面板是一口大小的杏仁蛋白糖球，在放入烤箱之前可以用松子片或杏仁丁覆蓋。
類似亡靈節在墨西哥，當家人在萬聖節（11 月 1 日）去墓地時，通常會烹調這些小美食來悼念逝去的親人。
透過享用收穫的食物和葡萄酒，這也已成為加泰隆尼亞慶祝季節變化的傳統。
這包括吃栗子（熱烤栗子）、喝麝香葡萄酒（一種甜酒）和覓食菇在樹林裡。
代代相傳
製作面板被視為一種家庭傳統——您與父母一起在家中做的事情，然後有一天將知識傳授給您的孩子。
從表面上看，這些紐扣大小的小塊似乎很容易製作。然而，為了了解真實情況，我參加了拉帕特特烹飪學校在巴塞隆納向專業人士 Mayera Armas 學習。
在總部位於巴塞隆納的伏林航空公司為推廣加泰隆尼亞文化而舉辦的一次訪問中，阿瑪斯帶領一群記者在廚房裡行走。
作為一個在最好的時候努力煮雞蛋的人，我決定帶一個秘密武器：我的兒子傑克·基利。他是一位熱心的廚師，以前做過面板，所以知道他在做什麼。
他也讓我免於臉紅，尤其是在來自法國和義大利同事的激烈競爭中。
正確掌握食譜
首先，將水和糖在平底鍋中混合，煮沸約五分鐘，變成甜糖漿。
然後將杏仁粉加入碗中並攪拌均勻。
之後，您必須從不同的碗中添加蛋白和蛋黃。
接下來是最重要的部分：揉捏混合物 - 但不能太乾。如果你發現是這樣，只需添加更多的雞蛋或一些水。
到了這個階段 - 如果你已經正確地揉捏了混合物 - 你應該有一個長杏仁糖香腸。
現在是拿出一把大刀和鱗片的時候了：杏仁糖必須切成 20 克的小塊，然後滾成球狀。
尺寸在這裡很重要——這些都是一口大小的美味佳餚，所以如果它們更大，你就會用完原料來製作足夠的面板。它們通常也是你帶去參加派對的布丁，所以你不想缺貨。
下一部分涉及在杏仁糖上塗上您選擇的覆蓋物。傳統上，那是松子或杏仁丁。
甜蜜的夢是由杏仁糖製成的
應使用一些打好的蛋白將堅果混合物揉入杏仁糖中。最好的方法是弄濕你的手，這樣你就可以讓它們看起來像費列羅巧克力，當然，除了沒有商標巧克力。每個面板都應該被很好地覆蓋。
或者，如果您喜歡更尖銳的味道，您可以嘗試將結晶櫻桃推入每個面板的中心，但這些也必須塗上打好的蛋白。
另一種選擇是在美味佳餚上塗上鹹巧克力和/或橙子。
木瓜果醬是一種傳統的西班牙農產品，在秋季收穫，是另一種受歡迎的調味品。
無論您的口味如何，面板都適合那些愛吃甜食的人。
最後，將它們放入約攝氏200-220度的烤箱中約十分鐘。取出後，不要立即把牙齒咬進去！如果你把它們放置一兩天，它們的味道就會好得多。
阿瑪斯來自委內瑞拉，20 年前搬到巴塞隆納，他說面板是加泰隆尼亞的典型的秋季菜餚。
「面板非常重要，因為這是你紀念已故親人的日子。所以，你和家人或朋友聚在一起，然後去墓地，」阿馬斯告訴歐洲新聞文化。
「這也是秋天的開始。你可能吃了兩週的面板，然後它們就消失了。
她說這些成分很重要，因為它們原產於加泰隆尼亞。
「杏樹現在應該開花了，應該是用新鮮杏仁做的。或者也可以用松子做成。你需要用你擁有的新鮮產品來製作它。
多年來，從西班牙境外移民到加泰隆尼亞的移民影響了面板的製作方式。
「杏仁和松子是最傳統的堅果，但隨著移民的到來，你會得到巧克力。但你也可以得到木瓜[果醬]，這是這裡的典型，它就像秋天的水果，」她說。
「這與美國的萬聖節無關。我希望我們能保持這個傳統。
阿馬斯也強調，如果沒有「一小」杯密斯卡德爾，就無法食用小組。這通常應該透過傾斜一個 porrón（或酒罐）並將其吞入其中來完成。
親愛的讀者，你的作者嘗試過這個——但酒最終流到了他的圍裙上，而不是流進了喉嚨。
同時，他十幾歲的兒子喝了一杯麝香葡萄酒。
真是恥辱。
