一份新報告稱，植物性肉類替代品的快速增長意味著歐洲將在 2035 年達到「肉類高峰」。
由波士頓顧問集團 (BCG) 和 Blue Horizon Corporation 共同發布，深思熟慮的研究表明，隨著蛋白質替代品在價格和品質上達到同等水平，到 2035 年，歐洲的肉類消費量將下降。
光是 2020 年，全球消費者就消費了 5.74 億噸肉類、海鮮、乳製品和雞蛋，相當於每人近 75 公斤。
相較之下，去年全球消耗了約 1,300 萬噸蛋白質替代品，僅佔市場的 2%。
該報告預測，到 2035 年，植物蛋白將佔據肉類、海鮮和乳製品市場 11% 的份額，增至 9,700 萬噸。
但在監管機構的共同努力下，再加上技術創新生產更便宜、品質更好的產品，未來十年這一比例可能高達 22%。
純素食的環境效益
和素食主義的成長在世界各地，越來越多的人已經轉向植物性替代品。
研究德國植物性連鎖超市 Veganz 在 2020 年進行的一項調查發現，光是德國的素食者人數在四年內就翻了一番，從 130 萬增加到 260 萬，佔人口的 3.2%。
除了德國外，該研究還調查奧地利、葡萄牙和法國等六個歐洲國家的消費者習慣。平均而言，在這三個被認定為「彈性素食者」的國家中，約有三分之一的人決定少吃肉。
科學家表示，改用植物性蛋白質的好處包括降低碳排放、減少道德問題、減少密集畜牧業對環境的影響。
BCG報告稱，肉類消費量的下降將消除相當於日本一年排放量的大氣二氧化碳排放量，並節省足夠倫敦金融城40年的用水量。
動物權利慈善機構動物援助組織(Animal Aid) 的活動經理托德·布拉德伯里(Tod Bradbury) 針對該報告的調查結果表示：「《精神食糧》報告具有非常積極的意義。毫不奇怪，在不久的將來，肉類消費將會減少將下降到植物蛋白佔全球蛋白質消費的重要組成部分的程度。
「與肉類和乳製品相比，植物性蛋白質和食品的生產需要更少的資源，產生的溫室氣體排放量也少得多——當然，它們不需要對動物進行不必要的屠宰和剝削。
「考慮到這一點，每個人都絕對有必要減少動物產品的消費，無論是大幅減少還是採用植物性飲食，」他總結道。
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