當太陽從義大利北部廣闊的薩卡迪戈羅潟湖升起時，已婚漁民馬可·貝蘭和芭芭拉·圖羅拉正在打撈一張裝滿巨大藍蟹的網子。但這不是他們通常的收穫。
波河三角洲是聯合國教科文組織指定的濕地地區，距離威尼斯以南一小時車程，以貽貝等當地海鮮聞名。真正的蛤蜊- 一種蛤蜊 - 和粉紅色的牡蠣。
但今年，一種致命的甲殼類動物主宰了這片水域，並正在消滅該地區的原生物種。
藍蟹幾十年來，它們一直在三角洲存在，但今年人口激增。
當局和釣魚遊說團體正在爭先恐後地尋找使用和處置貝類的方法，包括將貨櫃裝載到美國，在美國，貝類被認為是美味。
與此同時，波河三角洲的捕魚和烹飪傳統仍然處於危險之中。
義大利漁民捕獲數百噸藍蟹
最近，薩科迪戈羅的漁民每天從潟湖中捕撈約七噸藍蟹。
這種甲殼類動物不是波河三角洲或沿線任何地方的本土動物**義大利**的海岸線。它很可能是在 20 世紀 40 年代末通過貨船在壓載水中從北美和南美海岸出發的。
儘管它們的存在並不新鮮，但這種快速繁殖的螃蟹數量今年已激增至臨界點，特別是因為它在義大利水域沒有天敵。
疑似罪魁禍首是氣候變遷。 「隨著海水變暖，螃蟹變得更加活躍和貪婪，」漁民貝蘭說。當水溫下降時，螃蟹的進食和繁殖就會減少，但最近卻出現了相反的情況。
錫耶納大學海洋生物學家恩里卡·弗蘭基(Enrica Franchi) 表示：「通常，在一年中的某些時候，當水溫低於10 攝氏度時，這種螃蟹的生存狀況不佳，但現在一年中的12 個月都能找到理想的溫度。
藍蟹危害義大利的海鮮主食
儘管沒有受到許多遊客的關注，波河三角洲是當地海鮮的天堂。
濕地的水道和海岸邊排列著餐館，其中一些位於經過修復的漁民小屋內，這些小屋建在水面上的高蹺上。
菜單上有歷史悠久的經典菜餚，如蛤蜊義大利麵、烤鰻魚和濃鬱番茄醬貽貝。
但人們越來越擔心這些可能很快就會變得稀有。藍蟹正在吞噬當地海鮮而且，其強壯的爪子可以撕裂漁網，似乎勢不可擋。
「當我們到達漁網時，我們發現網路上散落著破碎的空蛤殼，」圖羅拉說。
「它們正在吃準備收穫的蛤蜊，但也吃那些剛出生的蛤——這意味著明年的供應基本上已經耗盡，」貝蘭補充道。
他和他的同事估計明年產量將下降 80-90%。
義大利菜單上的藍蟹
大西洋藍蟹是美國夏季的美味佳餚，可以蒸、煎、做成蟹餅或湯。
義大利農業遊說團體 Coldiretti 提議採用美國的飲食習慣並把菜單上的藍蟹。
該團體最近在位於北部的一家農家樂（鄉村旅遊住宿，產品來自酒店的農田）舉辦了一場活動，推廣了他們的想法。威尼斯提供迷迭香藍蟹沙拉和蒜蓉藍蟹義大利麵。
義大利總理，喬治亞·梅洛尼，她在普利亞的農舍度假時發布了一張帶有螃蟹的照片，以表示贊同。
藍蟹已經以每公斤 8-10 歐元左右的價格出現在魚市和超市。
但「如果你不能打敗它們，就吃掉它們」的計劃伴隨著巨大的風險。投入資源捕撈藍蟹作為食物來源破壞了波河三角洲和其他捕魚區的捕魚和烹飪傳統。
養殖、捕撈和加工蛤蜊等本地物種的熟練技術以及作為該地區美食遺產一部分的食譜和菜餚都將消失。
艾米利亞-羅馬涅省長斯特凡諾·博納奇尼在最近的一次峰會上明確了自己的立場。他說：「這種入侵有可能摧毀一個經濟體，該經濟體不僅為社區提供生計，而且是義大利和歐洲的卓越之作，以及該地區的其他身份產品，如帕爾馬火腿或帕瑪森起司」。
位於波河三角洲北部的米其林兩星餐廳 Antica Osteria 的主廚 Lionello Cera 在被問到藍蟹是否會出現在他的菜單上時毫不屈服。
「它們正在破壞我們的潟湖，有些人建議它們可以取代我們的granseola（當地蜘蛛蟹），」塞拉在接受義大利媒體採訪時說。 “我的答案是否定的。”
地方當局誓言消滅入侵的藍蟹
波河三角洲向北延伸到威尼托地區，向南延伸到艾米利亞·羅馬涅，兩國當局都嚴格把重點放在消滅甲殼類動物上，而不是把它們丟掉。
羅馬已撥款 290 萬歐元來解決這一問題，但威尼託大區主席盧卡·扎亞 (Luca Zaia) 呼籲政府採取進一步措施，宣布緊急狀態。
這些地區也正在策劃一種手動反向遷移。 Sacca di Goro 的漁業財團已將 16 噸藍蟹裝入貨櫃，然後運往各州並在食品市場出售。
Zaia 本週走訪了波河三角洲漁業社區，警告 1,500 個工作崗位已經面臨風險。 「這是一場真正的災難，」他說。 “必須在國家層面上緊急地理解這一點。”
