由人類創造的氣候變化驅動的極端天氣條件危及全球糧食供應系統，這已經不是什麼秘密了。
乾旱，熱浪，野火和洪水結合使用小麥和大米等主食，海鮮，咖啡和巧克力的主食。但是，除了對全球食物鏈的明顯影響 - 飢荒，糧食短缺和價格急劇上升 - 我們可能很快就會看到國家傳統美食文化的終結。
想像比利時沒有精美的巧克力，或者沒有任何任何第戎芥末。土耳其的梅茲可能必須在沒有鷹嘴豆泥的情況下提供，斯堪的納維亞“smørrebrød”可能會失去其主食“ gravlax”（煙熏鮭魚），荷蘭可能很快就會永遠失去GOUDA奶酪。
在這裡，Euronews Green分解了哪些國家的簽名食品處於氣候滅絕的邊緣。
比利時巧克力在情人節可能會花更多的錢
可可豆的價格，這是巧克力，目前正在商品市場上創造前所未有的記錄，因為生產趨勢下降。
“價格上漲可可萊昂尼達斯（Leonidas）和比利時巧克力聯合會Choprabisco的負責人菲利普·德·塞里爾（Philippe de Sellier）說：“絕對壯觀，已經兩年半了。”
在2022年夏天，它的價格不到2,000美元（1,918歐元），然後去年年初起飛。在聖誕節期間，它達到了高峰，售價超過12,000美元（11,510歐元），此後一直徘徊在10,000美元（9,592歐元）的左右。
樂施會公平貿易集團的政策顧問巴特·範·貝恩（Bart Van Besien）說：“現在生產中發生的下降與氣候變化直接相關。”他指責西非的年度降雨和乾旱模式的變化削弱了關鍵生產區域的敏感樹木。
在赤道周圍的一小片土地上，夜間和白天之間的溫度差異也升高，樹木可以繁衍生息。由於疾病而加重，它確保過多的收穫失敗了。
影響可以深入巧克力美食鄉村比利時，其中280家巧克力公司中有一些在情人節一周內做出艱難的決定。
許多巧克力機無法獲得通常的利潤率，而是將可可價格的所有額外費用轉換給客戶。著名的布魯日巧克力系列品牌的所有者Dominque Persoone表示，僅一年來，他的巧克力價格就會上漲20％。
有些商店選擇在此期間關閉，希望復活節及其雞蛋和兔子會帶來更好的消息。
這對荷蘭的古達會再見嗎？
《紐約時報》最近為著名的荷蘭奶酪猶太人的潛在殲滅提供了一份報告，專家預測其在100年內消亡。
荷蘭奶酪行業的年產價為17億美元（16億歐元），但Gouda市一直因其低海平面而容易下沉，是氣候變化驅動的洪水越來越有風險。
鹿特丹伊拉斯mus大學的教授揚·羅曼斯（Jan Rotmans）對《紐約時報》說：“我不再期待100年的墨西哥奶酪。” “如果土地變成水而奶牛消失了，奶酪將不得不來自該國東部，它將不再是古德達。”
貽貝可能不在希臘的菜單上
今年，希臘海鮮農民報告季節的貽貝捕獲的90％在主要貽貝生產區域中有一系列熱浪之後，熱海灣。
七月的熱浪幾天以上的海溫殺死了貽貝。該國以前曾在2021年看到大規模貽貝死亡，但科學家隨後預測，這種情況要等到2031年才會重複。
對於某些農民來說，明年100％的種子被摧毀了，這意味著2025年將沒有貽貝的收穫，而希臘的首發貽貝'saganaki'將在Tavernas的菜單中脫穎而出。這道菜通常是用希臘主食羊奶酪製成的，一些可持續性研究人員說，到2050年將消失。
這可能是“意大利的金”，白松露的結局
意大利的白松露（由聯合國教科文組織在2021年被歸類為人類無形遺產）也受到氣候變化的威脅。
真菌的自然棲息地全球變暖，乾旱，森林砍伐和突然的溫度變化削弱了。白松露更喜歡寒冷和濕度，但是今年11月初，溫度達到了不合理的溫暖20°C。
白松露收割季節傳統上，從十月到1月底，但天氣模式的變化使這種較短。乾旱和大量雨水也可能受到傷害。
森林砍伐也是一種風險。皮埃蒙特松露獵人協會主席馬里奧·阿普萊爾（Mario Aprile）警告說：“與黑色的松露不能耕種。沒有樹木，就沒有鬆露。”
告別世界著名的佛蘭芒果餡餅
去年，成千上萬的土豆未能在歐洲上市，該地區吞噬了世界人均大量最高（每年約90公斤）。專家警告說，到2050年，全球生產土豆的生產可能會減少9％。
