皮埃爾·伊曼紐爾·泰廷格 (Pierre-Emmanuel Taittinger) 不僅經營著香檳區最大的酒莊之一，他還帶頭呼籲該地區獲得聯合國教科文組織遺產地位。我們和他一起坐下來，喝了一杯香檳，談論遺產以及如何將其保留在家族中。
Pierre-Emmanuel Taittinger 對香檳遊戲並不是特別陌生。來自香檳地區最著名的王朝之一有其優勢，最顯著的是它打開的大門和提供的專業知識。然而，泰亭哲先生在 2005 年將其家族企業出售給一家美國私人投資公司後，不得不努力爭取領導家族企業的機會，冒著失去泰亭哲靈魂和行業重要參與者的風險。
十個月後，Pierre-Emmanuel 買回了家族企業（在法國農業信貸銀行的一點幫助下），並終於在2006 年實現了經營泰亭哲的夢想。是有史以來最豐碩的收穫，而Pierre-Emmanuel 也終於實現了他經營泰亭哲的夢想。
多麼豐收呀！
「無論從品質或數量上來說，這次收成都是歷史上最好的，是一個神話般的收成。沒什麼好說的了！過去十年我們有一些好收成，但數量可能不夠。這個是最好的。
您回購公司對於您的家族和香檳地區來說有多重要？
「我認為這很重要，因為這是保持房子靈魂和精神的一種方式。毫無疑問，泰亭哲在香檳中扮演著非常重要的角色。我們是最大的同名家族企業。我們熱愛這座城市。我父親也非常參與該地區的政治，因此我們是一家非常關心該地區社會方面的公司。我們擁有很多葡萄園，因此我們處於大型集團和種植者之間。
「我也是聯合國教科文組織香檳葡萄栽培協會代表團的主席。這個家族對香檳有著濃厚的興趣。我們住在這裡並與我們的朋友和同事一起發揮作用。我們與香檳區的所有同事都保持著良好的關係。
回購泰亭哲有多大的聲明？
“我想每個人都很高興。我得到了整個地區的支持，因為泰亭哲不僅是股東的財產，也是地區的財產。我們是一個小社區。香檳世界是一個小世界－在50億瓶氣泡酒的世界中，它只有3億瓶。我總是說我們只是一家人。這裡不存在三個家庭——葡萄種植者、合作社和房屋——我們是一個家庭。
您是如何參與讓香檳獲得聯合國教科文組織遺產地位的活動中的？
「這次上市確實是一個人的成功，他是一位葡萄酒種植者皮埃爾·謝瓦爾（Pierre Cheval）。我是代表團的副團長，但皮埃爾三年前心臟病發作，非常悲傷，所以該地區要求我接替他。從那時起，我顯然繼續了上市普世價值所需的工作，但我也開始了美化該地區的重大使命。
「該地區受到第一次世界大戰的影響，我們所有人都必須繼續美化村莊和城市。我在這方面做了很多工作，顯然沒有錢，但我也與聯合國教科文組織團隊一起提出了和解停留的想法。這個想法是讓來自世界各地的人們用三、四天的時間與自然、婚姻、環境等和解。康拉德·阿登納和戴高樂實現了和解。
「當時我的父親是蘭斯市長，他和大主教的一行人一起歡迎了他們。 「和解」這個詞在香檳中意義重大，因為我們永遠不應該忘記，我們自三世紀以來就在這片充滿血腥的土地上釀造了幸福之酒。香檳一直在前往巴黎的路上入侵等等。蘭斯大教堂在第一次世界大戰期間遭到嚴重破壞，但今天這座大教堂體現了蘭斯的歡樂、活力和微笑。香檳是這種神奇態度的核心。
歐維萊爾 (Hautvillers) 的修道院是唐培裡儂 (Dom Pérignon) 的故鄉，曾多次被毀，但又在原地重建。這是香檳本身的強烈象徵。
「絕對地。我非常迷戀香檳的神話。顯然，我們必須在品質上下功夫，我們也這樣做了：泰廷格和許多酒莊一樣，擁有 HEV [高環境價值認證] 和 VDC [葡萄栽培耐用香檳認證]。全球暖化就是第三次世界大戰。我們所有人都必須非常緊急地努力，不是為了拯救地球，而是為了拯救人類。即使沒有人類，這個星球也將繼續存在。
「然而，我確實認為，如果你想保持香檳的聲譽，照顧好形像也很重要。例如，今天很多人用酒杯喝香檳。不是我。香檳是一種酒，但它的意義遠不止於此：它是慶祝、幸福、愛、快樂和在一起的象徵。我們必須保持這種魔力。這就好像有一天坎城影展沒有了奢華的紅地毯一樣。這將是一個像其他節日一樣的節日。
那麼圍繞香檳的情感很重要嗎？
「這非常重要。您永遠不應該忘記，有些人一年只喝一兩瓶。由於產量很小，所以我們必須保持高水準的品質。
您還記得第一次喝香檳的經驗嗎？
「是的，當我在寄宿學校的時候！那年我十五歲，晚上和一些朋友一起喝香檳。他們中的一個人今天來看我——太棒了。
聯合國教科文組織活動的下一步是什麼？
「聯合國教科文組織下一步的工作是美化、和解，完善香檳代表團的組織工作，因為這是一個偉大的地區，所以我們必須把事情做好。好多啊！
詞：大衛·RS·泰勒
