2021 年對我們許多人來說就像一個新的開始。全球流行病可能仍在肆虐，但疫苗接種正在推廣，我們開始看到隧道盡頭的曙光。
動物福利活動人士也有理由充滿希望，因為選擇以素食開始新的一年的人比以往任何時候都多。無論是想要避免進一步的動物傳播流行病、渴望吃得更健康，還是氣候焦慮，植物性運動都越來越受歡迎。
這就是為什麼我找到了我最喜歡的植物性影響者，向我們介紹他對 2021 年純素食主義的看法。
艾德·溫特斯，被稱為地球人艾德，是世界上最著名的純素教育家之一。在 Instagram 上擁有超過 50 萬粉絲，TED 演講觀看次數達 150 萬次，他將素食主義帶入了主流。
大約三年前，我第一次發現艾德，當時他出現在英國獨立電視台的早餐電視節目《今晨》。他說，當他稱自己是動物愛好者時，他感覺自己像個偽君子，並描述了硬幣掉落的那一刻。看完一部名為《地球人》的紀錄片後，他決定永遠放棄肉類和乳製品。
從那時起我就一直關注他的作品，並且總是被他的影片所吸引。他的觀點絕非說教，而是簡單且合乎邏輯，而且很難反駁。
我看過他走遍世界各地討論吃動物的概念。從挑戰敏銳的年輕大學畢業生，到與美國偏遠地區的養豬戶和酪農展開對話，他與各種各樣的人建立了聯繫。
艾德不相信有一種人道的方式來屠宰動物。但即使你不同意善待動物組織的言論，他也同樣相信植物性食物對環境和健康的好處。
他開始了我們許多人都感到不舒服的談話。
點擊上面的視頻，了解 Ed 對 2021 年素食主義爆發的 4 個原因的看法。
埃德溫特斯 (Ed Winters) 是一位來自英國倫敦的素食教育家、公共演講者和內容創作者。
