用加冕乳蛋餅慶祝國王查理三世的新統治？
加冕乳蛋餅盡顯其榮耀-版權白金漢宮
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每個皇家場合都有其獨特的食譜。為了慶祝查理三世登基，他希望英國人吃乳蛋餅。
在加冕之前查理三世國王下個月在英國，英國王室希望每個人都能從中受益。
查爾斯繼承了每次重大皇室場合都會推出搭配食譜的傳統，在查爾斯登上黃金王座時，他的加冕典禮上也有自己的菜餚供公眾享用。王后查爾斯和卡蜜拉決定慶祝他們的大日子的完美菜餚是…加冕乳蛋餅。
蛋塔（皇家乳蛋餅，不是相關家族的任何成員）由國王和王后與一個食譜由皇家廚師馬克弗拉納根 (Mark Flanagan) 烹製。建議將其作為全國各地舉行的加冕派對的核心。
皇宮發布了食譜和影片來幫助人們製作乳蛋餅，其中含有切達乾酪、菠菜和龍蒿。雖然最初的食譜確實包含豬油，但他們指出素食者可以根據自己的口味進行調整。
加冕乳蛋餅背後的靈感是創造一道可以在英國各地廣泛享用的菜餚，其熱食或冷食的多功能性意味著家庭廚師不必擔心在儀式期間奔波於烤箱。
這並不是第一次在皇室場合搭配菜餚。就在去年，伊莉莎白二世女王登基五十週年，人們用白金布丁、檸檬瑞士捲和阿瑪萊蒂鬆糕來慶祝。
但對於任何發現自己身處其中的人來說三明治過道英國商店裡的人都知道，總會有一款加冕盤遙遙領先。加冕雞是為了慶祝 1953 年伊麗莎白二世女王加冕而發明的，它是真正的自助餐之王。
加冕雞最初被命名為“Poulet Reine Elizabeth”，可能受到 1935 年喬治五世的禧年雞的啟發，加冕雞結合了雞肉、蛋黃醬、咖哩粉、杏乾和杏仁。
查爾斯的加冕蛋餅突出了英國最好的產品，而加冕雞則從典型的 50 年代家庭廚房中汲取靈感，透過使用咖哩粉向更廣泛的英聯邦致敬。就像新的乳蛋餅一樣，它也可以提前為加冕日當天飢餓的聚會者準備。
以今天的餐飲標準來看，它並不復雜，而且與帝國的聯繫可能會讓我有點噁心，但70 年後，你無法打敗一隻好的加冕雞，它是全國最強大的三明治填充物之一。
如果您想嘗試加冕乳蛋餅，這是官方食譜：
x1 20cm 派罐
6人份
原料
糕點
- 125克普通麵粉
- 少許鹽
- 25克冷奶油，切丁
- 豬油25克
- 2大匙牛奶
- 或 1 x 250 克現成的酥皮糕點塊
填充
- 125毫升牛奶
- 175毫升雙倍奶油
- 2個中等大小的雞蛋
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿，
- 鹽和胡椒
- 100克磨碎的切達乾酪，
- 180克煮熟的菠菜，稍微切碎
- 60克煮熟的蠶豆或黃豆
方法
- 為了製作糕點…
將麵粉和鹽篩入碗中；加入脂肪，用指尖將混合物搓揉在一起，直到得到沙質、麵包屑狀的質地。
一次加入一點牛奶，然後將所有成分混合成麵團。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 30-45 分鐘
- 在工作檯面上撒上少許麵粉，然後將糕點擀成比罐子頂部稍大、厚度約 5 毫米的圓形。
- 將罐頭與糕點對齊，注意不要有任何孔，否則混合物可能會洩漏。蓋上蓋子並在冰箱中再靜置 30 分鐘。
- 將烤箱預熱至 190°C。
- 將油紙鋪在糕點盒上，加入烘焙豆，盲烤 15 分鐘，然後除去油紙和烘焙豆。
- 將烤箱溫度降低至 160°C。
- 將牛奶、奶油、雞蛋、香草和調味料攪拌在一起。
- 將 1/2 磨碎的起司撒在盲烤底座中，上面放上切碎的菠菜、豆類和香草，然後倒在液體混合物上。
- 如有需要，請輕輕地輕輕攪拌混合物，以確保餡料均勻分散，但小心不要損壞糕點盒。
- 撒在剩餘的乳酪上。放入烤箱烘烤 20-25 分鐘，直到凝固並呈現淺金黃色。
