丹麥皇室吃蟋蟀餅乾：這就是昆蟲食品越來越受歡迎的原因
丹麥王儲弗雷德里克在紐約舉行的永續食品會議上嘗試了板球餅乾。-版權美聯社照片/布麗特妮紐曼
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據丹麥王儲稱，板球餅乾是一種美味的小吃。
週二，丹麥王儲弗雷德里克以對抗蟋蟀的名義品嚐了用蟋蟀製成的餅乾氣候變遷和糧食不安全。
上面撒上乾的蟋蟀，這種餅乾是公民永續發展高峰會上提出的幾種綠色食品解決方案之一永續食品。
這款甜點是由 BugBox 製作的，愛沙尼亞語該公司開發可持續飼養昆蟲以獲取替代蛋白質的技術。
「王儲喜歡這種餅乾，」峰會發言人說。
丹麥王儲為什麼吃蟋蟀？
由丹麥領事館在紐約公民永續發展高峰會為期三天，涵蓋永續發展、宜居性和包容性。它旨在彌合決策者和公民之間的差距。
週二的「宜居性」會議涵蓋瞭如何提高性別平等衛生保健;城市發展和可持續性；公民參與彈性都市計畫;以及如何替代糧食生產消費可以應對氣候變遷。
峰會新聞協調員表示王儲支持減少溫室氣體排放排放量相關於生產和食物的消耗。早晨小組討論的主題是關注替代食品和蛋白質的商界領袖，王儲「吃了幾口永續食品解決方案。
這項活動與今年的聯合國大會高級別會議相吻合，王儲出席這次會議的目的是幫助丹麥啟動聯合國安理會席位的候選資格。和根據宮殿的新聞稿，安理會將於 2025 年舉行。
蟋蟀是未來永續的食物來源嗎？
常食用於部分地區非洲，亞洲和南美洲，昆蟲並不是一種新的食物來源，但它們在其他地方作為一種廉價的、可持續的且易於生產的營養素和蛋白質來源。
當全世界都在尋找面向未來的產品時食物解決方案，蟋蟀會成為常見的景象嗎超市場全球各地的貨架？
與世界上人口到 2050 年，我們的糧食產量預計將達到 97 億，我們的任務是增加 60%，令人震驚。
與傳統的蛋白質來源相比，需要更少的空間和更少的資源，昆蟲完全有能力填補這一空白。
聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的研究表明，蟋蟀需要的飼料比蟋蟀少六倍。牛創建相同數量的蛋白質每 100 克能夠提供相似的蛋白質含量。
