布達佩斯被譽為東方巴黎，是匈牙利美麗的波希米亞首都。它以其別緻的咖啡館和熱鬧的酒吧而聞名，這些現在正在幫助提升鮮為人知的匈牙利的形象葡萄酒。
在1990年代，匈牙利共產黨政權垮台後，釀酒界終於從鐵幕後面走出來。
託卡伊，甜白葡萄酒葡萄酒，已成功在國際貨架上佔有一席之地，但大多數匈牙利葡萄酒在國外仍然聞所未聞。
現在，布達佩斯蓬勃發展的葡萄酒產業正在使這座城市成為歐洲最令人興奮的新葡萄酒城市之一旅遊目的地。
匈牙利葡萄酒是什麼樣的？
對於這樣一個小國來說，匈牙利有著非常複雜的情況酒文化。釀酒業有著古老的起源，早在西元五世紀就有大片葡萄園的記錄。
但 19 世紀毀壞葡萄樹的蚜蟲根瘤蚜和蘇聯20 世紀 40 年代末期的政權停止了匈牙利葡萄酒的發展。特別是在共產黨統治下，酒莊由國家管理，品質急劇下降。
「酒莊必須大量生產葡萄酒，注重數量而非質量，」附近 Etyeki Kúria 酒莊的出口經理 Anna Gézárt 解釋道。布達佩斯。
因此，1989年，當共產主義政權垮台時，匈牙利開始重新發明其釀酒技術。 “釀酒共產主義之後必須完全重新啟動和重新調整，」Gézárt 說，“並重新設計以適應較小的生產。
全國有22個葡萄酒產區，每個都有不同的地形、氣候和葡萄品種。正如侍酒師 Gábor Becker 所解釋的那樣，這意味著匈牙利的葡萄酒種類常常令人驚訝。
「我們有起泡的白葡萄酒、桃紅葡萄酒、清淡濃鬱的紅葡萄酒和甜葡萄酒葡萄酒」他說。釀酒廠種植夏多內和長相思等國際品種，以及福爾明和澤尼特等本土葡萄品種。
小型釀酒廠數量眾多，這意味著許多釀酒廠無法生產足夠的葡萄酒用於出口。所以真正體驗匈牙利葡萄酒的最佳方式就是去匈牙利。
布達佩斯哪裡可以品嚐匈牙利葡萄酒
首都是深入了解匈牙利葡萄酒文化的理想基地。貝克爾是格雷沙姆宮殿四季酒店的侍酒師，該酒店是多瑙河沿岸的一座標誌性新藝術風格建築。飯店的酒吧穆扎 (Múzsa) 是城裡最受歡迎的品嚐當地葡萄酒（和美味雞尾酒）的地方之一。
酒吧位於鑲有彩色玻璃的玻璃鑲板圓頂下方，東方快車配有豪華的紫色和藍色內飾以及裝飾性金色燈具。對於餐前起泡酒，貝克爾推薦 Kreinbacher，這是一種用 100% 福爾明葡萄以香檳法釀造的起泡白葡萄酒。 「我認為在盲品中它可能會被誤認為是香檳，」貝克爾說。
若想更全面地了解匈牙利葡萄酒，請穿過馬賽克地板門廳前往飯店的 Kollázs餐廳。如果您樂於揮霍，可以選擇與廚師和侍酒師的“相親”，享受一頓優雅的菜餚盛宴，每道菜都搭配當地葡萄酒。
匈牙利特色鵝肝搭配來自 Szepsy 的乾版託卡伊酒廠。貝克爾表示，它是由福爾明葡萄釀製而成，新鮮，酸度高，「類似優質的夏布利酒」。主菜鹿肉與餐廳的紅酒相結合，這是一種來自南部著名釀酒小鎮維拉尼 Sauska 酒莊的品麗珠葡萄酒。
完全不同的氛圍，但同樣有趣葡萄酒，可以在布達佩斯的廢墟酒吧找到。這些嬉皮士、波西米亞風格的潛水中心位於歷史悠久的猶太區，接管了二戰後廢棄的破舊建築。
這位潮流引領者名叫 Szimpla Kert。在搖搖欲墜的門面後面是一家迷宮般的酒吧，裡面有迷宮般的燈光昏暗的房間，裡面塞滿了破舊的家具、古怪的藝術品和塗鴉牆上有成千上萬的狂歡者。
布達佩斯附近最好的酒莊之旅有哪些？
艾傑克是一個小鎮和釀酒中心，距離布達佩斯約 30 公里。 Gresham Palace等飯店可以組織運輸或有公共巴士前往市中心。定居點上方的山坡上是一片專門種植葡萄園的鄉村地區。
一條鵝卵石小巷兩旁是帶有大木門的尖頂小房子。這些新聞中心仍然由鎮上的家庭擁有。其中幾棟建築屬於 Etyeki Kúria 酒莊所有，出口經理 Gézárt 就在那裡工作。
在一間明亮的玻璃牆房間內，可以看到藤蔓覆蓋的山坡，遊客可以參加品酒活動，午餐與葡萄酒搭配。該地區通常生產白葡萄酒和桃紅葡萄酒。 Etyeki Kúria 酒莊採用澤尼特葡萄釀造乾白葡萄酒，酸度高，帶有蘋果和梨的香氣。
該地區還生產黑皮諾葡萄酒，Etyeki Kúria 精選的黑皮諾酒辛辣，帶有覆盆子和成熟無花果的味道。格雷沙姆宮四季酒店的侍酒師貝克爾將其與豐盛的鴿子菜餚搭配。
“我們的釀酒文化確實開始引起人們的關注，”貝克爾說，“它為愛好者提供了一些新鮮和未知的東西。”
麗貝卡·安·休斯 (Rebecca Ann Hughes) 是格雷欣宮四季酒店 (Four Seasons Hotel Gresham Palace) 和 Etyeki Kúria 酒莊的客人。
