當法國在政治上自相矛盾時，發現奧弗涅地區的固有文化似乎是合適的。如果板塊在數百萬年前完全破裂，我們所知道的法國將是被水分成兩塊獨立的陸地，並且可能永遠不會完全發展成為我們今天所知的法國。
今年，我們在該地區首都克萊蒙費朗看到了意識形態分裂。這座傳統上左翼、以工人為中心的城市在 2024 年發生了轉變，全國聯盟領導人喬丹·巴爾德拉 (Jordan Bardella) 以近 20% 的選票贏得了地方選舉，儘管以微弱優勢獲勝。
我們還不知道法國的政治分裂將如何發展，各方都不同程度地互相投擲石塊，但我們可以親眼目睹數千年前發生的大陸分裂留下的非凡遺產——而且還有很多大約在那時，岩石被彈射出去。
Chaîne des Puys 上有不下 80 座火山，Chaîne des Puys 是法國中部這個相對未受破壞的地區，長 32 公里，寬僅 4 公里的青翠土地。
這片雜亂的景觀就像一大群沉睡的駱駝，但 150 年前實際上是法國第三大葡萄酒生產國（數量，而不是品質），但現在您很少聽說該地區的葡萄酒。就連蚜蟲似乎也對該地區不感興趣，因為葡萄根瘤蚜瘟疫摧毀了法國和歐洲大部分地區的葡萄酒工業，直到這種害蟲在法國首次被發現 30 年後才出現在奧弗涅地區。南隆河，到那時就有了解決方案。
奧弗涅文藝復興？
當時葡萄藤種植面積為40,000 公頃，但到2024 年，這一數字只有500 多公頃。的家鄉。然而，這一次，數量與品質的辯證關係發生了逆轉，2010 年 11 月，一個新的 AOC 誕生了——奧弗涅丘陵。它的決定性特徵（除了相對默默無聞之外）？火山土壤。
這是正確的。火山使您的葡萄酒味道不同。
在奧弗涅，直立的構造板塊對下面的岩漿施加壓力，導致岩漿噴發並形成火山，火山爆發，隨之而來的熔岩流改變了周圍土壤的特性。
我發現該地區葡萄酒的一個特徵是明顯的煙熏味，我在西西里島埃特納火山地區的品酒筆記中經常看到這一點。兩者都有玄武岩土壤。
釀酒學研究表明，由於葡萄樹吸收關鍵營養物質鉀和磷的能力有限，這種類型的土壤也可以釀造出酸度較高的葡萄酒。
AOC 由五個獨立的產區代表。從北到南：馬達格 - 查蒂蓋 - 尚圖爾格 - 科朗特，然後是布德。
葡萄園的大部分面積都種植著佳美品種。但這並不完全是你我所知道的博若萊佳美，儘管它仍然清淡且易於飲用。
這裡有奧弗涅佳美 (Gamay d'Auvergne)，它的葡萄串有三個頭，就像神話中的狗一樣。這些都是老藤和釀酒師伯努瓦·蒙特是個超級粉絲。
他是 25 年前開始在該地區建立影響力的年輕釀酒師之一。在此之前，他憑藉著著名的勃根地釀酒師 Olivier Leflaive。
火山之血
他沒有大量的土地來種植單一品種，他的許多特釀都是混釀，但我認為他最出色的葡萄酒是火山之血II（火山之血 II）由 100% 小西拉（Petite Sirah）葡萄釀製而成，這種葡萄在法國種植得不多，這使得這裡的葡萄酒更具吸引力。不尋常的雷司令風格瓶子為整體包裝增添了一絲設計優雅的氣息。
這款 IGP Puy de Dome 紅酒經過冷浸漬和橡木桶陳釀後充滿黑色水果味。一個不錯的餘味，特別適合不僅在高海拔地區而且在涼爽氣候下生長的葡萄酒。
為舊世界注入新活力的不僅是釀酒師。在過去五年裡，精釀啤酒席捲了法國，以至於國際品牌都在努力尋找商業可行性。流行的比佛敦目前正在逐步取消其法國業務，使市場處於更容易接近的狀態，以便更多本地化的微型啤酒廠取得成功。
位於聖奧爾斯(Saint Ours) 的Dark Lab 距離里永(Riom) 僅有很短的車程，位於多姆山(Puy de Dome) 的中部，將自己定位為一家微型啤酒店，正在釀造該國一些最適合飲用的手工啤酒。
