不要在丹·貝殼（Dan Shell）面前說“無言”。
儘管是世界上最大的無酒精雞尾酒（OOPS）公司之一英國品牌大使，但屢獲殊榮的調酒師仍然對這句話感到震驚：“這是多汁，小孩子，討厭的。”
相反，貝殼更喜歡稱其為“非酒精飲料”。
他告訴EuroNews Culture：“整個非酒精雞尾酒都是成年人，長大，非酒精飲料，這是以前不存在的東西。”
的確，新的無酒精雞尾酒具有發光，散發著天賦，風味和透明級別的級別。
從甜美的煙熏麥芽到意大利的蛋sport，公司都在想到傳統酒的精神，以獲得令人耳目一新的飲酒體驗，沒有宿醉。
“利爾（Lyre's）對所有不同類別都有替身的替代品，這基本上意味著我可以用酒精或無酒精製作過去20或30年來製作的所有舊飲料，而且它們的味道同樣令人驚嘆， ”殼牌說。
Ben Branson於2014年成立了“蒸餾的非酒精烈酒”的先驅Seedlip，被廣泛認為是為豪華酒精替代品的市場開放的。
現在，越來越多的初創企業正在以越來越創新的方式探索市場，例如基於英國的三種精神，它利用了特定植物的認知增強作用。
聯合創始人塔蒂亞娜·默瑟（Tatiana Mercer）說：“我們想為仍然喜歡酒精帶來的社會方面和儀式的人們創造第三種飲酒方式。”
“我們在這裡向人們展示無酒精並不意味著沒有愉悅的意思，我們想用植物為那些社會場合提供動力。”
'我不喝酒很酷
非酒精飲料的迅速興起，歐洲整個歐洲的飲酒量都在下降，對清醒倡議的興趣越來越大乾燥一月，估計僅在英國就參加了1,550萬人參加。
尤其是年輕人，現在更加意識到酒精對身體和心理健康的負面影響，正在逆轉過去的幾代人的繁重行為。
發表的新調查時代發現近一半的18-34歲年輕人完全放棄了喝酒，而2024年YouGov研究分享說，現年18-24歲的英國人中有44％正在選擇低或非酒精飲料。
默瑟說：“今天，它在社會上可以接受（甚至很酷），而不是喝酒，這是一些關鍵原因推動選擇退出。”
她繼續說：“從歷史上看，飲酒是一個無可爭議的成年儀式，這是人際交往和愉悅的重要組成部分。隨著個人更多地關注適合他們的事物，挑戰酒精周圍的文化系統受到了挑戰和失去的關注。”
殼牌說：“這確實反映了素食主義者的上升。” “我們更加了解自己在身體中放的東西，無論是食物，毒品還是酒精 - 咖啡因，甚至是。”
最近的社會經濟事件，包括Covid-19-19的大流行以及隨後的生活危機成本，進一步重新定義了我們與酒精的關係，促使人們對其成本的反思 - 無論是財務和個人的。
殼牌說：“人們傾向於忘記酒精的一件事是一種增強情緒，但您的心情並不重要。” “如果您感到無聊，也許有些孤獨，那麼喝酒將使您更加無聊，更沮喪，更孤獨。”
普遍性飲酒文化，尤其是在像英國這樣的國家，可能很難辭職或減少，而不會感到社交疏遠。
為了解決這個問題，人們轉向在線社區和支持團體，例如總部位於英國的“ Sober Girl Society”，該團體由31歲的Millie Gooch於2018年創立。
“我總是感到孤獨，因為我是唯一在飲酒第二天醒來並感到這種瘋狂的宿醉焦慮的人？我會和我的朋友交談，他們會喜歡，你很好。”古奇說。
“然後，當我開始'清醒的女孩社會'時，我意識到這實際上是地球上最不獨特的經歷之一。”
Gooch解釋說，她的社區在Instagram上擁有超過20萬名追隨者，並在Tiktok上有數百萬的觀點，主要吸引了“狂暴飲酒的派對女孩，太遠了，因此真正地在心理健康上掙扎著。”
她還指出，年輕成員的湧入 - 其中一些甚至從未嘗試過酒精，並被父母的飲酒習慣推遲。
與老式
對於米莉（Millie）等清醒的社區，烈酒的非酒精複製品，啤酒和葡萄酒使他們能夠在沒有其不良影響的情況下享受社交的嗡嗡聲儀式。
Gooch說：“我已經習慣了從字面上飲食可樂，然後所有這些令人難以置信的飲料開始出現。”
