今年夏天，氣候變遷引發的乾旱和熱浪危及整個歐洲的糧食供應。
米在義大利北部，橄欖油西班牙的大麥和英國的大麥都因環境條件而大幅減產。
隨著全球暖化增加極端天氣的可能性，地球上的許多食物將變得更加稀缺。
這意味著人們日常消費的許多基本必需品將變得更加昂貴。
氣候變遷如何影響糧食生產？
最近的研究表明，氣候變遷現在對全球糧食安全構成嚴重威脅。
一個報告國際永續糧食系統專家小組（IPES）五月發布的報告將氣候變遷描述為糧食供應面臨的「地方性和廣泛性」風險。生活成本上升和衝突也加劇了這種情況烏克蘭。
乾旱,熱浪,洪水新的害蟲正在使世界許多地區的生產者無法獲得可靠的作物。
自工業化前水準以來，全球氣溫上升了 1.1°C。政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）警告如果氣溫上升1.5°C，世界上約8%的農地將變得不適合農業。
作物生產力在較高溫度下下降是因為脫水，減少授粉和較慢的光合作用。當受到高溫和乾旱的影響時，植物防禦系統就會失效，農作物容易受到昆蟲和誘發疾病的侵襲病原體。
極端天氣也對畜牧業和漁業造成困難。如果不努力解決碳排放問題，問題將會變得更加嚴重。
IPCC最近發布的報告證實，人類造成的氣候變遷正在導致乾旱、洪水、野火和熱浪更嚴重並且更加頻繁。
據聯合國稱，氣候變遷的綜合影響，衝突貧窮可能導致糧食價格進一步上漲8.5%到 2027 年。
氣候變遷導致主糧穀物成本飆升
光是今年夏天，熱浪就使農地枯萎印度，突尼斯的大火燒毀了糧田，洪水淹沒了中國近10萬公頃農作物受損。
世界各地的小麥、稻米、玉米和大豆等主糧大量減產，導致價格飆升。
這些主要作物的成本上漲使非洲、亞洲和南美洲的人口陷入嚴重的糧食貧困。在索馬利亞例如，一罐400克的小麥自2月以來價格翻了一番。在印度，小麥麵粉出口受到限制，以緩解當地價格飆升的影響。
在歐洲北部地區，乾旱義大利農業中心地帶的水稻和玉米等農作物產量大幅下降。極端炎熱和降雨不足也影響了番茄、葡萄和橄欖。
IPES 5 月報告發現，3 月小麥價格觸及 14 年來的最高點，玉米價格達到有紀錄以來的最高水準。
主食也受到新害蟲和病原體的影響。今年在美國，禽流感導致食品價格上漲近300%蛋。
隨著海水溫度上升，海鮮變得越來越稀缺
歐洲的海洋也正在遭受高溫。隨著毛鱗魚和鱈魚向北游去尋找涼爽的氣溫，冰島水域中作為當地飲食核心的魚類正在消失。
但牡蠣、蛤和貽貝等貝類無法逃脫暖化的海水。在義大利北部，亞得里亞海的甲殼類動物正在滅絕。
在廣闊的波河三角洲波河由於淡水和鹹水混合的獨特水生條件，流入大海的蛤蜊和貽貝特別珍貴。
現在，漁民表示，貝類正在遭受痛苦，因為歷史上河流水位較低，意味著流入三角洲的淡水很少，導致三角洲變得太鹹。
全球暖化導致巧克力、咖啡和葡萄酒的價格上漲
奢侈食品如咖啡、巧克力和葡萄酒也面臨危險。中南美洲、印尼和越南等咖啡產區的氣溫升高將使生產更加困難。
據國際貨幣基金組織稱，2020 年至 2021 年間，巴西的極端高溫使咖啡價格上漲了 70%。
至於巧克力大多數可可種植在科特迪瓦和加納，那裡的乾旱可能很快就會使該地區不適合種植該作物。
加州和歐洲的葡萄園正受到極端天氣的困擾，從反季節霜凍到乾旱和野火。隨著水果產量的下降，水果的價格也隨之下降葡萄酒產量會更高。
在法國，芥菜籽生產受到乾旱影響，導致調味品短缺。
食用肉類可能很快就會被徵稅
由於肉類對氣候變遷的影響，其價格可能會開始上漲。牲畜排放導致地球變暖，森林和野生動物被破壞，為土地種植動物飼料讓路。
這導致一些政府提議對牛肉、豬肉和雞肉的消費量。烏克蘭戰爭前，德國和荷蘭的農業部長正在考慮徵收肉類稅。
研究發表在《環境經濟與政策評論》的報告預測，高收入國家的牛肉價格可能上漲 35% 至 56%，家禽價格上漲 25%，羊肉和豬肉價格上漲 19%。
能否開發耐熱植物來應對氣候變遷？
美國和中國大學的科學家一直在探索在氣候暖化的世界中保護收成的方法。他們正在研究如何幫助植物生存極熱希望它能保護全球糧食供應。
但 IPES 研究人員也警告說，需要立即採取行動減少排放，以避免在不久的將來糧食價格大幅上漲。
專家表示，如果忽視這一點，世界將發現自己「夢游到未來災難性的、系統性的糧食危機」。
