莎拉‧菲斯 (Sarah Faith) 是激進旅遊公司 Responsible Travel 的高級價值觀撰稿人。
我們都知道飛行的碳成本，但假期還伴隨著另一個地球價格標籤：您的食物足跡。
假期碳排放量的百分之十或更多來自您所吃的食物。
值得慶幸的是，有一個簡單的方法可以減少您的食物足跡，同時仍然享受愉快的旅行。
旅行時在當地吃當季的食物可以減少食物里程，並且無需冷藏運輸或氣候控制溫室。它還可以讓您與當地人和文化建立聯繫。
因此，如果您想以更環保的方式遊覽歐洲，那麼在當地市場或餐廳選擇當季農產品是一個不錯的起點。
這是您在歐洲度假時最值得留意的時令美食。
葡萄牙最好吃的時令食物是什麼？
“我對 medonhro 感到敬畏”，位於中部的瑜伽靜修所 Vale de Moses 的創始人安德魯·溫特 (Andrew Winter) 說道葡萄牙埃什特雷拉山脈 (Serra de Estrela)。
「在森林火災留下災難之後，它通常是第一個從燒焦的山坡上長出來的植物。”
他說的是深秋時在楊梅樹上成熟的充滿活力的草莓狀果實。最常見的是，您會在果醬 (compota de medronho) 或備受推崇的火水 aguardente do medronho 中找到它們。您可以在當地餐廳菜單的“Digestivos”下找到它。
在葡萄牙生態旅遊公司 Quinta Lamosa 的 Joao Pedro Serôdio 推薦沙丁魚。 「在六月和七月，它們幾乎成為一道國菜，」他說。
在大西洋北部海岸的維拉普拉亞德安科拉這樣的漁鎮，他建議直接從漁民那裡購買魚，或在無數專門提供烤沙丁魚的海灘小餐館之一用餐。
奧地利最好吃的時令食品是什麼？
遠足奧地利8 月至 10 月期間，您將前往東蒂羅爾山脈，您的旅程將被稱為 ribisel 的紅醋栗所打斷。在高山小路上或在甜點、蛋糕和果醬中都可以找到它們。
MoaAlm Mountain Retreat 度假村的經營者 Xania Wear 也使用具有抗發炎特性的紅木葉。
「經過一天的徒步旅行後，一杯新鮮的紅醋栗茶是安撫我們疲憊但快樂的身體的完美天然療法，」她說。
秋天菇是蒂羅爾州另一個最受歡迎的季節。在 pilzragout 中尋找它們，這是一種蘑菇燉菜，通常與 spätzle（一種雞蛋麵）或 knödel（餃子）一起食用。
希臘最好吃的時令食物是什麼？
春天是野草的季節，希臘的伯羅奔尼撒地區。
「卡拉馬塔市場上擠滿了令人眼花繚亂的商品，」經營該市場的 Fiona Hall 說道。烹飪假期這裡。 “攤主們在天亮前將農產品從泰蓋托斯山脈運來，這些山脈高聳於卡拉馬塔之上，土壤肥沃。”
她最喜歡的菜是 marathopitakia，一種用野茴香（marathos）和野韭菜、蔥和野蒜切碎製成的小費羅餡餅。
義大利最好吃的時令食物是什麼？
在義大利在東部勒馬爾凱地區，人們在春季和秋季採摘野生蔬菜來製作菜肉餡煎蛋餅和青意大利麵，或者與乳清乾酪和帕爾馬乾酪混合來填充餛飩或意大利餃子。
朱利亞·薩維尼 (Giulia Savini) 經營著 Locanda delle Valle Nuova 旅館，她在春季到仲夏期間喜歡吃野生茴香 - finocchietto Selvatico。留意與白肉、魚、蝸牛、豬肉（包括烤乳豬）和蔬菜一起烹調的菜餚。
前往翁布里亞中部義大利冬天，奧維多附近的 Agriturismo Podere le Olle 的 Marina Caldera 建議您嘗試 ribollita，一種用豆子和羽衣甘藍製成的麵包湯。
她還推薦了當地的薊。 「我們首先將它們煮沸，然後用麵糊將它們煎炸。然後我們用馬蘇里拉奶酪和番茄醬製作冬季帕爾馬乾酪。
位於倫巴第北部義大利，留意 pizzoccheri della Valtellina。 Slow Adventure 的 Jane Stuart-Smith 表示，這道豐盛的蕎麥麵意大利麵已經成為 200 多年來冬季的主食。
配上煮土豆和捲心菜，上面撒上卡塞拉奶酪和大蒜棕色黃油。 Jane 建議前往 Fratelli Ciapponi，這是莫爾貝尼奧 (Morbegno) 一家歷史悠久的雜貨店，尋找時令食材，探索裝滿起司和熟食的地窖。
西班牙最好吃的時令食品是什麼？
北方的夏天西班牙沒有西班牙涼菜湯就不算完整——一種由番茄和其他夏季蔬菜混合而成的冷湯。春天，espárragos de Navarra（原產於與法國接壤的納瓦拉地區的白蘆筍）蘸著自製蛋黃醬非常美味。
這是西班牙地區旅遊專家 Rasmus Pedersen 的共同所有人的說法。他的季節性秘訣還包括該地區著名的海鮮。
「西班牙有句俗話，帶『r』的月份是海鮮最好吃的時候。這個時候的味道最好。
安娜·羅德里格斯·加西亞對此表示同意。她在阿斯圖裡亞斯北部地區的歐洲峰國家公園邊緣經營 Peak Me Languages，距離阿斯圖裡亞斯地區僅 20 分鐘路程。海岸。
「利亞內斯和布斯蒂奧的魚類拍賣行已將建築物的頂層改造成一家餐廳，」她說。 “這樣他們就可以獲得當天最好的漁獲，而你也可以享受到最新鮮的海鮮。”
「海鮮最好搭配當地飲品，蘋果酒。在您的 bogavante（當地龍蝦）中搭配 DOP（Denominación de Origen Protegida）蘋果酒（一種被歸類為本地生產的蘋果酒）將加倍支持當地經濟。
法國最好吃的當季食物是什麼？
時令飲食是不可或缺的一部分法語農業部在每個季節開始時都會發布季節性產品清單。
2023 年春季的 panier de saison（即季節性籃子）包括 fèves（蠶豆）和白蘆筍，以及諾曼底和布列塔尼的 amandes de mer（海杏仁）以及科西嘉島的柚子。
莎拉·皮科克 (Sarah Peacocke) 住在旺代 (Vendée) 地區的 Le Moulin du Chemin 賓館法國中部海岸，蘋果和梨的秋收是一大亮點。將它們放在香甜粘稠的塔丁塔丁（一種傳統甜點）中食用。
她建議在當地市場購買或尋找農民合作社商店。例如，Les Vergers de Vendée 在該地區擁有許多分店。
克羅埃西亞最好吃的時令食物是什麼？
Matko Vojkovic 是一名廚師和活動度假提供者，在維斯島生活和工作，克羅埃西亞。
「如果沒有自產的西瓜、無花果和西葫蘆，我的夏天就不算是一個夏天，」他說。他還推薦 peka（一種在火上封閉的鍋中烹飪肉類、蔬菜和海鮮的傳統方法）以及 artičoke na Dalmatinski（春洋薊配青豆和麵包屑）。
