我們的免疫系統在抵抗外來細胞以保護我們免受疾病侵害方面做得非常出色。不同的因素正在起作用，例如年齡，它決定了這種防禦系統的彈性。當然，當全球健康大流行來襲時，我們一定會比平常更擔心保持強壯和健康。在疫苗問世之前，“我們的免疫系統將需要在沒有幫助的情況下適應 COVID-19”，世界經濟論壇。
那麼免疫系統實際上是如何運作的呢？我們的身體製造稱為抗體的蛋白質來破壞異常細胞，但這場戰鬥首先取決於我們在精神上和身體上的健康程度。各種因素都會影響我們的免疫系統，從壓力大的生活方式或不良的睡眠模式，到缺乏必需營養素的飲食。結果，有時這個多層次的系統會讓我們失敗，細菌成功入侵。
問題是，是否有可能「增強」我們的免疫系統來幫助抵抗病毒？增強免疫力的想法可能看起來“很誘人”，但是“事實證明，這樣做的能力是難以捉摸的”據哈佛醫學院稱。
我們採訪了愛爾蘭顧問營養師和營養學家 Paula Mee，以了解這到底意味著什麼。
「免疫系統始終處於開啟狀態，」她開始說道。 「即使我們在睡覺時，它也會阻止病原體侵入我們的身體——這使得我們無法測量。化妝品行業傾向於談論‘促進’，但作為營養學家，我們認為‘維持’或‘支持’是更準確的說法。
我們可以吃哪些食物來幫助維持免疫系統平衡？
“你需要的不是強大的免疫系統，而是平衡的免疫系統”，巴塞隆納 Bellvitge 醫院重症監護室主任拉斐爾·馬涅斯 (Rafael Máñez)告訴歐洲新聞。
寶拉同意，有些食物需要儲備，它們對我們免疫系統的正常功能至關重要。 「在我的家鄉愛爾蘭，人們的飲食中尤其缺乏維生素 A 和 D。維生素 D 非常重要，它有助於維持骨骼、牙齒和肌肉健康。希望今年夏天的陽光過後，您能儲存一些維生素 D，但如果沒有，您可以從鮭魚或鯖魚等油性魚類中獲取，甚至雞蛋也含有一點。
很多消費者已經“加載橙汁”在 COVID-19 封鎖期間，相信這是獲得維生素 C 的必經之路。它被稱為預防感冒和幫助傷口癒合的維生素，但除了橘子之外，肯定還有其他地方可以獲取它嗎？ 「維生素C 是一個有趣的東西，」Paula 說，「人們認為它是一個安全網，而且很重要，但與普遍的看法相反，它只能縮短感冒的時間，而不是從一開始就預防感冒。 」理想情況下，您應該新鮮食用，她繼續說道，“西蘭花是維生素 C 的重要來源，花椰菜也是如此，獼猴桃也是如此！”
礦物質鋅也有助於白血球的發育，白血球是抵抗外來細菌和病毒的免疫細胞。保拉說，缺鋅會大大增加我們感染的風險。 「牡蠣和貝類中含有豐富的鋅。瘦紅肉是另一個很好的來源，但素食者必須依靠其他食物來確保足夠的鋅，例如南瓜和其他種子、強化穀物以及低脂酸奶和牛奶。
保拉說，總的來說，保持健康飲食和建立免疫系統涉及「廣度和覆蓋面」。 「過量食用某種營養素含量特別高的水果/蔬菜是沒有用的，重要的是平衡。益生菌對於形成抵抗屏障也非常有幫助，嘗試天然優格、發酵食品、豆腐或味噌湯。
健康方法
對於健康和永續發展影響者 Danielle Copperman 來說，保持健康是一種心態。 “對我來說，清潔和保護身體免受病毒侵害的最簡單方法是在食物方面關註三個要素：新鮮、活性和活力。”
「我每天都吃季節性的天然食物，再加上定期鍛煉，這意味著我已經很多年沒有感冒了。當我吃得不好時，我會感到疲憊不堪，這是一個循環，影響從我的能量到我的皮膚的一切，而且我的情緒也會變得遲緩。我發現你的直覺和你的大腦確實可以溝通。
丹妮爾說，你所能做的就是讓你的身體和心靈感覺良好。 「例如，我更喜歡新鮮水果和蔬菜，因為它不僅味道更好，而且不存在健康酵素被冷凍的風險，就像冷凍食品一樣。我還服用多種維生素補充劑，並用香草、根和香料（如薑黃粉）烹飪。
每天早上，丹妮爾都會以一杯熱水中的薑黃粉開始新的一天，“薑黃是一種強大的能量！”她說，「這就像一種治療補品」。她還建議製作椰棗、腰果和薑球作為一種快速、健康的款待和大量烹飪達爾，借鑒了更阿育吠陀的烹飪風格。
“我們在西方烹飪中不太傾向於使用香料，但薑黃、生薑、小茴香籽、印度香料和小荳蔻等香料在印度等國家已經使用了幾個世紀，以幫助增強免疫系統。”
為了讓粉絲在隔離期間保持忙碌、娛樂和健康，丹妮爾剛剛推出了一個她的 Instagram 帳戶上的 IGTV 系列。您可以期待食譜、瑜伽、普拉提、把桿、拳擊/健身、繪畫、聲音治療、冥想、風水課程、現場採訪、美容教程等等。
舒適食品作為即時滿足
我們在封鎖期間面臨的另一個挑戰是在如此不確定的時期保持良好的心理健康。寶拉指出，我們可以看到的一個好處是，家庭在廚房裡花費的時間越來越多，「這是感受靈感、嘗試新食譜並花時間與孩子一起做飯的好時機，」她說。
然而，“食物可能是情緒化的”，保拉說。 “食物模式是保持健康的關鍵，在這種時候，我們可以轉向‘安慰食物’來獲得情感支持和即時滿足。”這通常以精製糖、過量碳水化合物的形式出現——“撕碎巧克力復活節彩蛋”，保拉笑著說。她說，直覺飲食非常重要，而不是限制性飲食，但過量的糖確實會對我們的免疫系統造成傷害。這裡最重要的是「身體和精神是密不可分的，而不是兩個獨立的系統，」她說，引用她自己的書，恰如其分地命名為“直覺”，發表於 2017 年。
丹妮爾對此表示同意，“有些人仍然認為將飲食與心理健康聯繫起來很嬉皮，但我真的相信這一點。”引用她自己最喜歡的書，《精神剖析》，卡洛琳‧邁斯著丹妮爾將這種哲學描述為相信疾病是由於悲傷或心理健康狀況不佳而在身體中表現出來的。這本書的主題是促進情感和精神治療。
她說，冠狀病毒是我們作為一個星球面臨的新威脅。因此，我們所能做的就是盡最大努力照顧好自己，並採取各種方法來保持身心健康。丹妮爾總結道：“思想和身體相互聯繫的想法不再是‘遠離仙女’，但我們所有人都必須繼續遵循醫療建議，作為戰勝病毒的第一站。”