彭博社報導說，比利時以發明“弗萊特”（“炸薯條”是指切割的風格，而不是國家），它傳統上用紙錐上蛋糕上的蛋錐上，尤其受到蛋黃醬的上位，這尤其受到尤其是受到的影響，這尤其受到尤其受到的影響。土豆作物的氣候變化。
大雨已經看到比利時的馬鈴薯田今年氾濫成災，收穫嚴重延遲，只有50％的農作物被其通常的時間提升。
法國不足以芥末的短缺
兩年前，法國在其最著名的調味品dijon Mustard中出現了令人驚訝的短缺。法國超市用完了辛辣的醬汁，價格上漲了10％，零售商將客戶限制在一個罐子裡。
與眾不同香檳酒或由d'Origine pontowpontowrelée保護的Roquefort，必須在其命名的地區創建，Dijon Mustard是指結合了芥末種子與白葡萄酒的百年曆史的食譜。
儘管這是勃艮第地區的標誌性主食，但短缺實際上起源於加拿大，該加拿大產生了大約80％的世界芥末醬。多年的干燥夏季已經耗盡了加拿大的商店，在2022年，該國的農作物被乾旱消滅了。在法國，國內芥末莊稼被異常濕的冬季擊中。專家說，這些天氣模式將繼續影響農作物 - 這意味著我們可能很快就會再次看到芥末短缺。
土耳其可能會失去其Mezze主食，鷹嘴豆泥
庫沃（Kew）皇家植物園的研究人員認為，乾旱是鷹嘴豆最大的氣候挑戰，估計全球鷹嘴豆作物將看到由於氣候變化造成的50％的損失。
在土耳其，由於氣候條件，鷹嘴豆在傳統的Mezze和許多主食菜餚中都有很大的特色，而今年的農作物比去年要低得多。科學家說，鷹嘴豆在10，000年前失去了遺傳多樣性，繁殖為農作物，這意味著它們對極端天氣事件的抵抗力較小 - 脈搏已經容易受到洪水和乾旱的影響。
對於西班牙而言，橄欖油受到最大的打擊
西班牙是世界的領導者橄欖油生產，但是氣候變化可能會改變這種狀態並影響瓦倫西亞的“ Allioli”和Andalusian的“ Gambas al Ajillo”（大蒜和橄欖油中的蝦）。
在過去的幾年中，平均春季溫度超過了4°C的規範。結合2022年和2023年持續低降雨，嚴重的干旱導致50％的降低西班牙橄欖油生產去年。
西班牙農業當局也預測，今年的收成低於正常的收成，但尚待觀察，最近毀滅性的洪水會對該國橄欖產量產生什麼影響。
氣候變化可能導致挪威失去其傳統的墳墓
薩姆·卡斯（Sam Kass）是前白宮廚師兼政治顧問巴拉克·奧巴馬世界經濟論壇的達沃斯以及整個美國。今年，他展示了挪威鮭魚的菜單。
海鮮受到氣候危機的危險，路透社報導挪威鮭魚農民正在努力應對其影響。嚴酷的冬季，埃爾尼諾（El Nino）氣候模式和水母襲擊的20年高（這可以歸因於由於海溫升高而導致的行為模式的變化）使挪威海岸的魚死亡率造成了高潮。
所有這些都危及了該國標誌性的“smørrebrød”澆頭，“ gravlax”（固化的鮭魚）。創紀錄的高溫和溫暖的水也在增加海蝨的威脅，而疫苗針對這些魚的壓力，導致死亡。
由於氣候的變化，有些食物會看到復興
自17世紀以來，在威爾士，Laver Seaweed一直是傳統的主食，威爾士·德里克·沃克（Wales Derek Walker）的後代專員將海藻稱為威爾士超級大國。
海藻聯盟發現威爾士海洋地區的50％適合培養海帶，開車呼籲越來越多的再生海洋農業在該國並增加了可持續作物的生產。
在過去的十年中，美國已經超越了伊朗，成為世界上最高的出口國開心果- 該作物比傳統的加利福尼亞堅果（杏仁）更堅硬，更耐旱，使其對極端天氣模式具有彈性。
開心果樹也依靠風而不是蜜蜂來授粉，因此它們不受昆蟲種群減少的影響。
儘管國際葡萄和葡萄酒（OIV）的國際組織警告說，去年的全球葡萄酒產量是30多年來最低的，但某些國家的氣候將變化，成為葡萄作物的完美。
葡萄酒葡萄依賴於特異性氣候來生產與糖，酸和單寧酸平衡的葡萄酒 - 在其氣候適應文件中，英國政府建議葡萄作物非常適合英國未來的環境。葡萄酒行業在瑞典蓬勃發展， 也。
