比爾蓋茲聲稱，化肥和乳牛是氣候變遷的隱藏原因，但植物性肉類才是「未來」。
大多數人還不知道如何農業這位億萬富翁聲稱，這會加劇氣候變化，特別是牲畜和化學肥料產生的甲烷排放。
「在所有氣候區域中，人們可能最不了解的就是所有的化學肥料和乳牛，這是一個挑戰，」蓋茲最近在他的播客的最新一集“Unconuse Me”中說道。
話題的出現是因為蓋茲與音樂家兼導演阿米爾「奎斯特洛夫」湯普森進行了交談，他和蓋茲一樣，也恰好是幾家植物性食品新創公司的早期投資者，例如 Impossible 和 NotCo。
來自費城的湯普森最近甚至與 Impossible 合作，創造了一種植物性起司牛排，其中包括前總統巴拉克歐巴馬作為一名粉絲，他告訴蓋茲。
湯普森告訴蓋茨，植物性食品等產品模仿真肉味道的能力令他著迷。
「有件事告訴我，植物性食品將成為未來……我想成為播種種子的人，」他說。
氣候變遷對農業有何影響？
農業產業約佔世界產值的24%溫室氣體排放根據美國環保署的數據，其中大部分來自牲畜和農作物種植肥料的甲烷排放。
牛肉產生的溫室氣體排放量最多，其中包括甲烷。全球平均每 99 克溫室氣體排放 50 公斤牛肉。
雖然植物性食品贏得了那些尋找動物產品替代品的人的支持，但蓋茲表示，他開始支持植物性食品企業是因為它們具有應對氣候變遷的潛力。
「我更多的是從氣候角度來考慮這個問題，」他說
事實上，如果牛“是一個國家”，蓋茨在 2018 年寫道，“它們將成為（世界上）第三大溫室氣體排放國。”
蓋茲在 2021 年出版的《如何避免氣候災難》一書中寫道，有效應對氣候變遷需要人們願意致力於新想法，例如改用電動車和合成肉類。
同年，蓋茲認為，擁有資源的富裕國家“應該轉向 100% 合成”牛肉「為了有意義地減少全球牲畜排放，他告訴《麻省理工學院技術評論》。「你可以習慣味道的差異，並聲稱隨著時間的推移，他們會讓它的味道變得更好，」他在麻省理工學院技術評論上說。
“最終，綠色溢價足夠適度，你可以在某種程度上改變人們的[行為]或利用監管來完全改變需求。”
比爾蓋茲如何支持植物性牛肉？
植物性肉類的銷售仍然只佔整個肉類市場的一小部分，就連蓋茲也承認，很難說服足夠的人停止吃真正的肉來產生重大影響。
一個問題是，目前仍然相對較新的產品比真正的肉類更貴。
這就是為什麼蓋茲他和他的基金會為 Impossible、Beyond Meat 和 Upside Foods 等植物基和實驗室培育的肉類新創公司提供了資金支持。他也支持 Neutral，一家碳中和食品新創公司。
與湯普森談論以植物為基礎對於像 Impossible 這樣的肉類新創公司，蓋茲表示，“他們做得很好，但很多人希望他能把[產品]做得更好一點。” 「他們有一個很好的路線圖，所以我很樂觀，」他說。
