肯亞擁有印度洋海岸線、山區高地和廣闊的沙漠，風景豐富多元。
這東非國家文化也多元化，境內居住著 40 多個民族。
這種文化多樣性意味著這個國家有很多傳統美食，肯亞旅遊局熱衷於透過推廣旅遊來促進旅遊業發展美食體驗給旅行者。
肯亞最受歡迎的食物是什麼？
該國擁有傳統菜餚，例如 Ugali，一種通常由玉米製成的玉米粉玉米粉並配上名為 Nyama Choma 的烤肉。這些菜已經非常受歡迎肯亞旅遊業佔據主導地位，2021 年國際遊客收入達 16 億美元（14 億歐元）。
肯亞旅遊聯合會執行長蘇珊翁加洛（Susan Ongalo）認為，將數位科技融入文化美食旅遊將有助於推動東非國家不僅僅是一個遊獵目的地。
“儘管我們擁有近 50 種文化，但美食對肯尼亞來說是一個新領域”，Ongalo 解釋道。 「除了享受海灘的遊客之外，肯亞開始關注不同的旅遊產品。肯亞已經意識到旅遊業中的文化食品空間尚未開發。
肯亞應該嘗試什麼食物？
幫助肯亞旅遊局實現創造體驗的計劃傳統飲食文化，旅遊局與烹飪培訓機構 Utalii College 合作，推出了受肯亞多元化啟發的菜餚部落。
鼓舞人心的菜餚包括用椰子製成的基蘇木魚菜和椰子飲料稱為馬達夫（Madafu），在肯亞沿海的城鎮飲用。
「Madafu 是一種不含酒精的飲料，可以在進食後淨化您的系統。這酗酒的Ongalo 解釋說，它的版本稱為 Mnazi。
Pride Inn Hotels 集團營運和業務發展總監 Jackson Amutala 表示，2022 年肯亞的酒店業成長了 56% 以上，傳統美食體驗提高了客房入住率。
「大多數時候，當我們的客人到達我們的酒店時，他們想體驗我們從祖母那裡知道的斯瓦希里美食。將文化融入我們的餐廳很重要，因為這就是我們”，Amutala 說。
希望美食旅遊的推動將有助於打造一個美食節文化這將推動烹飪傳統的發展。
肯亞的美食旅遊業如何發展
我國美食旅遊發展研究肯亞Josphine Jebotip 透露，在肯亞西部，美食旅遊主要以在家庭、餐廳、酒店、食品亭和各種儀式中準備和供應的區域食品為藍本。
比較，美食旅遊已開發國家已經非常先進，而肯亞等發展中國家仍需努力發展該產業。
「事實上，肯亞旅遊2030藍圖指出，肯亞的產品市場和準備情況文化和遺產旅遊儘管這個國家擁有豐富的文化和遺產，但還是很平均”，Jebotip 透露。 “這表明肯尼亞存在需要開發的美食旅遊資源”，她解釋道。
研究還表明，雖然肯亞的美食可能會得到大力推動，但食品安全、衛生和品質問題是可能減緩該行業發展的其他挑戰。
Jebotip 表示：“生產、收集、加工和分銷過程中因處理不當而導致的食品安全和品質問題被強烈認為是威脅尼日利亞等國家美食旅遊業發展的關鍵問題。”
研究顯示：「因此，如果肯亞美食旅遊業的發展要成功，食品安全和衛生協議必須是重中之重」。
