當主食買不起時，你如何做飯？
這個問題正在世界各地的家庭中出現，因為他們面臨著大米、食用油和洋蔥等基本食品的短缺。
這是因為各國對出口糧食實施了限制，以保護本國供應免受烏克蘭戰爭、厄爾尼諾現象對糧食生產的威脅以及氣候變遷造成的日益嚴重的損害的綜合影響。氣候變遷。
這是導致糧食價格飆升和世界各地陷入困境的三重打擊。
「每天做飯一次」：肯亞洋蔥價格上漲兩倍
對於在肯亞首都內羅畢的一家沙龍工作的 28 歲卡羅琳·基亞洛 (Caroline Kyalo) 來說，問題是如何在沒有洋蔥的情況下為她的兩個孩子做飯。鄰國坦尚尼亞對蔬菜出口的限制導致價格上漲了兩倍。
Kyalo 最初嘗試用蔥代替，但這些也太貴了。食用油和玉米粉等其他必需品的價格也是如此。
「我只是決定每天做飯一次，」她說。
儘管這個東非國家擁有肥沃的土地和大量的勞動力，但種植和運輸農產品的成本高昂，最糟糕的情況乾旱幾十年來導致當地產量下降。
此外，人們更喜歡坦尚尼亞的紅洋蔥，因為它們更便宜且保存時間更長。到2014年，肯亞根據聯合國糧食農業組織的報告，全國一半的洋蔥來自鄰國。
賣家 Timothy Kinyua 表示，在內羅畢的主要食品市場瓦庫利馬 (Wakulima)，來自坦尚尼亞的洋蔥價格達到七年來的最高水平。
一些貿易商透過從衣索比亞購買農產品進行了調整，其他貿易商則轉而銷售其他蔬菜，但 Kinyua 仍堅持種植洋蔥。 「如果沒有它，我們就不能做飯，」他說。
從米到橄欖油，全球食品限制“蔓延”
國際糧食政策研究所高級研究員約瑟夫·格勞伯表示，坦尚尼亞今年的洋蔥限制是一些國家因供應短缺和農產品需求增加而實施的食品限制「蔓延」的一部分。
據該研究所稱，在全球範圍內，來自 19 個國家的 41 項食品出口限制正在生效，從徹底禁令到徵稅。
印度今年稍早禁止運輸部分米，導致全球出口量減少約五分之一。作為全球第五大大米供應國的鄰國緬甸做出回應，停止了部分穀物出口。
由於氣候變遷導致降雨不穩定，農作物受損，印度也限制了洋蔥的運輸。這導致鄰國孟加拉的價格飆升，當局正在努力尋找新的蔬菜來源。
在其他地方，西班牙的乾旱也造成了損失橄欖油生產。隨著歐洲買家轉向土耳其，這個地中海國家的橄欖油價格飆升，促使該國當局限制出口。
摩洛哥也在最近的乾旱之前應對乾旱致命的地震，二月停止出口洋蔥、馬鈴薯和番茄。
為什麼 2023 年的食品價格特別令人擔憂？
這不是第一次食品價格一直處於騷亂之中。 2007年至2008年，大米和小麥等主食的價格上漲了一倍多，但世界擁有充足的糧食庫存可以利用，並且能夠在隨後的幾年中補充這些庫存。
但美國農業部前首席經濟學家格勞伯表示，這種緩衝在過去兩年縮小，氣候變遷意味著糧食供應可能很快就會供不應求，導致價格飆升。
「我認為波動性加劇肯定是新常態，」他說。
專家表示，全球糧食價格將由三個因素的相互作用決定：厄爾尼諾現像如何發生以及持續多久，惡劣天氣是否會損害農作物並引發更多出口限制，以及糧食的未來。俄羅斯在烏克蘭的戰爭。
交戰國家都是全球小麥、大麥、葵花籽油和其他糧食的主要供應國，特別是對糧食價格上漲、人民挨餓的開發中國家。
一個孩子是一種自然現象，會改變全球天氣模式，並可能導致極端天氣，從乾旱到洪水。雖然科學家認為氣候變遷正在加劇厄爾尼諾現象，但其對糧食生產的確切影響只有在厄爾尼諾現象發生後才能得知。
但早期跡象令人擔憂。
厄爾尼諾現像如何影響糧食供應？
印度經歷了一個世紀以來最乾旱的八月，泰國也面臨乾旱，引發了人們對世界食糖供應的擔憂。這兩個國家是繼巴西之後最大的食糖出口國。
印度降雨量減少也讓糧食出口商對新米的希望破滅了收成十月將結束貿易限制並穩定價格。
「看起來（米）價格不會很快下降，」Wesderby India Private Limited 董事 Aman Julka 表示。
面臨最大風險的是嚴重依賴糧食進口的國家。例如，根據世界銀行的數據，菲律賓 14% 的糧食依賴進口，風暴對農作物的破壞可能意味著進一步的短缺。
馬尼拉首都的食品店老闆正在虧損，自 9 月 1 日以來，食品價格迅速上漲，過去大量搶購食品的顧客購買的數量也較少。
「我們不能再省錢了。我們工作就是為了每天有飯吃，」32 歲的查麗娜·埃姆 (Charina Em) 說，她在特拉巴霍市場擁有一家商店。
66 歲的辛西婭·埃斯格拉 (Cynthia Esguerra) 因患有高膽固醇、膽結石和泌尿系統問題，不得不在食物和藥物之間做出選擇。即便如此，她一次只能買半斤米，不夠她和丈夫吃。
“我只是不擔心我的病。我把它留給上帝。我不再買藥了，我只是把它放在那裡買食物、我們的貸款，」她說。
氣候變遷威脅任何需要穩定降雨的事物
新加坡尤索夫伊薩東南亞研究所的糧食安全研究員 Elyssa Kaur Ludher 表示，氣候風險不僅限於水稻，也適用於任何需要穩定降雨才能繁衍生息的事物，包括牲畜。
蔬菜、果樹和雞她說，所有人都會面臨熱應激，從而增加食物變質的風險。
盧德說，這進一步限制了糧食供應，如果烏克蘭的糧食出口問題無法解決，牲畜飼料和化學肥料將進一步短缺。
俄羅斯七月退出確保船隻安全運輸的戰時協議烏克蘭穀物穿越黑海對全球糧食安全構成打擊，很大程度上只為這個飽受戰爭蹂躪的國家的出口留下了昂貴且分裂的歐洲路線。
衝突也損害了烏克蘭的農業生產，分析師表示，農民種植的玉米和小麥數量幾乎沒有那麼多。
「這將影響那些已經感受到食物負擔能力壓力的人，」盧德說。
