Waitrose 成為最新一家取消「最佳食用日期」的英國超市，以解決食品浪費問題。
該零售商今天（8 月 1 日）宣布，從 9 月開始，包括馬鈴薯和蘋果在內的近 500 種新鮮產品上的標籤將消失。
根據氣候行動非政府組織 Wrap（廢棄物與資源行動計畫）的數據，英國約 70% 的食物浪費發生在家中。整個歐盟都有類似的情況，其中8800萬噸每年都會丟掉 的食物。
擁有 Waitrose 的 John Lewis Partnership 的可持續發展和道德總監 Marija Rompani 表示：「透過從我們的產品中刪除最佳食用日期，我們希望我們的客戶能夠根據自己的判斷來決定產品是否適合食用，這反過來，會增加它被吃掉而不是被浪費的機會。
去除最佳食用日期如何幫助減少食物浪費？
首先，了解這一點至關重要差別在「此日期前使用」與「此日期前最佳」日期之間。前者顯示易腐的食物何時無法再安全地烹調和食用，忽視這一點可能會導致食物中毒。
另一方面，最佳食用日期指的是食品品質，並建議產品的味道和質地何時達到最佳。但是，當您可以用自己的感官來決定某件物品是否仍然可以食用時，就沒有必要遵循標籤。
“浪費飼料氣候變遷這需要人們付出代價錢”，Wrap 協作與變革總監 Catherine David 評論道。 “水果和蔬菜的最佳食用日期是不必要的，而且會造成食物浪費，因為它們會妨礙人們在食物仍然好吃時做出判斷。”
食品標準局 - 負責保護食用問題上的公眾健康的英國政府部門 - 讓製造商決定是否在其產品上應用“此日期前使用”或“最佳食用日期”。
「我們對維特羅斯的這一舉動感到非常高興，」大衛說。 “我們估計，去掉新鮮水果和蔬菜上的棗子可以節省相當於 700 萬購物籃食物的垃圾，這是一個巨大的數字。”
她補充說，消費者還可以透過將新鮮農產品存放在冰箱中並將溫度調低至攝氏 5 度來減少浪費。例如，蘋果在冷藏後的保存期限可以延長兩個月。
減少食物浪費也間接有助於緩解氣候變遷。這是因為最終進入垃圾掩埋場的食物被細菌分解，產生甲烷在此過程中—一種比二氧化碳更嚴重的溫室氣體。
英國還有哪些超市取消了最佳食用日期？
Waitrose 並不是唯一一家逐步取消不必要資訊的零售商。上個月，瑪莎百貨宣布將取消 300 種水果和蔬菜的保質期。
與 Waitrose 一樣，它也有 2030 年的目標——力求到那時將食物浪費減少一半。該公司食品技術總監安德魯·克拉彭 (Andrew Clappen) 補充道，這是為了“激勵我們的客戶利用剩菜發揮創意並擁抱變革。”
英國最大的連鎖超市特易購(Tesco) 早在2018 年就取消了100 種產品上的標籤。而是鼓勵顧客使用「嗅探測試」。
在其他乳製品新聞中，Co-op 在 4 月表示，計劃取消自有品牌優格的保質期，轉而以最佳食用日期作為指導。
阿斯達 (Asda) 或塞恩伯里 (Sainbury's) 尚未發布此類公告，儘管後者確實試圖透過一些店內品嚐攤位提供超過保質期的食物來改變消費者的習慣。
歐盟對於最佳食用日期的立場是什麼？
估計到10%歐盟每年產生的 8,800 萬噸食品垃圾中，有一半與日期標記有關，歐盟委員會準備修改其規則。
根據「從農場到餐桌」策略，根據影響評估和消費者研究的結果，預計將於 2022 年底更新標籤的變化方式。
語言、格式和視覺呈現的調整目前都已擺在桌面上。
一些歐洲國家已經採取措施修改其標籤。在挪威食品業於 2018 年同意在產品中添加“之前最好，之後通常很好”或“之後不錯”的字樣，明確表示消費者不一定會在超過這一點後在口味上做出妥協。
同時，丹麥正在透過制定食品氣候標示制度，進一步應對氣候變遷。
「我們可以成為世界上第一個擁有國家控制的氣候標籤的國家，」食品、農業和漁業部長拉斯穆斯·普雷恩(Rasmus Prehn)四月表示。 “它必須是一個消費者可以信賴的統一品牌，因此我們避免了一堆令人困惑的品牌。”
該計劃旨在幫助消費者比較食品的碳足跡，預計在聖誕節前後公佈更多細節。
