動力。」在世界各地的葡萄園工作後，他於 2017 年返回瑞典，領導 Kullabergs Vingård。
全球暖化正在改變歐洲葡萄酒業
葡萄樹能耐受炎熱和乾旱，農業歐洲部分地區傳統上實行不灌溉。但過去十年是地球有史以來最熱的年份，預計還會出現更多暖化。這會對葡萄酒產生影響，即使是微小的天氣變化也會改變葡萄的糖、酸和單寧含量。
氣候變遷可能使曾經適合種植某些葡萄的地區變得更具挑戰性。極熱葡萄成熟得更快，導致提前收穫，從而降低質量，或者如果成熟時間過長，會導致葡萄酒味道更濃、平衡度較差。
近年來，葡萄藤種植的範圍越來越遠，商業葡萄園出現在挪威、丹麥和其他國家，包括美國西部，並擴展到較涼爽的地區。這英國以其麥芽啤酒和苦啤酒而聞名，預計在未來 10 年，由於對其起泡酒的需求的推動，葡萄藤面積將增加一倍。
「這是釀酒的新領域，葡萄在最涼爽的領域生長得最好，」菲利克斯在走過 Kullabergs Vingård 新建的酒莊時說道。
瑞典氣像水文研究所的數據顯示，過去30年瑞典南部氣溫較前30年上升了約2度。並且生長期延長了20天左右。
新的抗病葡萄品種正在為瑞典的釀酒廠提供動力
抗病葡萄新品種的廣泛採用也歸功於瑞典葡萄酒的成長。大多數葡萄園都種植一種名為 Solaris 的葡萄，於 1975 年在德國開發，適應較涼爽的氣候氣候且對疾病的抵抗力更強。這使得大多數葡萄園能夠避免使用殺蟲劑。
「索拉里斯就像瑞典的國家葡萄品種，」年輕的法國釀酒師兼釀酒師艾瑪·貝爾托 (Emma Berto) 說道。
她和她的伴侶 Romain Chichery 搬到了瑞典在法國完成葡萄栽培學習後不久，他們就被職業生涯早期經營葡萄園和釀酒廠的機會所吸引。
他們致力於將傳統釀酒與最新的環境實踐相結合，例如避免使用殺蟲劑和使用廣泛的覆蓋作物來改善土壤品質並鼓勵有益昆蟲和生物多樣性。
瑞典不太容易受到不可預測天氣的影響
他們表示，與法國相比，他們在瑞典面臨的極端氣候事件要少，在法國，溫暖的冬季可能會導致葡萄樹提早萌芽，容易受到霜凍影響，而猛烈的冰雹可能會在幾分鐘內摧毀一年的成果。羅曼說他們有更大的自由去嘗試瑞典與法國等傳統和法規根深蒂固的國家相比。
但在涼爽和潮濕的條件下工作意味著學習新方法。雖然炎熱氣候下的葡萄園會用更多的葉冠來保護葡萄，但這裡的情況恰恰相反。從植物底部採摘葉子，讓更多的陽光照射到葡萄上並降低濕度。
荷蘭皇家氣象研究所所長、特溫特大學氣候與抗災能力教授馬爾滕·範阿爾斯特（Maarten van Aalst）對經濟成長持樂觀態度。瑞典葡萄酒作為世界氣候變遷速度的指標。他說，企業“對此有很好的觸感”，並稱“氣候變遷在一定程度上是我們可以適應的”，這是積極的。
但範阿爾斯特指出，8 月初，斯堪的納維亞半島遭遇暴雨，淹沒了水壩，毀壞了道路，迫使數千人撤離，造成了超過 1.37 億歐元的損失。人為原因氣候變遷正在使這種極端和破壞性的天氣事件變得更加普遍。
Kullabergs Vingård 和 Thora 都度過了這場風暴，沒有遭受重大損失，可以自由地將注意力轉向企業所做的事情 - 努力成長。
瑞典正在吸引來自歐洲各地訓練有素的釀酒專業人士
吸引訓練有素的葡萄酒專業人士也是一個障礙，此外，擴大酒桶和其他設備的規模也很困難。
Thora Vingård 的所有者 Johan 和 Heather Öberg 表示，瑞典大學幾乎沒有提供釀酒或葡萄栽培的課程，他們希望這種情況很快就會改變。
目前，許多人才都來自國外，例如伊班·泰爾·薩巴特(Iban Tell Sabate)，他來自西班牙葡萄酒產區普里奧拉托(Priorat)地區，在該行業工作了數十年。
他曾了解有關瑞典葡萄酒行業的信息，但他表示，在國內與他交談過的大多數人都不知道這一點。他整個賽季都在 Kullabergs Vingård 與同事們一起工作法國和奧地利。
「義大利、希臘、西班牙，所有這些國家都將面臨問題。沒有足夠的水，而且冬天又太暖和，」伊班說。
“隨著全球變暖，瑞典處於有利地位，而且它的葡萄酒也很好。”
政府支持可以幫助瑞典葡萄酒業蓬勃發展
瑞典年輕的葡萄酒產業面臨的一項重大挑戰是將產品推向世界各地的消費者。與法國等傳統葡萄酒種植國不同，政府支持是不存在的。由於瑞典對酒類銷售實行國家壟斷，酒莊受到嚴格監管，不能直接向消費者銷售。
「政府還沒有看到葡萄酒產業的可能性，」葡萄酒記者兼評論家米凱爾·莫爾斯塔德 (Mikael Mölstad) 說。 “政客們不感興趣，因為他們仍然將酒精視為社會問題。”
釀酒師希望隨著葡萄園的擴大，這種情況將會改變。儘管葡萄藤種植面積增長迅速，但僅約 150 公頃，與美國近 100 萬公頃的面積相比，顯得微不足道。西班牙法國的面積超過80萬公頃。
「每年生產的瓶子數量很少，」經營一家向國外出口瑞典葡萄酒的網上商店的亨利克·埃德瓦爾 (Henrik Edvall) 說。他的銷售額每年增長 10%，消費者對嘗試新事物充滿好奇，但面臨著漫長且有時毫無結果的等待時間。
Göran Amnegård 於 20 多年前種植了他的第一批葡萄樹，很少有人相信這項實驗會成功。然而他的 Blaxsta 繼續生產大部分稀有的冰葡萄酒贏得了國際頂級獎項。
馬躍然表示，他認為瑞典葡萄酒的成長是正確的，並期望「更多的酒莊」成為瑞典葡萄酒的成長點。氣候輪班。
「我可以看到這裡生長的植物，這在 30 或 40 年前是不可想像的，」馬躍然一邊眺望著坐落在冰川湖和茂密林地中的小葡萄園，一邊說道。
「我們看到了桃子和杏子等果樹。八月我會得到美麗的桃子。
