尋找夢想的靈感義大利語假期？我建議在泥土上挖洞。
想像一下：您將行李寄存在五星級飯店飯店。您漫步經過波光粼粼的無邊際泳池，遠處就是阿爾卑斯山。您的主人正在準備一頓多道菜的晚餐，詢問您想如何度過下午。
乘坐 Vespa 摩托車巡遊或參觀酒窖都是可以選擇的。但你首先要做的是：挖掘松露隱藏在佔地 40 公頃的土地下。
在義大利學習松露狩獵藝術
Hotel Casa di Langa 是世界上第一家擁有自己的松露禮賓服務的飯店。他們在距離國際阿爾巴白松露博覽會場地幾公里的地方安排了親密的松露狩獵體驗。
“沒有人來此森林酒店建成前；我們甚至不知道這裡是否生長著松露，」第三代松露獵人 Daniele Stroppiana 說。他們與他的伴侶瑪塔一起指導阿爾塔朗格地區的松露狩獵活動。
根據 The Local 報導，在大流行前，圍繞松露狩獵而興起的旅遊子產業價值超過 6000 萬歐元。但這些珍貴的真菌並不總是被視為黃金。
丹尼爾從祖母那裡學會了尋找松露的藝術。他之前的幾代簡直就是蘑菇覓食者他們用他們找到的任何東西——包括白松露——來做日常膳食。
「如今，白松露越來越難找到。當需求量很大時，商店裡 100 克的售價可能高達 45 歐元。
尋找白松露是一次令人興奮的體驗。這次活動和其他步行活動一樣平安無事樹林……直到狗聞到氣味。
「我們把尋找松露變成了遊戲時間，」丹尼爾說。 「這對他們來說是一項艱鉅的工作。有時我們會尋找一整天卻一無所獲，這就是為什麼我們讓它變得有趣並讓他們吃一些他們找到的松露。
比安卡（Bianca）可以說是我們團隊中最好的松露獵人，儘管她只有兩歲，但她帶領著我們盒穿過樹林。她可以從 50m 之外追蹤松露的氣味，她經常這樣做。
在我們長達一小時的會議結束時，我收穫了十幾顆黑松露和兩顆白松露 - 並且認識到再生實踐不僅僅是可持續的是維持松露旅遊業的唯一途徑。
松露狩獵：了解再生旅行的可持續方式
「人們不知道松露在哪裡以及如何生長，」丹尼爾說。 「你無法像看到一個葡萄園或榛子農場。也許如果更多的人知道松露是如何生長的，那麼他們就會採取行動為松露的環境做更多的事情。我當然是其中之一。
丹尼爾並不迴避價值數百萬歐元的松露產業的黑暗現實。無論您在哪裡找到這些令人垂涎的蘑菇，您還會發現貪婪。最糟糕的獵人會變成掠食者，透過言語和身體威脅來傷害對手。
「在一些村莊裡，狩獵松露是很危險的，」丹尼爾說。他給我講了競爭對手互相割破輪胎、往油箱裡倒糖的故事。有些隱藏玻璃或老鼠毒浸泡在松露油中，引誘對手的狗落入致命的陷阱。
可悲的是，他們也同樣殘酷地對待松露。
許多松露獵人花了半個世紀的時間來收穫利潤作為他們唯一的焦點。不幸的是，這樣的觀點反映在更大的社會中。
建設——無論是新的住宅空間還是新的葡萄園——正在危及義大利松露的未來，氣候變遷加倍傷害。
「松露和一般的蘑菇是生物多樣性，」丹尼爾說。 「松露生長的地方，土壤就很好。空氣很好。它的周圍是一個健康的環境。
丹尼爾強調了一些地區對松露的生長變得多麼不適合。松露與菌絲體共生生長，本土植物如楊樹和榛樹。
非本地植被，例如公園或人行道旁的植物，無法培育松露生長。即使是榛果農場也不是理想的環境，因為其他豐富了榛果的本土物種土壤經常被從該地區移走。
“如果我們（社會）繼續這樣下去，25 或 30 年內，我們種植的松露數量將會大幅減少。”
尋找松露可以成為一種恢復活力的體驗嗎？
永續的松露狩獵並不是什麼高深的科學。如果您等到收穫季節採摘成熟的松露，然後將洞蓋住，那麼您很可能會在短短一年內在那裡找到新的松露。
但你不能只是把一塊松露埋在你的後院並指望它的孢子會帶給你農作物。
「我們是一個協會的一部分，該協會種樹每週都會增加松露的數量，但這些樹可能需要 25 年才能發揮作用。
隨著時間的推移，對松露（尤其是阿爾巴白松露）的需求肯定會增加。單純支持農業旅遊僅有舉措還不夠；例如，支持葡萄園的棲息地對支持松露的生長幾乎沒有作用。
無論你是一個美食家在義大利的松露之旅或像我這樣的流浪者嘗試尋找松露時，請確保您的狩獵具有再生性。支持當地鬆露獵人可持續的像 Daniele 和 Marta 這樣的再生方法是最好的第一步。
