科學家們找到了一種方法來編輯西紅柿的基因組成，使其成為維生素 D 的強大來源。
英國諾里奇約翰英尼斯中心的一個研究團隊一直在研究新設計的西紅柿，以幫助人們獲得適量的重要維生素。
維生素 D 可以調節鈣等營養素，這些營養素對於維持骨骼、牙齒和肌肉健康至關重要。
雖然它是在暴露於陽光後在我們體內產生的，它的主要來源是食物，主要是乳製品和肉類。
維生素 D 含量低研究人員表示，它與從癌症到心血管疾病等多種疾病有關，影響全球約 10 億人。
番茄葉天然含有維生素 D3 的組成部分之一，稱為 7-DHC。維生素 D3 被認為最能提高體內維生素 D 含量。
那麼科學家是如何對西紅柿進行基因編輯的呢？
團隊使用 Crispr 工具（其設計就像基因剪刀一樣工作）來調整植物的基因組，使 7-DHC 大幅增加積聚在番茄果實中，還有葉子。
當葉子和切片水果暴露在紫外線下一小時時，一個西紅柿所含的維生素 D 含量相當於兩個西紅柿的維生素 D 含量。中等大小的蛋或 28鮪魚克研究人員在《自然植物》雜誌上發表的一篇論文中寫道。
科學家現在評估是否有陽光，取代紫外線，能有效將7-DHC轉化為維生素D3。
為什麼這種新型維生素 D 是純素的？
大多數維生素 D3 補充劑來自羊毛脂，羊毛脂是從羊毛中提取的。因為羊是活的，所以對素食者有用，但不是素食主義者。
而雞蛋和鮪魚等維生素含量高的常見食物則不含維生素D。素食主義者任何一個。
但基因編輯西紅柿可能還需要一段時間才能進入超市貨架。
研究的主要作者 Jie Li 表示，為了彌補目前飲食中維生素 D 攝取量的差距，兩個中等大小的基因編輯番茄就足夠了。番茄。
「它們嘗起來像西紅柿，」另一位研究作者凱西·馬丁補充道。