“很難打破習慣和無酒精飲料，您幾乎可以保留這種習慣，但只需改變玻璃杯中的東西即可。”
對於大多數人來說，非酒精飲料的選擇允許在夜間出局中進行節制，包容性和更好的自我控制感。
“這是一個非常簡單的流入和從酒精和非alc中流入的。這就是為什麼我認為我們的範圍（Lyre's）效果很好，因為您可以坐在坐著喝朗姆酒的daiquiri，然後有一個非酒精的daiquiri，而它看起來一樣，”殼牌說。
他繼續說：“即使這種不含酒精的東西呈指數增長，我認為人們仍然對像這樣的人有些緊張，我不是喝酒。”
Gooch唯一的保留是關於這些飲料可以繼續鼓勵有毒飲酒文化的方式。
“如果您要喝一杯非酒精啤酒，而不是咖啡，我們可能會將這種飲酒心態置於以前可能從未有過的空間和時代。”
'thing只會變得更好'
否至低酒精市場在2021年價值221英鎊（2.58億歐元），此後一直在上升。報告由謝菲爾德大學。
隨著這些高質量的產品在傳統以酒精為中心的環境中變得越來越普遍，我們很可能會看到那些不喝酒的產品的價格較低和命運性，從而激發了該行業的更多創新。
殼牌說：“您已經看到新的調酒師來了，他們都在嘗試非酒精飲料並試圖製作新飲料。”
“我認為我們已經看到了冰山一角，僅此而已。我認為事情只會變得更好。”
作為一種毒品，酒精並不那麼偉大的啟示導致越來越多的人尋求替代形式的逃避現實。
這在市場上留下了巨大的差距，因為酒精和禁慾之間的某些東西：一種使您放鬆或興奮的飲料，而不會失去情感控制和hanxiety。
殼牌稱這些“功能性的非酒精性烈酒”，其中包括飲料，例如三種精神，這些飲料會誘導植物性成分，以誘導平靜或促智性（可以改善記憶力和聚焦的物質）效果。
在“更安全的酒精替代品”研究的前線上，是英國神經心理藥物學家戴維·納特（David Nutt）教授（嘗試說在幾個非Alcs之後）開發了Sentia Spirits，這是一種通過針對我們大腦中的GABA受體來起作用的草藥飲料，模仿酒精的酒精的飲料柔和的能力。
在美國，像卡利·西伯（Cali Sober）這樣的品牌使大麻中的化合物隔離了THC（四氫大麻酚），這使人們感到被Zany and Zoned。
我們可以喝醉或高高而沒有任何負面影響的想法是最終的夢想 - 但是它是現實的嗎？在進行更多研究之前，殼牌仍然充滿希望 - 但謹慎。
殼牌說：“我們知道何時有一杯葡萄酒會對我們產生什麼影響。”
“像這些功能性的精神和哨兵之類的東西，它仍然有點灰色的區域。”
可以肯定的是：擁有無酒精後，您永遠不會感到更糟 - 我們的意思是非酒精雞尾酒。
酒吧的幽默氛圍。那些小的小餐巾之一。冰塊的叮噹聲和裂紋。第一批風味，泡沫在你的嘴唇上。
殼牌說：“感覺就像我們給自己一些特別的東西。一個很好的小點心。” “安慰劑可能同樣令人驚奇。”
dry 1月食譜🍹
椰子樹的“墮落色情明星”
在冰上稍微稍作冰上冰，然後搖動以下成分：
- 菠蘿椰子糖漿：20ml
- 百香果泥：20毫升
- 菠蘿汁：40毫升
- Caleño黑暗和辛辣（或任何其他無酒精的精神）：40毫升
- aquafaba（或1個蛋白）：15毫升
- 用一半的百香果裝飾。
七弦琴的杜松子酒m子
將以下成分添加到高球玻璃杯中，充滿冰，攪拌：
- 七弦琴乾燥的倫敦精神：60毫升
- 高級生薑啤酒：90毫升
- 石灰汁：15毫升
- 白糖糖漿（1：1）/li>：7.5ml
- 裝飾8薄荷葉子和石灰楔子。
三個精神的兇猛
- 三個精神Livener：50毫升
- 粉紅色葡萄柚汁：25毫升
- 康普茶或檸檬水：100毫升
- 用葡萄柚切片裝飾。
利爾的玫瑰·內格羅尼（Rose Negroni）
- 七弦琴的意大利噴霧：45毫升
- 利爾的倫敦乾燥精神：15毫升
- Rosso Aperitif Lyre：30毫升
- 4個新鮮的覆盆子
- 用檸檬輪和迷迭香小樹枝裝飾。
