隨著生活成本的飆升，每個人都專注於以更少的錢吃得好，我們來看看消費者如何透過搶購本來會被丟棄的新鮮農產品來保護地球和他們的口袋。
自從10月份米蘭因其重新分配超市、餐廳和公司食堂剩餘食物的全市項目而獲得Earthshot獎以來，社區食品儲藏室、社會超市和食品救援一直牢牢地出現在整個歐洲的菜單上，當談到為人們提供食物時，而不是垃圾掩埋場。
看到一箱箱令人垂涎的水果、蔬菜、烘焙食品和儲藏櫃必需品的人都不會猜到這些產品實際上是從垃圾箱中保存下來的。
本週「停止食物浪費日」向全球發出呼籲，呼籲消費者發揮自己的作用，減少食用農產品繞過盤子直接運往垃圾掩埋場的數量。
食物浪費是每個人的問題
2019 年歐盟的一份報告表明，僅僅將未售出的農產品重新分配給糧食貧困的人已經不夠了。需要分發更多的浪費食物，以減少歐盟每年產生的 8,800 萬噸食物，並實現聯合國到 2030 年將食物浪費減少一半的目標。
食品救援中心創始人艾瑪·古爾丁對此表示同意，她熱衷於幫助人類和地球。
「我們珍惜食物並尊重它。它是由農民種植的，是地球使之成為可能的，」她說。
食物救援的精神是，任何想要從垃圾掩埋場拯救食物的人，無論其經濟狀況如何，都會受到熱烈歡迎。
「在隊列中，人們互相認識。百萬富翁和乞丐可能並排站著，但他們沒有意識到，因為這並不重要。這是適當的多樣性，因為我們都是為了一個共同的目標。
剩餘庫存那些原本會被超市和供應商扔進垃圾桶的東西被分發給參加每週一次的“購物者”，這有一種農貿市場的感覺。
「作為消費者，食物是開始談論健康和簡單生活的工具，而這在人們的決策中是缺失的，」她說。
每個城鎮都應該盡自己的一份力量
艾瑪強烈認為食物浪費應該成為一個下放的問題。 「每個城鎮都應該照顧自己的廢物，」她補充道。
2018 年，當烹飪老師艾瑪(Emma) 前往加納幫助粉刷一所學校，並與慈善機構Humanitas 合作在那裡開設圖書館時，她萌生了這一信念。的人。
她驚訝地發現來自英國的塑膠食品包裝紙被傾倒在離家數千英里之外的地方，她發現一些英國議會簽訂了向西非和北非國家運送垃圾的合約。
因此，當艾瑪得知她所在的英國當地超市後面出現了更多的浪費，可食用的庫存被簡單地扔進垃圾桶時，她知道自己必須採取行動。
與最佳之前咖啡館在萊奇沃斯花園城，她利用在那裡學到的知識在希欽鎮建立了自己的中心，然後在附近的史蒂夫尼奇建立了第二個中心。
食品救援還在韋林花園城運作了第三個中心。
艾瑪是加拿大人，在巴貝多長大，她指出那裡的人們對食物的態度截然不同。 「在巴貝多，大部分食物都是進口的，而且非常珍貴。每一點食物都會被考慮在內，」她說。
什麼是社交超市？還是社區食物儲藏室？
由於運作方式不同，有時很難知道重新分配食物的計畫是對所有人開放（例如食物救援中心），還是只針對有需要的人（例如食物銀行）。
社會超市提供剩餘庫存，通常透過共享票價等計劃重新分配給任何想要以折扣價購買的人。籌集的資金將回饋當地社區。
社區食物儲藏室和冰箱會收集臨近保質期的物品，並將其免費提供給任何可以使用它們的人。它們通常是一種更非正式的重新分配不需要的食物的方式，個人既可以捐贈也可以接收物品。
還採取了哪些措施來解決食物浪費問題？
其他歐洲國家也想出了自己的方法來解決每年出現的堆積如山的食物浪費問題。
2016年，法國甚至禁止超市丟棄未售出的食品，而不是捐贈給公益事業，而受歡迎的食品太好了應用程式2015 年在丹麥創立，目前已在 15 個國家/地區開展業務，該公司為顧客提供咖啡廳和商店產品的匹配服務。
Oddbox 水果和蔬菜盒提供新鮮但古怪的農產品，其創始人受到葡萄牙市場之旅的啟發，那裡的商品形狀和大小各異，但味道鮮美。
地球與小麥盒子計劃旨在減少英國每天浪費的 2400 萬塊麵包，送出新鮮麵包，否則這些麵包由於其外觀而將被扔進垃圾桶。
隨著反對食物浪費的鬥爭不斷發展，為人民提供糧食而不是填埋垃圾的使命就沒有保質期了。
