「你現在想要什麼？」站在凱倫餐廳外的女服務生皺著眉頭說。
這是一家與眾不同的餐廳——服務員故意對顧客無禮——食客們很樂意為這種虐待行為付出代價。
一群顧客在恐懼和陰謀之間左右為難，衝進了連鎖店位於倫敦北部的最新分店。整個晚上，菜單將被扔給顧客，素食主義者會被公開羞辱，並會出現一系列令人尷尬的挑戰。
「不友善」的生意
“我想說的是，我們從事的是冷漠的行業，而不是熱情好客的行業”，Karen's Diner 英國和歐洲地區負責人 Paul Levin 笑道。 「我們是世界上唯一一家人們不是為了食物而來的餐飲連鎖店，而是因為覺得食物很有趣」。
TikTok 擁有超過 140 萬粉絲，而社群媒體是該連鎖店行銷的關鍵。該平台上最熱門的影片展示了毫無戒心的祖父母和朋友在訪問餐廳時面臨的大量侮辱。
「來這裡用餐的家庭數量驚人，但他們需要知道自己的目的是什麼。我們不擔心孩子，我們更擔心父母的抱怨。
什麼是「凱倫」？
《凱倫餐廳》以「凱倫」為主題，這是一位中年特權白人女性的漫畫，該漫畫於2018 年在社群媒體上瘋傳。美國嬰兒潮世代，當時這個名字在美國非常流行。
萊文告訴歐洲新聞文化：「我可以很容易地把你訓練成凱倫：永遠不要微笑，皺眉，取笑一切。這裡的工作人員首先是服務員，然後是演員。在凱倫餐廳，大多數服務員都是女性，」當一個女人，或者一個比較女性化的男人扮演凱倫，而不是一個對顧客進行謾罵的威脅男人時，效果會更好，」他指出。
「『凱倫』出現在『黑人推特』上，指的是被視為種族主義者和有特權的特權白人女性。這也是對一個女人在沒有得到她期望的服務時抱怨的諷刺”，都柏林大學學院電影與文化專家黛安·內格拉教授解釋道。
對抗「覺醒」的避風港
今晚，25 歲的傑克戴著一頂金色派對帽。當他向顧客提供素食漢堡時，他敲響了鈴聲，這標誌著羞辱儀式的開始。他對著擴音器大喊，命令顧客站起來，同時指責她「被吵醒了」。他激怒了整個房間，煽動其他食客跟隨他，同時他也向這名女子豎起中指，並大喊「操你這個素食主義者！」。儘管如此，語氣很輕鬆——這位女士和其他顧客都笑了。
「這個地方吸引了那些想要一個安全的地方來反抗政治正確的顧客，」內格拉教授說。
然而，根據內格拉教授的說法，凱倫也成為了性別歧視和年齡歧視的諷刺漫畫。內格拉教授解釋說：「這個詞已經被人們廣泛使用，並在其最初的用法基礎上進行了擴展。它已經成為父權制的工具，用來抹黑中年白人女性，她們敢於透過給她們貼上歇斯底里的標籤來抱怨或維護自己的權威。
「優質的客戶服務日益減少，凱倫承受著客戶原本會轉向企業的憤怒。餐廳、銀行和醫院越來越多地要求顧客自己完成任務，企業已經成為消除顧客幫助的專家。
儘管餐廳有違規行為，但還是將一份內部規則清單印在圖表上，並在顧客抵達時呈現給顧客。仇視同性戀、歧視和種族主義是不能容忍的——如果顧客或員工不遵守，他們將在被驅逐前受到警告。在凱倫餐廳，現場總有一位便衣經理——唯一一個與個性不符的員工。
工作人員受到保護嗎？
22 歲的女服務生漢娜(Hannah) 解釋道：「他們叫我吉娃娃狗，我不像其他服務生那樣咄咄逼人。」儘管她的觸感比較柔和，但她解釋說，這裡的員工臉皮一定很厚「我並不介意」當有人侮辱我時，坦白說我不在乎。這是工作的一部分，但如果你很敏感，在這裡工作就很難了」。
「我們看到卡倫斯在換了幾個班後就被管理層解雇了，因為他們與客戶之間沒有正確的互動。我們的想法不是讓人們太不舒服，如果我看到人們過得很糟糕，我就會讓他們一個人呆著」漢娜說道，然後輕輕一抖辮子，又恢復了原來的狀態，「好吧，這就是你現在所有的問題了，你能別打擾我嗎？ 」
是否有這樣的事情太遠了？在一個面試澳洲公共廣播公司 ABC 的多名前工作人員對他們遭受的顧客辱罵表示不滿。一名前女服務生聲稱，一群年輕男子不欣賞這家餐廳的理念，並對她進行了人身威脅和恐嚇。
Karen's Diner 告訴 Euronews Culture：「我們有幾位心懷不滿的前員工，我們因績效和行為原因解雇了他們。這些員工給我們貼上了不安全的標籤，並迫使相關管理機構進行調查。經調查，調查人員對場館內的標準和程序非常滿意，並駁回了「不安全」的說法。
這個概念的背後是誰？
Karen's Diner 由澳洲活動公司 Viral Ventures 於 2021 年推出。此後，該公司一直在迅速發展，在英國和印尼設有分公司。
“概念餐廳越來越多地由沒有食品背景的人開發，例如科技企業家或投資者。他們試圖在競爭激烈的行業中為自己創造一個利基市場”，教授解釋道馬克·史蒂蘭德，世界知名企業的管理與創新專家EHL飯店商學院。
除了凱倫用具外，餐廳的格子桌和霓虹燈模仿了庸俗的美國餐廳。 「柔和的色彩和有趣的裝飾讓人想起迪士尼電影。這些細節都是經過精心挑選的。如果裝飾太暗、太陰沉，顧客的體驗在與體驗結合時就會太強烈，」Stierand教授說。
事實證明，旅館業在受到新冠肺炎 (COVID-19) 大流行重創時十分脆弱，歐洲各地的餐廳隨後都在招募員工方面遇到困難。然而，斯蒂蘭德教授表示，凱倫餐廳可能有一個聰明的策略，“吸引人們從事他們可能不感興趣的工作，如果他們在一家普通餐廳工作的話。”嘲笑的方式應該是員工嘲笑自己而不是顧客」。
顧客會再光顧嗎？
「款待是一種體驗，如果沒有顧客的參與，餐廳就無法營業。服務員必須能夠思考‘哦，我上週三和這位顧客開了這個玩笑’，否則就不好笑了”，Stierand 解釋道。
食客對於是否會回來存在分歧。 「我整個晚上都被羞辱了，但我還是想回來——我無法理解自己的想法！” 25 歲的建築師凱笑道，他非同尋常地選擇了來凱倫家約會之夜。
對於22 歲的尼基·沃賈科夫斯基(Nicky Wojakovski) 來說，這是堅決的拒絕“我必須承認，20 分鐘後我已經厭倦了被侮辱，而且食物也不是特別好。這有點超現實，我離開時想知道為什麼這個地方還要這樣存在！
