作為一名記者多年，甚至作為一名旅行迷，我很少會被一個地方所震撼——但聖托里尼島的基沃托斯酒店做到了這一點。
這些年來，我在希臘待了很長時間，從伯羅奔尼撒半島到薩羅尼克群島幾乎無人涉足的地方。
不知何故，我沒有到達可以說是這個國家最有名的地方。現在我有了，我只能說我有多高興。
聖托里尼島擁有您所想像的一切 - 所有粉刷成白色的建築都帶有青藍色的色調，周圍環繞著完美的洋紅色九重葛。
基沃托斯看起來相當不同。
這家聖托里尼分店是米克諾斯島之後的第二家分店，由Michopoulos 家族於五年前開設，在風景如畫的伊莫洛維里村的其他建築中，它以最好的方式脫穎而出。
儘管它提供因明信片和 TikTok 上的熱門影片而聞名的日落美景，基沃托斯與附近的所有建築物不同，它被漆成黑色。
沿著懸崖在看似無盡的狹窄樓梯上走來走去，很難錯過——甚至在您踏入大門之前也是如此。
其內部的套房和別墅確實令人嘆為觀止，它們與黑色的外觀一樣引人注目。
向聖托里尼島的火山景觀致敬
我在 9 月初天黑後到達，只瀏覽了 Kivotos 的 Instagram 一眼。真的，我不知道會發生什麼，但走進一座火山的娛樂場所並不是這樣。
飯店迷人的迎賓團隊告訴我，這種獨特的體驗是對島嶼本身及其豐富歷史的致敬。
聖托里尼島16 世紀的一場火山爆發摧毀了這裡，並永遠塑造了其崎嶇不平、如今傳奇般的景觀。
在接下來的幾個世紀裡，當地人充分利用了這一事件，在懸崖上建造了城鎮和村莊。下面的黑沙灘周圍都是洞穴。
我在 Kivotos 的套房的靈感來自於洞穴結構，擁有寬闊的弧形天花板 - 而且燈光非常出色。
我可以肯定地說，我從來沒有進入過一個被紅色籠罩的酒店房間。當我表達我的驚訝時，我被告知這些套房的設計目的是讓遊客感覺好像住在火山洞穴裡，這種體驗讓人想起幾個世紀前的聖托里尼島。
安頓下來後，我發現完全可以將燈光更改為我想要的任何色調，然後我走出門去欣賞著名的聖托里尼島景色。即使在黑暗中，由於天空晴朗，星星眾多，它仍然很壯觀。
我將一杯當地生產的葡萄酒放入我的私人按摩浴缸中，然後盡情享受，直到我的皮膚變得像李子一樣。
用聖托里尼火山灰烹調的魚樣品
儘管這種經驗純粹是快樂的，但它還是要完成手邊的任務。
我來這裡主要是為了透過飯店自己的餐廳來了解聖托里尼島豐富的美食，馬夫羅。
餐廳本身就足夠令人印象深刻，懸崖上有一個玻璃露台，可以欣賞到著名的日落的最壯麗景色。
接下來是食物，這是餐廳主廚 Dimitris Katrivesis 領導的團隊的創意。
他告訴我，從本質上講，豐富、令人印象深刻的菜單「最初是為了慶祝聖托里尼島令人難以置信的風味，並為島上的客人展示全新的美食體驗」。
不過，這不僅僅是對島嶼的慶祝，每道菜都向聖托里尼島的妝容致敬。
美味的化石蝦的靈感來自許多洞穴，這些洞穴曾經發現過古代化石生物。 「我們在這道菜中抓住了這種精髓，將過去的生活帶入您的盤子裡，」迪米特里斯在談到這道精緻的蝦菜時說道。
更進一步，海星鯖魚搭配當地的白茄子和味噌。
我了解到，與其他口味完美搭配的鯖魚實際上是使用聖托里尼島火山灰的方法製成的。
對我來說，這就是天才；對迪米特里斯來說，這只不過是「增加一種微妙的深度，讓人想起島上的火山景觀」。
基克拉澤斯群島以其魚類菜餚、新鮮收穫的橄欖油和鹽而聞名於世。愛琴海也是必須嘗試的。
迪米特里斯將這些珍寶結合成美味的布丁——愛琴海鹽冰淇淋。
淋上橄欖油，上面撒上焦糖松子，將鹹味、甜味和奶油味完美結合——“這是對基克拉澤斯群島風味的清爽致敬”，迪米特里斯說。
深入挖掘後，我確實感覺自己真正體會到了這個島嶼群的魅力，而這正是迪米特里斯感到興奮的地方。
「我很自豪地說，我們大約 70% 的原料來自聖托里尼島和周邊的基克拉澤斯群島。本地採購對我們來說極為重要，」他告訴我。 「它使我們能夠支持當地社區，並確保我們的菜餚新鮮且味道濃鬱。
“使用時令食材使我們能夠創造出獨特而正宗的菜餚，真正體現島嶼的精神。”
聖托里尼能否成為希臘的美食之都？
雖然我挑戰你找出不喜歡希臘美食的人，但聖托里尼島目前還不是全國的美食之都。
而北方港口城市塞薩洛尼基今年早些時候，當聯合國教科文組織將其指定為美食之城時，迪米特里斯正式獲得了這一稱號，他相信聖托里尼島可以追隨其腳步。
「我相信聖托里尼有潛力成為基克拉澤斯群島的美食熱點。島上盛產美味的農產品，例如著名的番茄、蠶豆和優質葡萄酒，」他告訴我。 “這些食材不僅具有獨特的風味，而且反映了該地區豐富的農業遺產。”
他表示，他和他的團隊正在突破傳統希臘美食的界限，希望讓聖托里尼島「在烹飪地圖上更加閃耀」。
迪米特里斯補充道，他希望帶領客人踏上美食之旅，「不僅僅是用餐，而是與島上的文化建立聯繫」。
當我回到我華麗的套房並直接進入按摩浴缸時——我是水象星座，別怪我——我給自己喝了最後一杯當地的奢華葡萄酒。
這一刻，我完全明白了 Dimitiris 所說的——MAVRO 確實是聖托里尼本身的一種味道，我渴望再次嘗試。
