南羅納河谷的葡萄酒：羅馬人、外星人和卡扎菲上校的葡萄

羅納河谷。凱撒的手下首先在法國釀酒的地方。 14 世紀反教皇所在地。這裡不僅有一條重要的河流，還有至關重要的風。

米斯特拉爾很可能是有機和生物動力葡萄酒在法國南部這個地區蓬勃發展的原因。它的名字來自古老的法國方言奧西坦（Occitain），意思是“大師”。其寒冷且經常猛烈的溪流穿過普羅旺斯流入地中海。有了米斯特拉爾，釀酒師就不必太擔心害蟲或腐爛了。大自然會保護葡萄藤。自從古希臘人帶來了基本的酒藤葡萄藤從小亞細亞到後來的馬賽。到公元一世紀，羅馬人已經征服了葡萄種植業，羅納河與歐洲其他地區也開始了貿易。

首先，讓我們解決銀行問題。羅納河有左岸和右岸。如果你像我一樣，你會想像一張地圖，並假設左岸是在你看法國典型的地圖渲染時左邊的那個，巴黎在北，馬賽在南。但沒有。尷尬的是，那是正確的銀行。把你的思維地圖顛倒過來，記住你的左邊和右邊，就好像你是米斯特拉爾，把你的寒冷力量吹向地中海。

羅納河其實發源於瑞士。瓦萊州的一座冰川（巧妙地稱為羅納冰川）是其源頭。它向西流經無數的葡萄園，其中許多葡萄園種植著本國葡萄品種夏斯拉（Chasselas），流經謝爾（Sierre）和錫永（Sion），流向沃州（Vaud）地區和日內瓦湖，我就是在那裡第一次見到它的，從未見過如此藍的河流。從那裡到里昂，在那裡它向南形成一個尖銳的狗腿，並保持在這個方位上，直到它與大海相遇。

我決定以隆河谷南部的阿維尼翁為出發點。如果您想要充滿活力、氛圍和眾多的城市福利，同時距離主要葡萄園只有很短的車程，那麼這裡是您的完美住宿地點。

我們應該談談這些葡萄園。

隆河葡萄酒的分層

從傳統足球的角度來看，歐洲許多地區的葡萄酒往往存在分歧。就像勃根地（或我們現在應該說的勃根地）及其特級園、一級園、村莊和地區指標一樣；羅納河也是如此。當然，這並不意味著您的味蕾會更喜歡最高品質的葡萄酒。事實上，曼聯有可能輸給克魯（當然不是大克魯）亞歷珊卓。但也許不常。

就品質而言，葡萄酒分類是一個相當可靠的晴雨表，但不應被認為是最重要的。如果釀酒師不遵守某些規則，他們就無法銷售標籤上具有某些分類的葡萄酒。有時，釀酒師可能會特立獨行，制定自己的規則。這種叛逆的葡萄酒可以像傳統分層系統所預示的任何葡萄酒一樣非凡。底線——這一切都值得一試。

在這片充滿陽光和薰衣草的溫暖土地上，有十六個被稱為「園」的頂級葡萄酒產區。其中一半位於羅納河谷北部，包括著名的羅蒂丘 (Cote Rotie) 和艾爾米塔什 (Hermitage)。但在南部，也有八個，包括吉貢達（Gigondas）（後來更多）、瓦凱拉（Vacqueyras），也許還有歷史上最受讚譽的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）。後者獨立於隆河其他葡萄酒產區，擁有自己的公關機器、勞動力和身分。在我去過的地方，我盡量不提太多，也不敢問他們聖誕節是否偶爾踢足球比賽。 Cru規則涉及手工採摘、成熟和葡萄選擇的規範。但最後一項其實不像較低的分類那麼嚴格。例如，博卡斯特爾城堡 (Château de Beaucastel) 在其旗艦葡萄酒中使用了 13 種葡萄的混合物，這一點眾所周知。

接下來是羅納河谷 (Cotes-du-Rhone) 村莊產區。該地區有 95 個公社生產鄉村葡萄酒。如果您足夠堅定，願意將產量（您的葡萄實際生產的葡萄酒數量）降低到特定水平（每公頃最多 40 百公升），您可以將您的公社名稱放在標籤上。目前只有 18 個公社這樣做。

