正在消失的松露狩獵藝術正面臨著來自義大利北部釀酒師的新的「嚴重威脅」。
稀有的阿爾巴白松露和皮埃蒙特紅葡萄酒是該地區最珍貴的產品之一，幾十年來一直在鄰近地區採購。
但皮埃蒙特朗格地區的釀酒師現在正把目光投向山上陰涼的一面——主要的松露狩獵區——以保護他們的葡萄藤免受越來越多的侵害。炎熱的夏天。
「開放朝北的斜坡以生產葡萄阿爾巴國家松露研究中心主席安東尼奧·德賈科米 (Antonio Degiacomi) 告訴《新聞報》。
“該地區所有的生物多樣性都集中在北坡，沒有它就不會有鬆露。”
什麼氣候適合葡萄酒和松露？
朗格源自凱爾特語，意為“狹長的土地”，因其細長的山丘相互並排形成深谷而得名。
此前，人們認為朝北的山坡溫度太低，不適合種植葡萄。但是——就像其他地方一樣歐洲- 氣溫上升迫使釀酒師重新考慮他們的選擇。
巴羅洛和巴巴萊斯科保護聯盟（標誌性紅酒釀造商協會）提議將葡萄園擴展到這些陰涼的地區——據報道，這是解決「我們正在經歷的氣候條件及其影響」的一種方式。
但松露獵人說，幾個世紀以來，這些斜坡一直被保留為林地和草地，為松露生長提供了理想的棲息地。
德賈科米告訴《新聞報》，為葡萄園清理樹木繁茂的北坡對松露獵人來說將是“致命的打擊”，“如果允許繼續進行，著名的阿爾巴白松露將不復存在。”
這種稀有鬆露無法種植。正如2021年電影中所描繪的那樣松露獵人，這是老一輩手工獵人和他們的狗嗅出塊莖的獎品和樂趣。
根據季節的稀缺程度，阿爾巴松露每公斤的售價高達 5,000 歐元，使其成為世界上最昂貴的原料之一。
皮埃蒙特是發現阿爾巴松露的主要地區之一，最近與釀酒師的這場爭鬥並不是對皮埃蒙特古老做法的第一次或唯一挑戰。
「生產松露的森林承受著巨大的壓力氣候變遷、森林砍伐、農業污染，」電影聯合導演格雷戈里·克肖 (Gregory Kershaw) 在 2021 年告訴歐洲新聞。“這一切都對自然生態系統產生了巨大影響。
