當您想到葡萄牙第二大城市波爾圖時，您首先想到的可能是裝飾著每條街道的上光花磚、橫跨杜羅河的令人印象深刻的橋樑、蛋撻，當然還有波爾圖。
但長期以來，波爾圖的一項重要文化產出一直被忽視——儘管像杜羅河谷這樣的地區經常被列為全球重量級地區。當然，我們談論的是葡萄酒——或者更具體地說，不是波特酒的葡萄酒。
歐洲生產一些世界上最好的葡萄酒，這已不是什麼秘密。從波爾多起伏的葡萄園到皮埃蒙特風景如畫的高原，釀酒是歐洲歷史的重要組成部分。它在將某些目的地列入地圖方面發揮了重要作用。波爾圖及其毗鄰杜羅河谷的位置牢牢地印在了這張地圖上。
那麼為什麼葡萄牙的出口仍然只佔全球市佔率的3%左右呢？
我在這座城市待了 72 個小時，唯一的目標就是盡可能地了解葡萄牙語葡萄酒（別擔心，我在那個時間段內沒有品嚐過全國生產的全部340個品種）。
這次任務引導我參觀了位於該市加亞新城區的主要開發項目「葡萄酒世界」。展望未來，我們將稱之為“WOW”，因為——嗯，確實如此。
由泰勒港王朝 (Taylor's Port Dynasty) 的後裔弗拉德蓋特合夥企業 (Fladgate Partnership) 擁有，這裡是優質餐廳、優雅酒吧和酒吧的聚集地互動的在向遊客宣傳葡萄牙葡萄酒方面，吸引人的博物館正在改變遊戲規則。
這是我學到的。
葡萄牙葡萄酒關乎社區價值觀
就像這個多元化國家的其他地方一樣，社區是國家的核心葡萄牙的葡萄酒生產。態度很是：我們是超市貨架上的競爭對手，但我們要如何分享知識、共同學習呢？
在 WOW 內部葡萄酒學校舉辦的一場關於「揭開葡萄酒神秘面紗」的課程中，我們當天的老師、行業大師 Jose 簡單地闡述了這一點：
「葡萄牙葡萄酒的獨特之處在於它的文化。我們在全球範圍內競爭，包括我們的背景故事、幾代人累積的專業知識、我們產品的品質和特性。葡萄酒」。
正是這種「專有技術」的想法激起了我的興趣。
為什麼葡萄牙是如此優秀的葡萄酒產區？
從地理角度思考這個概念，葡萄牙是一個相對較小的國家，但其葡萄園總面積卻是歐洲第四大。
全國種植葡萄品種340種。其中 240 個是本地語言（所有內容都是我在兩小時的課程中學到的）。種植作物的生產者之間有很多重疊，尤其是當他們中的大多數是在杜羅河谷經營的鄰居時。
這個特定地區如此適合葡萄種植的原因有兩個。山谷的氣候及其土壤。
杜羅河谷的「大陸」氣候乾燥而溫暖溫度白天可達40至50攝氏度，夜間降至攝氏10度。 Serra do Marão 保護葡萄園免受不可預測的沿海天氣和風的影響，Serra do Marão 是一座位置便利的山脈，實際上是山谷和大海之間的天然屏障。
同時，土壤主要以板岩為主。雖然這可能使其缺乏營養，但它會在白天升溫，保持熱量並在晚上釋放熱量，使葡萄藤保持舒適。它還能自然地吸收大量的水分，並且像所有地區的土壤一樣，有助於增強葡萄酒的整體風味。
在這些條件下種植葡萄的藝術已經通過對話、嘗試和測試的方法以及分享多年來的有效方法而得以完善。釀酒在該地區。
在我入住期間，我是 The Yeatman 的客人，這是一家豪華酒店，其分層結構幾乎模仿了葡萄園，並提供了城市中最好的景觀。每間客房均面向河對岸，為客人提供波爾圖的景觀。顧名思義就是明信片。
Yeatman 和 WOW 與杜羅河谷的許多頂級生產商都有密切的聯繫。一觸式操作再次讓您真正感受到社區精神- 每個房間都以其葡萄酒合作夥伴的名字命名。
不僅如此，門口裝飾著釀酒師名字的釀酒師們還在每間酒窖裡放了一些自己的私人物品。無論是來自他們葡萄園的一兩瓶、他們最喜歡的書籍還是一些藝術品。
