塞席爾有句老話──吃了麵包果，就保證回海島。但在品嚐了其他克里奧爾美食後，您可能根本不想離開。
對於美食家來說，塞席爾芳香四溢的烹飪傳統帶來了兩難的境地。如何重現新鮮捕獲的魚、用當地種植的香料醃製並在溫暖的鹹味空氣中燒烤的相同融合？簡短的回答是：你不能。
克里奧爾烹飪充分利用了島上的自然資源。但熱帶水果、異國香料和當天的捕獲物只是故事的開始。
當第一批歐洲定居者在 18 世紀抵達時，他們發現了一系列無人居住的島嶼，這裡全年都有陽光、肥沃的土壤和他們從未見過的熱帶水果。
多年來，非洲、印度和歐洲的風味被添加到烹飪鍋中，過往的船隻在其經過時留下了香料的痕跡。多年來，美食發展成為習俗和風味的大雜燴，而真正的魔力就在於這種令人興奮的煉金術中。
如今，塞席爾的食物不僅僅是物質，它標誌著許多最重要的時刻，並且已經成為幾代人家人和朋友聚在一起的一種方式。
每個星期天，塞席爾人都會成群結隊地聚集在一起，享用香料魚、香濃的咖哩和其他世代相傳的菜餚，他們經常聚集在海灘上燒烤，非常歡迎遊客加入這場盛宴。
菜單上有什麼？
典型的克里奧爾菜餚的特點是口味活潑，具有多種互補的口味，從火辣的辣椒酸辣醬到香濃的咖哩醬。
麵包果是島上飲食的主食，可以燒烤、煮、烘焙或蒸，但最常見的是作為炸薯條食用。這種水果具有新鮮出爐的麵包的質地和香味，是塞席爾的烹飪支柱，在每家餐廳、小吃攤和街角都可以找到。
另一道廣受讚譽的菜餚是 les roussettes，這是一種灼熱的咖哩，由大塊去皮果蝠製成，用醋和紅酒醃製，並與各種香草和香料一起烹製。這種歷史悠久的當地美食是大膽的美食家的必嘗之選，也是體驗當地文化的獨特方式。
烤魚也許是一個顯而易見的選擇，但群島的豐富多樣和新鮮度提供了真正的從海洋到餐桌的體驗，與眾不同。特色菜是當地捕獲的，通常是燒烤的，包括鸚嘴魚、傑克魚、旗魚和紅鯛魚，搭配令人垂涎欲滴的檸檬汁、大蒜、辣椒和少許生薑醃料。
對於海鮮愛好者來說，沙提尼至少應該品嚐一次。這道菜是該地區獨有的，本質上是海鮮沙拉，配上細碎的洋蔥、木瓜、蘋果、辣椒和薑黃，最後撒上少許酸橙。
離開這些島嶼之前，一定要嚐嚐“ladob”，這是一種以車前草、麵包果和木薯為原料的塞席爾菜餚，可以是鹹味的，也可以是甜味的。甜味版本是當地餐桌上的主食，將水果與糖、香草和肉荳蔻一起在椰奶中煮沸，直到呈現柔軟的奶油狀。
鹹味版本通常包括魚，用鹽代替糖。這兩道菜均可熱食或冷食，新鮮食用絕對是一種享受。
哪裡可以吃到道地的克里奧爾美食？
沒有什麼比捲起袖子親自拾取東西更好的了。
塞席爾有很多克里奧爾烹飪課程，為了深入了解島上的日常生活，預訂全日遊是必不可少的。
參加由塞席爾家庭組織的短途旅行，獲得最真實的體驗，從維多利亞早市開始，在那裡您可以收集香料、椰子、紅薯和芒果。
從那裡，您可以去魚市場挑選當天的漁獲，然後回到家裡在廚房裡忙碌，然後坐下來享受你們的勞動成果。
如果您更喜歡讓別人來做辛苦的工作，那麼前往維多利亞的瑪麗安托瓦內特 (Marie Antoinette) 之旅是自製克里奧爾烹飪的絕佳選擇。
這座殖民時期的宅邸因探險家亨利·莫頓·斯坦利 (Henry Morton Stanley) 而聞名，他於 1870 年代從非洲回程時住在這裡，並在那裡找到了利文斯通 (Livingstone) 博士。
如今，這家餐廳已成為一家獨立機構，提供茄子油條、裹糊鸚嘴魚、燉魚和金槍魚牛排等傳統美食，其菜單自 1920 世紀 70 年代以來幾乎沒有變化。
作為克里奧爾美食的介紹，您無法抗拒它，儘管您的第一次訪問很可能不會是您的最後一次 - 特別是如果您吃麵包果的話。
