橄欖是地中海美食的標誌性組成部分。老實說，食物是我們旅行的重要組成部分。
下午晚些時候在陽光下喝一杯醃製的橄欖，特級初榨橄欖油淋在沙拉或披薩上，橄欖醬塗在鬆脆的克羅斯汀尼上。這一切都會立即讓您垂涎欲滴，並帶回陽光明媚假期的溫暖回憶。
但您知道世界上幾乎一半的橄欖產自西班牙嗎？其中大部分產自安達盧西亞南部地區。
如果我們不做點什麼氣候變遷這可能會結束。
氣候變遷如何影響橄欖生產？
西班牙等地的冬季降雨量異常少。
根據本月《自然地球科學》雜誌上發表的一項研究，部分葡萄牙西班牙正經歷一千年來最乾燥的時期。
橄欖植物可以很好地應對炎熱和乾燥的氣候，但僅限於一定程度。今年的乾旱對一些樹林來說實在太嚴重了。
哈恩的橄欖農費利佩·埃爾維拉 (Felipe Elvira) 說：“我們已經習慣了缺水，但還沒有到這一步。”安達盧西亞。
「該地區過去每平方公尺的降雨量為 800 公升，但今年的降雨量預計將減少一半左右。每年情況都更糟。
即使下雨，在高溫下變得乾燥和烘烤的地面也很難吸收水分。
橄欖會短缺嗎？
Felipe 和他的兒子擁有 100 多公頃的橄欖園，和該地區的許多人一樣，他們的收入依賴橄欖園。
只有大約 18 至 20 公頃的小樹林得到了灌溉。這在橄欖種植者中很常見，因為灌溉系統可能很昂貴。
據 COAG 農民聯盟稱，西班牙只有十分之三的橄欖農田得到了灌溉。
確實有這種內置澆水系統的地區生存得更好，儘管生產力水平仍然大大降低。
另一位當地橄欖種植者胡安·卡洛斯·埃爾瓦斯 (Juan Carlos Hervás) 表示，今年灌溉土地的收成將僅為平均水平的 50% 至 60%。在較大的未灌溉地區，他們預計收成將低於過去 5 年平均收成的 20%。
「橄欖樹非常能抵抗缺水，」他說。
但當乾旱變得極端時，樹木“會激活自我保護機制。它們不會死亡，但不再生產任何東西。”
一些農民可能會想開始灌溉他們的土地，但這會耗盡已經緊張的水庫的供應甚至更進一步。
「我們不能耗盡資源，每個人都需要水。老實說，我不知道我們將如何應對，」費利佩·埃爾維拉說。
農民的其他選擇之一是在橄欖完全成熟之前儘早開始採摘。這可能會提高產量，但可能會降低盤子上食物的品質。
為什麼橄欖生產在西班牙如此重要？
橄欖通常被稱為西班牙的“綠色黃金”。光是橄欖油的年出口就達到約 36 億歐元。
另外，如果您考慮所有因素前往西班牙體驗美食的遊客並經常帶瓶橄欖油回家，這是一個巨大的產業。
橄欖樹覆蓋了西班牙南部的許多山坡，這些山坡往往不適合種植其他作物，但卻為南部的村莊提供了收入來源。
隨著氣溫上升，安達盧西亞80%的未灌溉橄欖樹種植園可能不再適合種植橄欖。
「這裡的許多村莊完全依賴橄欖樹。沒有橄欖，就沒有更多的收入，」赫爾瓦斯說。
觀看上面的視頻，以了解有關西班牙橄欖產業的更多資訊。
