胡蘿蔔有多種形狀和大小，從又長又直的到怪異古怪的，但消費者往往害怕畸形的蔬菜。
事實是，如果你種胡蘿蔔有機地，橙色蔬菜不直接撲克是很常見的。消費者對「完美」產品的需求是造成食物浪費的主要原因。
那我們如何克服對「畸形」的偏見蔬菜？
俄亥俄州立大學 2021 年的研究表明，購物者在購買不穩定的蔬菜時需要一些說服力。超市場。
你如何說服人們「購買靠不住的東西」？
研究發現，消費者在選擇自己的產品時可能非常挑剔紅蘿蔔。透過假設的購物場景，研究人員發現參與者需要被告知不穩定的胡蘿蔔與所謂的「完美」胡蘿蔔一樣對他們有好處。
不僅如此，展示行銷還需要告訴他們，購買「醜陋」的胡蘿蔔將有助於減少食物浪費也。
人們發現，這種雙面刃是推動銷售最有效的方法，但僅靠一則訊息並不那麼有效。
研究結果還表明，購物者會購買混合串——包含直胡蘿蔔和彎胡蘿蔔——但他們需要折扣激勵才能這樣做。只有當這堆胡蘿蔔中有 60% 也是通常的「完美」胡蘿蔔時，他們才會購買。
有多少食物因外表而浪費？
儘管近年來由於莫里森在英國「不穩定蔬菜系列」等行銷活動的影響，不穩定蔬菜的銷售量有所上升，但仍存在巨大的市場需求。食物浪費行業中的問題。
愛丁堡大學 2018 年的研究估計，有 5,000 萬噸新鮮水果和蔬菜被浪費。丟棄的出於美容原因，每年都會在歐洲舉行。
超市的力量及其美學標準被指責為造成這種浪費的原因。許多不需要的產品被重新耕種領域或送往垃圾掩埋場。
然而，2022 年帶來了接受不完美作物的新理由。歐洲非同尋常炎熱的夏天領導英國超市Lidl 和 Waitrose 開始販售乾旱發育不良的水果蔬菜支持農民。
和氣候變遷未來幾年可能會迎來更炎熱的天氣，不穩定的蔬菜可能會成為常態，而不是一種選擇。
消費者需要改變對「醜」蔬菜的看法
雖然超市負有很大責任食物浪費，消費者的觀念也需要轉變。
研究的參與者一致表示不喜歡含有醜陋胡蘿蔔的包裝，他們也表示希望花更少的錢購買不完美的胡蘿蔔。
但有趣的是，消費者農民當胡蘿蔔帶有綠葉時，市場更願意購買不太完美的胡蘿蔔。
這可能表明，這些購物者希望胡蘿蔔看起來更像是“直接從地裡挖出來的”，而不是預先清洗過的，有時甚至是預先切碎的蔬菜在超市找到的。
