來自你的米雷普瓦給你的設定;從米其林指南到五種母醬：法國菜長期以來被認為是美食的頂峰。有些人認為法國是地球上最好的食物的故鄉。
幾個世紀以來，來自世界各地的有抱負的廚師紛紛湧入巴黎藍帶國際學院等烹飪學校，接受高標準的法國美食培訓。但現在面臨著日益激烈的競爭和對菜單陳舊、缺乏想像力的批評，法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)的政府希望將法國的廚師派往國外，向世界其他地方學習。
商業部長奧利維亞·格雷瓜爾宣布計劃讓法國最優秀的人才發現並帶回其他國家的行業技巧，這對法國的傲慢造成了驚人的打擊。 「自 20 世紀 90 年代末以來，[法國]美食一直面臨外國美食的崛起，並發現自己被其他國家的表現和影響力拋在了後面，」格雷瓜爾在新聞發布會上承認。
在博古斯金球獎兩年一度在里昂舉行的世界廚師錦標賽上，法國廚師在過去 15 年裡只贏得兩次冠軍——儘管擁有主場優勢。格雷瓜爾補充說：“固步自封是錯誤的，我們將重申我們的卓越地位。”
「事實證明：我們的競爭對手有野心、有手段，他們正在製定有效的策略，讓他們的美食大放異彩。現在輪到我們雄心勃勃、願意並武裝起來參加這場世界範圍的比賽了，」法國最受讚譽的廚師之一阿蘭·杜卡斯 (Alain Ducasse) 說道。
法國政府的一項新決議要求餐廳披露內部烹調的食物數量，預計全國一半的餐廳正在製作新鮮餐點。
根據米其林兩星廚師蒂埃里·馬克思 (Thierry Marx) 表示，法國 175,000 家餐廳中只有一半提供自製食品。他解釋說：“他們中的許多人遭受了損失，因為他們在價格方面與其他使用即食食品甚至超加工食品的人進行了比較，而沒有告訴顧客。”
放眼大洋彼岸，法國人甚至正在考慮向英國尋求建議，以拯救他們停滯不前的美食。儘管上個月的一項民意調查顯示法國人將英國食品評為最差，但經濟和財政部長仍對英國的調酒人才進行了評價。
「如果最好的雞尾酒在英國，那麼我們年輕的學徒必須能夠去那里呆五個月來完善他們的技能，」說布魯諾·勒梅爾。
法國人正在歐洲各地尋求建議。儘管丹麥和挪威在博古斯金球獎上的成績有所下滑，但他們卻拿下了八枚潛在頂級獎中的五枚。
政府已為該計劃撥款150萬歐元公共資金，該計劃將派遣法國廚師出國，同時建立一個年輕人才培訓中心和一個高級美食學院。
儘管政府也預計私人資金將補充投資，但這筆資金是否足以讓法國重新回到糧食金字塔的頂端還有待觀察。
法國美食仍然是該國軟實力的重要組成部分。提名國也沒有失去這一點事物的味道作為今年奧斯卡最佳國際劇情片的參賽作品跌倒的解剖。
儘管跌倒的解剖因其對司法系統的尖銳描繪而橫掃各種獎項，包括戛納金棕櫚獎，事物的味道這是一趟穿越 19 世紀末法國美食廚房的景象和氣味的輝煌旅程。由朱麗葉·比諾什主演和精心準備的《烤阿拉斯加》，這是一款奢華的手錶，但它優先於上乘的手錶跌倒的解剖充分錶達了該國對其烹飪的自豪感。
法國人可能會自詡他們的美食是世界上最好的，如果做得好的話，它的菜餚會非常美味。但如果固步自封，這個國家的美食就會變得像冷荷蘭醬——曾經奢華油膩，現在變成凝結的泔水。