他們釀造了一種名為「1999 Party」的西海岸 IPA，這種啤酒充滿了啤酒花的精華，而不是法國和比利時常見的達到 8% 標準的「啤酒之一」。這款酒的酒精濃度為 6%，但如果你想停留一段時間，他們也有 4% 的 Session IPA，而且你可能會因為他們的菜單很好而喜歡。如果您想達到每天 5 杯的目標（開個玩笑），也可以嘗試果味酸酒。
酒吧餐廳的上層設有釀造室，其中五個 40hL 的發酵桶連接到下面的泵。他們使用一種稱為「重新調整」的技術，這意味著他們將酵母從一次釀造到下一次釀造。這可能是啤酒在釀酒過程中最接近索萊拉系統的方式。
這家小批量啤酒廠以一隻名叫路易斯的黑色拉布拉多犬命名，據說它是酒吧裡歡樂和頑皮的完美體現。
英法飲酒
克萊蒙費朗以南有一個名為 Le Cendre 的公社。在這裡，您會發現一個意想不到的故事 - 一個英國人在法國釀造啤酒。理查德·梅在英格蘭北部的約克郡長大，儘管他把山谷換成了火山，但你無法把約克郡從這個男孩身上奪走。
這裡的三種主要特釀分別是 Sunny Dale、Northern Boy 和 Archer's Ale，後者的圖案描繪了一位戴著聖喬治十字勳章的弓箭手。但其中並無惡意。
「作為一個英國人，我從來沒有真正融入這裡，而且人們普遍都很友好和包容，儘管我在橄欖球和足球比賽中可能會受到嘲笑。當我因為自己是英國人而受到嘲笑時，我只是指出，入侵已經開始，他們都注定要失敗！
梅主要透過直銷、市場和當地活動（例如聖誕市集和中世紀市場（他相當勇敢地打扮成品牌中的弓箭手）。 「我不確定是否有很多人與弓箭手建立了聯繫，他們更傾向於看到聖殿騎士而不是英國弓箭手，」他解釋道。
過去十年來，法國許多地區都發生了釀酒業的這種變化。
「突然間，大約在 2015/2016 年，我開始在 Facebook 上看到來自名為『Saveur Bière』的網站的自製套件廣告，」May 說。 「當時啤酒廠很少，現在有了釀酒師到處。在我看來，這種變化是由於兩件事：與舊的商業版本相比，早期的釀造「先驅」開始喚醒法國的味蕾，了解好啤酒的味道；以及例如，用於釀造 20-30L Grainfather 和 Brewmonk 的預製家庭釀造套件和設備的商業化。容易取得含有啤酒花和麥芽的釀造設備和套件擴大了自製啤酒的數量。最終，這些釀酒商尋找更大容量的設備，現在這種設備比以往任何時候都更容易獲得。
梅顯然是他所居住地區的忠實粉絲。 「這裡有很多自然美景可供觀賞，也可以散步，」他解釋道。 「下雪的時候，穿上『白色冬衣』的Chaîne des Puys真的很漂亮。我經常發現我想要或需要的大部分東西都可以在奧弗涅找到，而且還有很多我沒見過的，即使在這裡已經十五年了。
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該地區知道它的獨特賣點。距離 Dark Lab Brewpub 僅有很短的車程，有一個科學主題公園，提供與火山有關的一切真正有趣的教育。耗資 1.23 億歐元的項目，武爾卡尼亞1992年正式開始，十年後開幕。
如果您想參觀真正的活火山內部，請去諮詢火山爆發中心的專家倫普捷吉火山。您可以親眼目睹熔岩如何在地球上鑿出深深的通道，並觀察葡萄藤路線所到達的岩石層，賦予這裡的葡萄酒明顯的特徵。
我應該指出，Chaîne des Puys 仍然被認為是活的。最後一次噴發是在 8,500 年前，因此人類會親眼目睹，但第一次噴發是在大約 10 萬年前。從理論上講，另一種情況隨時可能發生。但不要因此失望。
