在過去的三年裡，法國南部的卡內-魯西永潟湖一直受到藍蟹的入侵，藍蟹幾乎吞噬了沿途的一切。
科學家正在試圖找出入侵的原因，但目前控制數量的唯一方法是捕魚。由於螃蟹的味道如此之好，當地餐廳老闆正在考慮將其列入菜單。
魯西永地區卡內的兩名漁民伊夫·魯熱 (Yves Rougé) 和讓-克洛德·龐斯 (Jean-Claude Pons) 在等待交出漁獲時躲在貨車後部。釣魚記錄給現場管理員。外面，西北風呼嘯著，吹過幾乎荒無人煙的漁民漁場。村莊。
自2020年入侵開始以來，這兩個朋友就仔細記下他們捕獲的藍蟹數量。 「我們從 2017 年開始見到它們，距離它們來到這裡已經有五六年了，」讓-克洛德·龐斯 (Jean-Claude Pons) 解釋道。 “我們以前看到一兩顆，然後是十顆，然後是每天幾公斤。”
龐斯從事鰻魚漁民超過 35 年。如今，這種甲殼類動物的擴散讓他徹底不知所措。鰻魚，魚,藻類……藍蟹吞噬其路徑上的一切。
當它定居在某個地方時，它就會威脅到當地的生物多樣性，特別是當它游泳螃蟹移動速度很快，一天可走15公里。
因此，Yves Rougé 和 Jean-Claude Pons 的鰻魚捕撈業務已陷入停滯兩年。
「我們每天都會捕獲六到八籃螃蟹，」Yves Rougé 說。 “2022 年 8 月，我們每天捕撈 600 公斤！”螃蟹毀掉了大部分鰻魚網，所以他們必須開發新的抗螃蟹的產品。
為什麼藍蟹會出現在一個潟湖而不是另一個潟湖
現在，漁民們躲在一間小屋裡，將他們的記錄交給了現場經理羅蘭·米維埃 (Roland Mivière)。讓-克洛德·龐斯告訴他，他們還沒有抓到任何螃蟹今年。當溫度下降時，甲殼類動物會進入地下，但尚未出現。
但去年這個時候，它活躍得多。 「我認為這是他們不喜歡的鹽含量，」漁民說。乾燥的冬季降低了潟湖的水位，從而增加了鹽水的含量。
漁民們有多種說法：「我確信今年沒有產卵，」伊夫魯熱 (Yves Rougé) 說道。 “我們現在應該已經看到一些了。”他的隊友插話道：“它的壽命只有兩年，大的可能已經死了，沒有復活……或者還沒有。”
羅蘭·米維埃 (Roland Mivière) 表示，到目前為止，卡內 (Canet) 潟湖是受影響最嚴重的潟湖。 「它唯一的掠食者是章魚，像石頭一樣。因為潟湖泥濘多沙，周圍沒有人吃螃蟹。另一個潟湖迄今為止，法國地中海沿岸的大部分地區都沒有受到這種積極蔓延的甲殼類動物的影響。
但是 Christophe Guinot，一隻牡蠣農民在勒卡特附近的潟湖里，他無法阻止自己「極度擔心」。
當他在 Leucate 的“grau”（一條連接潟湖與大海的狹窄水道）邊緣的牡蠣棚裡迎接顧客時，他警告該物種的危險：“它們是連環殺手，它們不一定是兇手。”它們會攻擊一切會游泳、會爬行、會被埋藏的東西，甚至是藻類……”
目前對他的牡蠣產量的影響「並不明顯」。儘管兩個潟湖相距僅十五公里，但螃蟹在勒卡特潟湖中並不常見。 「為什麼這裡什麼都沒有？」牡蠣養殖者問。神秘」。
科學家如何試圖幫助解開藍蟹之謎
“我們真的迷失了，我們一天一天地生活”，讓-克洛德·龐斯嘆息道。自入侵以來，卡內的漁民就沒有收入。他們表示，他們「堅持」於 2022 年 12 月啟動一項科學研究，以研究這種著名的藍蟹「Callinectes Sapidus」。
過去兩年已發放約 40 萬歐元資金，其中 166,000 歐元專門用於支付漁民向該國供應螃蟹。科學家。該研究著眼於行為和生物學種，目的是更好地了解為什麼這種螃蟹只在魯西永地區卡內的潟湖中發現。
“入侵種濱海巴紐爾斯海洋觀測站負責研究該物種的生物學，其主任 Yves Desdevises 說：與水的含鹽量有關，它們在海裡生活得很好，但只有在低含鹽量的地區才能真正發育。
這是所有存在問題的地方的共同因素：埃布羅三角洲西班牙、科西嘉島的帕盧和比古利亞潟湖以及奧克西塔尼的卡內-魯西永潟湖。所有水域的鹽分含量都很低。但科學家警告說，螃蟹發育的原因總是「多因素的」。
無論是環境條件的改變，或是缺乏掠奪者或者由於美國東海岸的原始棲息地缺乏調節它的寄生蟲，Yves Desdevises 還無法解釋為什麼它在地中海繁殖。以及為什麼它更喜歡某些領域而不是其他領域。該研究應在一年內提供「有趣的元素」。
在等待第一批結果的同時，該州正在考慮在「graus」出口部署章魚，以幫助監管該物種。 Yves Desdevises 承認，目前唯一的解決方案是捕魚：“發展商業部門來大量捕撈它可能是值得的。但當地人應該已經在吃它了。”
藍蟹會成為當地飲食的主食嗎？
這種螃蟹除了攻擊性和貪婪性之外，還特別美味。
“我做了一道螃蟹湯，太棒了”，法國主廚兼西班牙塞雷 Les Arbousiers 餐廳的主廚 Jean Plouzennec 興奮地說邊界。
在 Vallespirien 內陸的中心，Plouzennec 走過他的廚房，每年這個時候都沉默。 “味道就像是褐蟹和蜘蛛蟹的混合體，烤盤很好吃，很軟，還可以包餡。”
他遺憾的是該地區沒有「貝類拼盤」文化。貽貝和牡蠣是這條海岸線上的明星。 「我們必須支持漁民，找到讓這種螃蟹更具吸引力的方法，」廚師堅持說。
卡內特的漁民說，他們想盡一切辦法來引起人們的興趣，但他們出售螃蟹的價格往往太低：“高峰時期，我們以每公斤 2 歐元的價格出售，這低得離譜。” Yves Rougé 同意廚師和科學家的觀點：“這裡不是螃蟹產區，只有亞洲人經常購買螃蟹。”而且價格也不高，每公斤只要 3 歐元。
「幸運的是，有一項科學研究，否則我們就不會繼續下去，」讓-克洛德·龐斯感嘆道，他指著為抵禦藍蟹爪子而開發的新網。前幾年捕獲的大部分魚都被扔到潟湖岸邊，然後在陽光下變白。
「從我這裡購買藍蟹的人 100% 都很滿意，並在他們的產品上寫下了藍蟹的字樣。選單克里斯托夫·吉諾特 (Christophe Guinot) 表示，他相信螃蟹可能會在當地飲食中變得司空見慣。
“為什麼不舉辦一個盛大的藍蟹節呢？”他問道，想像著在卡內漁村舉行的活動，那裡有煎餅、烹飪鍋、烤架和火盆。
這聽起來像是一個控制數量的巧妙解決方案，同時也幫助當地漁業生存。
