經過漫長乾旱的夏季，初秋的大雨為蘑菇的生長提供了絕佳的條件。
由於生活成本如此之高，許多人都在尋找免費或廉價的食物來源 - 因此今年覓食比以往任何時候都更受歡迎。
在法國的熱克斯地區和瑞士日內瓦附近的鄰近森林中，蘑菇採摘者正在樹林中尋找他們最喜歡的真菌美食。
「去年夏天，我們在七月和八月發現了很多蘑菇。但今年夏天太熱了，我們什麼也沒找到。但現在所有的東西都一下子出來了，」居住在瑞士的一位熱心蘑菇採摘者娜塔莉亞·馬爾赫布(Natalya Malherbe)說。
我們編制了五種常見蘑菇的列表，可以通過照片或一些簡單的測試輕鬆識別它們 - 非常適合想要嘗試採摘的初學者。
你以為你能認出你的鱗片刺蝟和你的便士麵包嗎？
免責聲明：
每年都有人因食用與可食用物種非常相似的野生蘑菇而中毒。
您有責任正確識別，建議您在食用前諮詢多個來源。
在這裡閱讀了解有關嘗試採摘蘑菇的最佳地點以及出發前要考慮的安全問題的更多資訊。
鱗刺蝟蘑菇（Sarcodon imbricatus）
刺蝟蘑菇對於初學者來說是安全且簡單的蘑菇辨識方法。
刺蝟蘑菇的顏色為淺棕色至乳白色，生長在森林地面上，菌蓋下側沒有菌褶或毛孔，而是具有非常獨特的尖刺。
它們具有甜味和堅果味，並且在烹飪過程中能夠保持其緻密的質地。
平菇（平菇）
平菇以其貝殼生命形式命名，可以在直立的硬木樹或原木上找到。
它們大量成群生長，通常呈白色、暗粉紅色、棕褐色，鰓呈白色/奶油色。
它們是最安全的蘑菇之一，因為在歐洲沒有類似的有毒蘑菇。
您可以在一年中的任何時間採摘這些蘑菇，因為它們不依賴季節變化，而是對天氣變化做出反應。
平菇往往具有溫和的泥土味道，帶有淡淡的茴香味。
巨型馬勃（Calvatia gigantea）
馬勃很容易識別 - 它們是圓形球體，沒有開放的孢子帽，尺寸在 4 到 12 英寸或更長之間。
它們大多出現在田野或落葉林的地面上。
為了進一步識別，請確保將可疑的馬勃切成兩半 - 它的內部應該是完全白色的，沒有鰓的跡象。避免任何內部呈黃色或紫色的東西。
它們被描述為具有豐富、泥土和堅果的味道。
便士包/牛肝菌（Boletus edulis）
便士包蘑菇，也被廣泛稱為牛肝菌或王牛肝菌，可以通過其豐富的棕色菌蓋（直徑達14 英寸）和堅固的淺棕色/白色莖（看起來像烤麵包卷，因此得名便士包）來識別。
在歐洲各地的闊葉林中，樹木附近的小簇中都可以找到它們。
便士包蘑菇具有濃鬱的肉味，是湯、義大利麵或燴飯的美味佐料。
雞油菌
對新手來說，雞油菌是一種值得留意的奇妙蘑菇。由於顏色鮮豔，從橙黃色到淡金色，它們很容易識別。
它們可以在苔蘚地區或闊葉林中找到，並且通常每年都在同一地點生長。
這些蘑菇具有胡椒味，有些人形容為略帶果味，帶有杏子和桃子的味道。