第三級是代表隆河大部分釀酒師的一級。羅納河谷 AOC。 171 個公社制定了這項葡萄酒標準。那是超過四千名「種植者」。不要認為這裡沒有規則。每公頃的產量不能超過 51 百公升。

然而，更多。在這些葡萄酒之後，還有無數的地區餐酒和餐桌餐酒。羅納河很大。你必須去波爾多才能找到一個釀酒面積和產量更大的地區。

現在，為什麼有人會在葡萄酒文章中放一張太空船的圖片呢？

雖然酒確實進入過太空，但這仍然顯得不協調，不是嗎？

但這是冷戰時期的一個有趣的事實，當時存在著大量的偏執......而一位精明的市長知道如何利用它。

1954 年 10 月，教皇新堡通過了一項法律，禁止外星飛船入侵該領土的任何地方。

第 1 條 - 禁止任何國籍的被稱為「飛碟」或「飛雪茄」的飛機在教皇新堡市境內飛行、降落和起飛。

第2條 - 任何在本市境內降落的所謂「飛碟」或「飛雪茄」飛機將立即扣押。

葡萄

在南隆河谷，混釀比單一品種更常見，但毫無疑問，有一種葡萄在該地區佔有一席之地。黑歌海娜。

這種葡萄的皮相對較薄，但釀造的葡萄酒通常酒精度高、酸度低。因此，它可以在保持平滑的同時，發揮出強大的衝擊力。剛用歌海娜釀造的葡萄酒可能會因為皮薄而顯得相當蒼白，從而讓你覺得它不會非常大膽或強烈。小心這一點。它的味道更像它看起來的樣子。這些藤蔓以一種被稱為「杯狀」（它們獨立生長）的方式種植，類似於古老的、被截斷的樹木，也許帶有一絲邪惡的嫌疑。

您會在裡奧哈葡萄酒中發現許多這種葡萄，但其西班牙語名稱為歌海娜 (Garnacha)，是與丹魄 (Tempranillo) 混釀的一部分。但在羅納河谷，它通常是釀造酒體飽滿、質感豐富的葡萄酒的基石，與其他葡萄品種混合而成。西拉（北隆河谷的寵兒）和另一種葡萄稱為慕合懷特。後者葡萄的顏色更深，並賦予這些混合物（通常稱為 GSM 混合物）更深的色調以及更多的酸度和單寧。歌海娜會帶給你充足的胡椒味，也許還有一點皮革味。

紅葡萄品種很多，但主要是這三種，白葡萄品種也有類似的情況。南羅納河谷尚未以其白葡萄酒而聞名，但忽視它們就太蠢了。

右邊是一串白歌海娜，旁邊是瑪珊、魯珊和克萊雷特,南隆河谷白葡萄酒佔了大部分。還有維歐尼，主要用於北羅納河谷。

綠色水果和柑橘的味道在法國的主要白葡萄酒中並不罕見，所以這不會幫助你在盲品中發現白歌海娜（如果你有機會嘗試一下，你應該這樣做，它們非常有趣），但是2021 年春季在該地區品嚐時，我注意到的一個味道是茴香。

在失敗者中，我會密切關注克萊雷特。我遇到的釀酒師都欽佩它在一個只能變得更熱的地區承受熱量和保持酸度的能力。克萊雷特葡萄酒有一種新鮮感，這對於一個高溫會使葡萄煮過頭的地區來說是一個真正的好處，而且它的酒精度並不高，這對於任何羅納河谷混釀葡萄酒來說都是一個好處。

封鎖米其林天堂

您可以輕鬆地在羅納河谷的任何村莊找到住宿地點。到處都有 Airbnb。選擇你最喜歡的葡萄園或村莊，然後讓自己筋疲力盡。但如果你想享受一下美食休息，你可以做比藤蔓與加里格之間位於阿維尼翁以北幾公里處的 Pujaut。許多羅納河谷葡萄酒的酒體都十分大膽，這總是意味著您需要食物來補充它們。 Serge Chenet 的米其林星級綠洲是您享受這兩種體驗的地方。

