糕點師尼克·馬爾吉里 (Nick Malgieri) 在瀏覽美食部落格時發現了一份充滿濃濃懷舊情調的食譜——意大利節日糕點 (panettone)。
澆灌浮腫的景象，甜麵包作者對與義大利祖母一起度過的聖誕節充滿了美好的回憶。
但很快我們就發現這些說明太熟悉了。
「我開始閱讀食譜，然後我說，『這是我的食譜！』」他回憶道。
不幸的是，馬爾吉里的不愉快經驗並不是一次性的。後數十年的工作和 12 本已出版的烹飪書這位美國專家麵包師在網路上看到了他的作品——在未經他同意的情況下在許多網站上被轉載。
他的一些食譜甚至被其他廚師認可並收錄在他們的食譜中。他說，在其中一份文件中，他發現了一份他的「食品加工酥皮糕點，幾乎是逐字逐句的」。
是否可以對食譜進行版權保護？
抄襲在食品界已經十分普遍，而且很難遏制，更難以起訴。
在馬爾吉里的例子中，包含他的酥皮糕點食譜的烹飪書發行量很小，而且利潤可能微乎其微；廚師出版社甚至選擇不投訴。
當廚師確實向法院尋求救濟時，獲得版權承認或金錢和解的機會被視為微乎其微，因為食譜通常不受法律保護。智慧財產法。
「食譜只是成分清單和簡單的說明，」專門研究這個問題的紐約律師林恩·奧伯蘭德（Lynn Oberlander）解釋道。
“比如說，你怎麼能獲得炒雞蛋的版權？”
她說，如果有這種可能性，考慮到準備這道菜的方法不是無限的，廚師最終可能會阻止其他人將這道菜列入食譜。
奧伯蘭德認為，對於希望保護自己菜餚的廚師來說，唯一的希望可能在於食譜中包含“足夠的原創文學表達”，無論是在說明中還是在歷史敘述中，都被認為是獨一無二的。
近年來，隨著食譜抄襲現象倍增，食譜作者據抄襲顧問喬納森貝利 (Jonathan Bailey) 稱，他們就是這樣做的，在他們的書面作品中使用了「更具描述性的內容」。
唯一的風險？他說，讀者有時會發現多餘的措辭「令人討厭」。
區分模仿和靈感
去年十月，一樁食譜醜聞成為了國外媒體的頭條新聞美食泡沫。
新加坡廚師兼作家莎朗威 (Sharon Wee) 指控伊麗莎白黑格 (Elizabeth Haigh)她「複製或解釋」了她 2012 年出版的書《在娘惹廚房長大》中的食譜和其他段落，這本書講述了她和母親一起做飯的經歷。
黃表示，她對這事件感到“痛苦”，這導致黑格的書《Makan》被下架。
但在一個重新發明經典菜餚司空見慣的行業裡，其他廚師作品的靈感到底從哪裡開始，抄襲又從哪裡開始呢？
在 20 世紀 80 年代的法國，主廚 Jacques Maximin 希望成立一個組織來保護主廚的創作，以填補法律漏洞。
他的提議引起了頂級廚師的猛烈批評。
保羅‧博古斯 –世界著名的博古斯世界烹飪大賽的同名者– 表示他對馬克西敏的想法“感到困惑”，並表示所有廚師“都從他人那裡汲取靈感”，並承認他的招牌菜之一的想法是從法國下阿爾代什地區的“一位老傢伙」那裡「偷來的」。
在這個問題上仍然存在重大分歧。
有人呼籲一些美食部落格停止抄襲，並明確說明如何正確認可另一位廚師的工作。
「網路讓抄襲成為一種運動，」馬爾吉里說，有些食譜同時出現在「20 或 30」個部落格上。
阿肯色州糕點師 Kelli Marks 在小石城地區銷售婚禮蛋糕透過她的網站，大多數美食部落客對他們的某些內容最終可能出現在其他地方並不抱有幻想。
當她去年寫第一本書時，她說她很小心地“仔細檢查我的食譜”，以確保她只分享她自己從頭開始創造的想法——這是她的出版商要求的過程。
馬克斯說，她不相信自己曾經是抄襲的受害者，但她始終保持警惕，並拒絕將她的一些食譜放在網路上。
「它們對我來說非常重要，我討厭別人拿走我創造的東西，」她說。
