新研究顯示，遵循純素飲食的人可能比吃肉的人更積極、更有效率。
委託調查送餐服務城市食品儲藏室發現素食主食黑巧克力、綠葉蔬菜和植物蛋白等是增強腦力和好心情的最佳食物。
從遠距工作者到城市居民，據說超過三分之一的員工由於職業影響的食物選擇不佳而感到沒有動力。
一些罪魁禍首包括超加工的肉類以及起司、盒裝麥片、洋芋片和高升糖指數的含糖食品，如糖果和碳酸飲料。
食物如何影響我們的注意力
我們的大腦與從食物中產生能量的部分關係在於飲食或點心的發炎程度。
植物性食品通常與較低的發炎有關，從而使我們的大腦花費更少的能量來保持我們的忙碌。
「低度發炎會關閉產生能量的化學途徑中的代謝開關，」哈佛醫學院精神病學家和營養專家 Uma Naidoo 博士解釋道。
「當體內出現發炎時，大腦可獲得的能量就會減少，因此吃抗炎食物很重要，以確保員工以良好的心情醒來，並在整個早上保持精力充沛和注意力集中。”
什麼是多酚以及它們為何重要？
奈杜博士廣泛致力於為以下領域撰寫文獻：人們想要更了解他們之間的聯繫食物消費和心理承受能力。
她的一些上衣建議包括花椰菜、胡蘿蔔、紅辣椒、高麗菜、黑巧克力、牛至、綠花椰菜、栗子、黑莓、蘋果醋、洋蔥和大蒜。
為什麼？因為它們富含多酚，是透過穩定胰島素、調節腸道微生物組等來維持身心健康的關鍵工具。
在節期間做出純素膳食選擇工作日並不一定意味著要全面恢復健康。事實上，奈杜博士推薦的食物含有以下成分：天然脂肪例如堅果、酪梨和特級初榨橄欖油，作為完成長期任務時進一步提高注意力的來源。
「脂肪是心理健康的關鍵組成部分。你的大腦由 60% 的脂肪組成，為了發揮最佳功能，它需要持續供應 omega-3 脂肪酸。
以植物為基礎的力量
生產力的提高只是人們採用植物性飲食的激勵措施的冰山一角。
如果全球人口實施素食，到 2050 年，與食品相關的排放量將下降 70%牛津大學。
「純素飲食可能是減少對地球影響的最大方法，不僅是溫室氣體，還包括全球酸化、富營養化、土地利用和水利用，」主要作者約瑟夫普爾說。
現在，植物性飲食經常成為人們想要測試其生產力極限的挑戰。現在已經在很多地方流行起來病毒式網路挑戰。
除了給定的環境效益外，越來越多的健康機構認可純素食主義作為通往更健康生活方式的途徑，前提是人們保持健康蛋白質攝取量高且不太依賴純素「垃圾食物」。
像城市食品儲藏室這樣的研究比以往任何時候都更廣泛，但最早建立素食主義和生產力之間關係的研究之一來自於一群研究人員喬治華盛頓大學醫學院，10多年前。
他們在工作場所實行純素飲食，發現它可以成功提高「與健康相關的生活品質和工作效率」。參與者提到的唯一缺點是外出用餐時缺乏選擇，但這被與工作相關的健康損害減少 40-46% 所抵消。