我的主菜是有機雞肉，裡面塞滿了鵝肝和羊肚菌，配上斯佩耳特小麥燴飯。

我從附近的於澤斯挑選了一款白酒，由白歌海娜、瑪珊和維歐尼釀造而成。絕對的天堂。

我住的房間可以俯瞰美麗的露臺和花園，有大松樑和華麗的石牆。淡季售價 165 歐元，旺季售價 195 歐元。額外支付 60 歐元，您可以享受特殊的客房服務菜單（不包括酒水）。強烈推薦。

利比亞酒？

南羅納河谷可能比法國其他地區擁有更多的合作社。

Rhonea 和 Maison Sinnae（以朱利葉斯·凱撒第一任妻子的名字命名）等組織代表了數百名釀酒師，並在葡萄園管理以及購買葡萄和與他們一起釀造葡萄酒方面為他們提供指導。

克洛德·查布蘭 (Claude Chabran) 是羅尼亞 (Rhonea) 合作社的總裁，該合作社利用 250 名工匠葡萄種植者的產量來釀造葡萄酒。他開車帶我爬上博姆德韋尼茲上方的山丘，向我展示構造板塊的運動如何迫使本應位於地表以下 500m 的土壤上升到地表以上 500m 的高度。儘管這很令人著迷，而且我渴望更多地了解三疊紀時代的土壤如何影響最終倒入我玻璃杯中的歌海娜的味道，但我卻被其他事情分散了注意力。

我們開始談論他的過去。他曾經工作過的地方等等。他提到了利比亞。我和他談論了我在那裡協調記者的經歷，他講述了他的經歷。

「我當時在班加西，」他說。 “我代表工程師參與大型建築專案。”

「利比亞的葡萄酒並不多，」我敢說，利比亞是一個乾旱的國家。

「好吧，你是這麼說的。但總有辦法，」他一邊說，一邊把他的四輪驅動車從一個可能吞掉一半車輛的巨大坑洼中拉開。

「那裡有葡萄。所以我請一個當地人為我做了一台原酒壓榨機。他做得非常好。我知道如何釀造基本的葡萄酒，雖然我們在發酵方面無能為力，但我們做了類似酒的東西，喝了一段時間。

克洛德在卡扎菲統治利比亞期間就這樣做了，並冒著入獄的風險。但他顯然並沒有因此而受到影響，而且他並不是唯一一個嘗試釀造某種令人愉悅的酒精的人。

「英國人是最有趣的，」他回憶道。 “其中一個人有一本書，介紹瞭如何用胡蘿蔔和芹菜釀造葡萄酒。他們絕對會喝任何東西。”

從三疊紀的高處，我可以看到遠處吉貢達的丘陵和平原，如果你來南羅納河谷，這是必看的地方。

吉貢達斯 - 歡樂村

溫暖與新鮮的共生體現了這個特殊的羅納河谷產區的葡萄酒以及天氣，但也許這裡真正的成功故事是這個小氣候的釀酒師和他們獨特的風土之間的關係。

Jocunditas 是這個具有數百年歷史的高盧羅馬村莊的名字。它從拉丁語翻譯過來是“愉快”，這是一個好的開始。在整個中世紀，這逐漸變得標準化，從喬昆達茲（Jocundaz）和吉貢達茲（Gigundaz）（以及其他一些人）到吉貢達斯（Gigondas），當時它成為奧蘭治王子的熱門狩獵場。雖然獵犬仍在城鎮週邊接受大規模訓練，但這裡真正的遊戲是釀酒。

當我與法國各地的釀酒師交談時，經常提到「和諧」這個詞。對自然的理解，以及對自然力量的服從。在這裡，似乎還有更多。隨著葡萄酒世界似乎無情地朝著更自然的耕作方法發展，南羅納河谷可能會成為早期的旗手。

我前往皮埃爾·阿馬迪厄釀酒師參觀風土。

我們位於吉貢達斯高地海拔 350 米，您可以感受到微風。

「這就是米斯特拉爾，」釀酒師Jean-Marie Amadieu 在勘察自他的祖父1929 年開始從事貿易以來一直屬於他家族的一塊土地時說道。 。

這些都是不需要使用殺蟲劑的情況。在這裡，您幾乎可以實現有機種植，而無需徹底改變您照料葡萄園的方式。

雖然歐洲的許多葡萄園都渴望朝南或東南方向，但在這裡，最受歡迎的方向是北面，而且海拔高度是一個真正的優勢。但隨著這一切的冷卻，他是否擔心成熟度？

他說，只有慕合懷特（Mourvedre）。

「在 50 年代，沒有人種植慕合懷特，因為我們沒有受到如此嚴重的全球變暖，所以慕合懷特沒有成熟得很。我們從來沒有成熟過。我的祖父嘗試過，但很沮喪。”

我敢說讓-瑪麗的祖父可能是一位有遠見的人。種植一種只有在預計的未來氣溫上升且該品種成熟時才會成熟的葡萄。

阿馬迪厄喜歡這個想法，並同意它。 “是的，也許他是一個有遠見的人！”他笑了。 “我們生產的葡萄酒幾乎 30% 都是慕合懷特 (Mourvedre) 成分，來自我祖父 Pierre Amadieu 於 50 年代種植的葡萄樹，味道鮮美。”

我問他，他的家人何時看到氣候變遷的發生。

「那是在2000 年至2005 年之間。我們開始注意到酸度較低、酒精度和糖分較高，而且收穫日期也較早。在90 年代，我們從10 月10 日開始收穫。去年，我們在8 月28 日開始收穫。

當然，所有美好的事物都會有結束的時候，這些 20 世紀 50 年代的藤蔓即將結束生命。但更換已經開始，並將在十多年內進行。有趣的是，當 Pierre Amadieu 和他的兒子在 20 世紀 60 年代和 70 年代將家庭葡萄園從 7 公頃擴大到 130 公頃時，生物多樣性元素就已經發揮了作用。

「我祖父做的第一件事就是從教堂購買土地。然後他買了羊來開始耕種土地。還有橄欖樹，它們仍然在這裡，」讓-馬裡說。 “我們找到了一台舊機器來處理草和雜草，我們現在用它來耕種這片土地。”

皮埃爾開始在瓶子上貼上吉貢達葡萄酒，讓人們知道它來自這個特殊地區（當時還沒有 AOC 吉貢達葡萄酒），而不僅僅是普通的羅納河谷葡萄酒。該酒存放在家族於 1890 年購買的阿爾薩斯啤酒桶中。這是一個特別的地方。

當我們眺望這些老化的藤蔓時，板塊構造提供了另一個神話般的戲劇背景。地平線起伏不定，不斷下降、上升和穩定，就像一張描繪衰退和繁榮的折線圖。向東南方向的近乎圓形的傾斜稱為鷹之步- 老鷹的通道。在 Pierre Amadieu 總部，正是這款同名葡萄酒吸引了我的注意。這款酒由 90% 歌海娜和 10% 西拉混合而成，在法國橡木桶中陳釀 2 年，並在瓶中至少陳釀一年。它有一種清新的感覺，以及最本質的法國香氣“garrigue”。對於說英語的人來說，「garrigue」是一種「混合草本植物」術語，指的是法國東南部的灌木叢，包括隨處可見的薰衣草、杜松子、鼠尾草和迷迭香。

該莊園目前正在轉變為有機農業。 40公頃的土地已經是有機的，而且由於氣候和米斯特拉爾的影響，不存在腐爛或葡萄病毒的問題，因此他們不需要使用殺蟲劑。

在利拉克的羅納河上，我遇見了理查德·梅比誰告訴我有些釀酒師可以成為primadonnas。但在非常特殊的意義上。理查德實際上一點也不傲慢，他是一位歌劇迷，並以著名的歌劇術語為他的葡萄酒命名。

在他的葡萄園裡，我終於看到了巨大的石頭，叫做鵝卵石,類似巨大的土豆，生長在這片土地上。南隆河谷以這些滑稽的超大鵝卵石而聞名。我愛上了他的 Casta Diva，它是白歌海娜和維歐尼的混合酒，但混合物是在橡木桶中陳釀的。還有新橡木。這些品種足夠大，可以與新橡木桶（味道濃鬱）相媲美，並為成品注入接骨木花、梨和杏子的美味。顯然，他並沒有將經典的三大男高音最愛從他的曲目中剔除，因此他的歌海娜、西拉和慕合懷特模型被稱為今夜無人入眠。文...塞羅。

丟掉西裝外套和領帶

利拉克 (Lirac) 毗鄰著名的羅納 (Rhone) AOC 塔維爾 (Tavel)。法國釀酒業的一個獨特地區，因為它只專注於桃紅葡萄酒。在這裡，我遇到了弗朗索瓦·道弗涅 (Francois Dauvergne) 和讓-弗朗索瓦·朗維爾 (Jean-Francois Ranvier)，他們是葡萄酒研發領域的兩位領導者。

他們居住在一個時尚、具有生態意識的總部。他們是塔維爾第一個也是最好的（而且，他們謙虛地告訴我，是唯一的）商人。一切都是為了永續發展。從桶房的溫度調節到屋頂的太陽能電池板，D&R 在環保方面處於領先地位。

與這兩個充滿激情、博學而歡樂的人交談，人們會明白羅納河谷是一個非常嚴肅的釀酒地區，具有非凡的複雜性、歷史和多樣性。這些不僅僅是質量參差不齊的鄉村葡萄酒，這些葡萄酒可以與來自葡萄酒產區的任何葡萄酒一樣令人著迷，這些葡萄酒可以說被認為是優質的，或者我敢說，是華麗的。

「我們沒有波爾多的全球形象。我們不穿西裝外套，不打領帶。我們的腳踩在泥裡，而不是捷豹，」Dauvergne 說。他認為波爾多將“被迫發展”，我認為他說得有道理。吉倫特河沿岸有如此多的資金和期望，那裡的釀酒師很難不成為刻板印象。但這是酸葡萄心理嗎？也許不是。羅納河谷葡萄酒的聲譽正在不斷提高。人們越來越了解每個產區的獨特風土，像這兩位這樣的酒商沉迷於技巧，並注意表達這些獨特的地理和地質細微差別。他們生產來自隆河各地的葡萄酒，種類非常豐富。你不能告訴我這些傢伙沒有西裝外套...

我喝他們的“Face Sud”Cote Rotie 配農場雞肉和羊肚菌。太棒了。一籃無花果、櫻桃和紫羅蘭。但這是頂級西拉。當地的東西呢？

「歌海娜可以像黑比諾一樣陳釀，」Dauvergne 一邊倒著有機羅納河谷葡萄酒一邊說道。 “它可以精緻、蒼白，但充滿風味，並且具有陳年能力。”它的鼻子散發著玫瑰的香氣，而不是你想像中的勃根地紅葡萄酒的紫羅蘭香氣。這不是一種侵略性的力量，而是一種保留的力量。我向他們建議，這很像弗朗索瓦和讓-弗朗索瓦。

「這是對我們最好的讚美。當我們把自己的名字寫在標籤上時，我們試圖生產出與我們的思維方式一致的葡萄酒。」他猶豫了一下，「這有點理智。但它是一杯酒，這不是一個想法…”

但它是一種思想，就像哲學是思想一樣。最有趣的葡萄酒是由種植者和生產者釀造的，他們被想法、信念所驅動，他們確信這種獨特的風土可以透過使用自然和人類因素來表達。

凱撒營地是俯瞰勞登的一座廢墟的前城的名字，而不是對這位羅馬領袖行為的評判，在他死後 2000 年後仍然屹立不倒。同樣的風在21世紀淨化了空氣，並將在未來很長一段時間內繼續保護葡萄樹免受疾病的侵襲。但現在，隨著法國從寂靜中開始其生硬的旅程，這個溫暖、隨和、熱情的葡萄酒產區正等著人們去發現。