離開這次旅行時，我對這些知識感到溫暖。
葡萄酒的意義遠不止瓶中所載
WOW 的體驗不僅限於瓶中的液體。
WOW 的博物館之一完全致力於軟木塞的博物館。葡萄牙實際上是世界上最大的軟木生產國，擁有世界上最大的櫟樹集中地森林位於南方。
另一個亮點絕對是WOW執行長Adrian Bridge的飲具系列。其歷史可追溯至 9,000 年前，從黏土到陶瓷，再到現代玻璃，總共擁有近 2,000 件藏品。
但我特別感興趣的一件事是這座富麗堂皇的巧克力網站的一部分。巧克力故事博物館是我見過的最接近現實生活中的威利旺卡工廠的博物館。誠然，巧克力河並不存在，但我不會排除 WOW 計畫背後的遠見者來探索這種可能性。
現在，讓我坐在一個房間裡，端著五杯葡萄酒和五種不同類型的巧克力，告訴我我們將在接下來的幾個小時內進行品嚐，而您手上有一位高興的旅行作家。尤其是當我們的主持人佩德羅·馬丁斯·阿勞霍 (Pedro Martins Araújo) 將對話轉變為關於生產線中的消費者責任與企業責任的辯論時。
Pedro 的品牌 Vinte Vinte 是多年研究、關係建立和行業專業知識的成果。他給我們講了他在當地遇到的人的故事委內瑞拉, 馬達加斯加,秘魯和烏幹達。
“最好的巧克力，”他說，“成分不應超過兩種。”
我不會與那些從根本上相信葡萄酒和巧克力是完美組合的人爭論。
波爾圖還有什麼好玩的？
波爾圖是一座充滿活力的沿海城市，擁有近 25 萬人口。這座城市雖小，但力量強大，當地人對此感到非常自豪，因為自 1300 年代以來，這座城市就沒有被征服過，儘管法國的最大努力。
漫步在色彩繽紛的街道上，到處都是看起來幾乎歪斜的建築，一個人可能會花上一整天的時間。
波爾圖也是一個快速發展的城市美食家中心 - 兩道不容錯過的菜餚包括搭配早晨咖啡的葡式蛋撻和標誌性的 francesinha，這是一種肉餡、奶酪包裹的三明治，最好搭配一瓶冷的 Superbock 啤酒享用。對於喜歡冒險的人來說，dobrada 是一種用牛肚（牛胃）和白豆製成的傳統燉菜。
必看景點包括路易斯一世橋（Ponte de Dom Luís I）（您一定不能錯過它）——這是一座寬 172 公尺、兩層高的宏偉建築。
一個世界遺產聖弗朗西斯科教堂 (Igreja de São Francisco) 位於城市的歷史街區，其複雜的內部是必遊之地。不起眼的外觀隱藏著巴洛克設計的迷宮，通常被認為是全國最好的。
可攀爬的教士塔是波爾圖最好的景觀之一。登上城市上方 75 公尺的高度，在享用豐盛的弗朗西尼亞雞尾酒之前，值得計劃一下 240 級的攀登。首先 - 幫助您感覺自己已經贏得了它。但更重要的是，沒有醫學證據表明起司、碳水化合物和肉類盛宴對您的動脈有何影響，因此最好避免食用後立即進行劇烈運動。
在歷史悠久的里貝拉區，您可以親身體驗波爾圖作為河口城鎮的遺產。線索就在名字裡。作為這座城市最古老的街區之一，這裡是尋找安靜的鵝卵石街道的最佳區域街道遍布隱蔽的餐廳和酒吧，供應沙丁魚和鱸魚等當地美食。
雄偉的塞大教堂是一座羅馬式天主教堂，也是該市最古老的建築之一。它也簡稱為波爾圖大教堂。
我可以繼續幾個小時，但我最後推薦參觀的是博爾薩宮。它在波爾圖天際線上佔據主導地位，其房間完全由金箔製成。它是這座城市最年輕的建築之一，始建於 19 世紀 - “bolsa” 意思是證券交易所。
如今，它向遊客開放，並經常用於歡迎政要和國家元首來到這座城市。
雖然我只花了72個小時葡萄牙城市，我對它的文化和社區的了解比我想像的要多。我最大的收穫之一就是這個國家作為世界級葡萄酒的生產國是多麼被忽視。
