想像氣候變遷的原因，你可能會想到汽車、私人飛機和石油開採。你可能想不到的是你盤子裡的食物。
但根據聯合國的估計，人為溫室氣體排放（GHG）的三分之一來自全球糧食系統。
糧食生產也使用了世界 70% 的淡水，但世界糧食計劃署據估計，每年我們種植的糧食中有近三分之一被損失或浪費。
這些數字尤其令人擔憂2023 年全球糧食危機報告指出 2022 年將有 2.58 億人面臨嚴重的糧食不安全。
儘管這些問題似乎無法克服，但仍有理由對食品的未來充滿希望。
食品在氣候變遷論壇上受到更多關注
去年的 COP27 氣候大會為我們帶來了第一個食品系統館。儘管商定的農業和糧食安全四年計畫被淡化，但氣候會議首次將糧食問題提上了議程。
如何徹底改革糧食系統也是一個熱門話題世界農業的同情心今年稍早的滅絕或再生會議。這次會議匯集了科學家、活動家和政策制定者，討論糧食系統如何改變以應對氣候緊急情況。
「人們越來越認識到再生農業和生態農業的好處，以及有必要質疑我們生產的肉類和乳製品的數量以及它們提供給我們的方式，」世界農場同情心首席執行官菲利普·林伯里（Philip Lymbery）告訴歐洲新聞格林。
“所以我確實認為，為拯救我們的孩子、動物、人類和地球的未來所需的重大變革已經搭建好了舞台。”
鑑於目前面臨的風險如此之大，以下是我們對未來充滿希望的六大理由：食品的未來。
6.我們已經種植了足夠的糧食來養活世界（但我們浪費了很多）
根據世界糧食計劃署的數據，如果我們使用目前浪費的所有食物，我們將足以養活全球另外 20 億人。這意味著我們已經生產出足夠的糧食來養活預計 2050 年全球 98 億人口。
但減少浪費是實現這一目標的關鍵。
儘管歐洲、北美、中國、日本和韓國的人口只佔全球的 37%，但農場浪費的食物卻佔 58%。
這世界自然基金會報告《被迫浪費：食物浪費對農場的全球影響》表明，包括低價在內的市場力量意味著，有時農民收割自己種植的農作物在經濟上甚至不可行。
在歐盟，估計每人每年浪費 173 公斤食物，佔歐盟食物浪費總量的 6%排放量。事實上，根據回饋報告，‘沒有時間可以浪費歐盟實際上浪費的糧食比進口的還要多。
不過本月早些時候，歐盟提議承諾到 2030 年底將商店、餐廳和家庭的人均食物浪費減少 30%，目標是食品加工和製造領域減少 10%。
5. 再生農業正在世界各地推廣
有機的農業歐盟有機生產農地面積逐年增加，2020年歐盟有機生產農地總面積增加至1,490萬公頃。
尤其是再生農業——即專注於透過遵循自然循環和恢復土壤來再生農田的農業——也正在大放異彩。英國甚至有自己的再生農業節 Groundswell，該節教授農民如何將再生方法實際應用到他們的土地上。
這是一項重要的工作，因為土壤退化是全球性的一大問題。糧食及農業組織 (FAO) 警告稱，如果我們不採取行動，到 2050 年，世界 90% 以上的表土將面臨風險。
「我們必須大幅提高土壤肥力，」菲利普解釋道。 「我們該怎麼做呢？透過恢復自然的生育規律。作為混合輪作的一部分，將動物帶回陸地農場，透過他們的糞便和行動，以及透過植被和動物的輪換，土壤肥力得以恢復。
這種農業方法也開始影響大品牌，像麥凱恩這樣的公司承諾使用再生材料種植所有馬鈴薯農場到 2030 年，素食肉類替代品 Quorn 已在英國約克郡建立了自己的再生農場。
4.「同一個健康」運動將人類和動物健康結合在一起
雖然再生農業是必須的，但了解人類如何動物如果我們想創造一個更具彈性的系統，將地球健康與地球健康連結起來也很重要。
「同一個健康」運動的成員包括世界衛生組織 (WHO)、糧農組織和聯合國環境規劃署，該運動承認人類、環境和動物健康是相互關聯的。
目前，60% 的新興疾病來自野生和家養動物，因此該運動將重點放在動物福利上，作為降低未來流行病和家畜風險的一種方式。糧食不安全正如梅麗莎·利奇所解釋的那樣。
「我們一直在與皇家學院和亞洲合作夥伴合作建立 One Health 家禽中心，該中心一直在探索向風險較低的家禽生產方式過渡的方法。
「例如，我們一直在孟加拉國開展工作，那裡有一些非常好的創新，可以透過信貸和資訊來支持小規模農民，這樣他們就不必採取最便宜的路線、高生產力的路線，並且實際上有能力籌集資金和以更安全的方式出售家禽。
透過將人類、動物和地球的健康結合在一起，該運動旨在使糧食系統擺脫破壞性的做法，並在此過程中創建一個更公平的系統。
3. 培養肉可能有助於減少工廠化養殖（但目前還不是）
雖然「同一個健康」運動正在努力減少肉在工業領域，一些食品專家正致力於徹底擺脫工廠化養殖。
「出於地球友善的原因，我們需要減少肉類和乳製品的消費，特別是在北半球國家，」菲利普解釋道。
「我認為，培養肉類、在生物反應器中生長的幹細胞可能是解決方案的重要組成部分。考慮到適當的投資水平以及擴大研究和開發規模，我確實認為培育肉類有望成為相當於食品的可再生能源。
6 月，美國農業部 (USDA) 批准 Upside Foods 和 Good Meat 兩家公司開始在美國銷售養殖雞。雖然它暫時還不會出現在超市貨架上，但可能很快就會在餐廳裡出售。
儘管能源成本意味著人造肉的生產成本仍然非常昂貴，但從長遠來看，進一步的研究和投資可能會降低成本。
無論需要多長時間，菲利普相信等待都是值得的。
「人們正在吃動物的肉，這些動物在黑暗中、在赤裸裸的痛苦中在自己的排泄物中生活和死亡，然後以沒人想知道的最可怕的方式被殺死。
“那麼一旦人造肉成為主流，為什麼要這麼做呢？”
2. 對動物感知的態度正在改變
最近反對開放世界上第一個章魚農場加那利群島的情況表明，人們對動物感知的態度也正在轉變。部分得益於 Netflix 的《我的章魚老師》等自然紀錄片和大衛·阿滕伯勒的全部作品，越來越多的人認識到動物會經歷痛苦、磨難和快樂。
動物的感知能力也被寫入歐盟法律，所有成員國在製定政策時都有義務考慮動物的感知能力。這與肉類消費量的預期下降相吻合，歐盟委員會預測歐盟人均肉類消費量將從2018年的69.8公斤下降到2031年的67公斤。
不過這個跌幅還不夠大。據綠色和平組織稱，歐盟消費量必須在 2030 年下降 71%，到 2050 年下降 81%，才能減少糧食生產對經濟的影響。排放量。
這意味著歐盟每個人的攝取量不應超過 300 克肉到 2050 年每週 - 這相當於每週兩個漢堡。目前歐盟的平均體重高達 1.58 公斤。
1. 活動人士正在為爭取糧食正義的鬥爭注入活力
不平等已融入全球食物系統。從工業拖網漁船摧毀小型漁業的生計，到重要的生態系統被剝奪以用於工廠化農場種植大豆，大型農業正在損害地球。
儘管面臨挑戰，活動家和競選團體正在取得巨大勝利。綠色和平組織在製定《聯合國海洋條約》方面發揮了至關重要的作用，該條約的目標是到 2030 年保護至少 30% 的海洋。食物浪費並揭示大型牲畜的影響。
去年，隨著《動物福利（感知）法案》的頒布，來自世界農業同情心的壓力意味著動物感知也最終被納入英國法律。
挑戰糧食系統的不僅是大團體。草根組織如格蘭維爾社區廚房正在幫助賦予社區權力並在地方範圍內爭取糧食正義，而歐盟則資助食用城市網絡促進世界各地小規模城市糧食種植。
