對許多人來說，製作一碗完美的拉麵是一種藝術形式。廚師們花費數年時間試圖完善一道菜。主廚 Neha Mishra 磨練了自己的技藝，同時用傳統的日本麵條湯給迪拜美食界留下了深刻的印象。
米甚拉（Mishra）曾經在廣告界工作過，烹飪最初是出於他的熱愛。隨著她對烹飪世界的熱情不斷增長，對她烹飪的需求也隨之增長。結果，米甚拉開設了自己的餐廳「Kinoya」。這是一個日式休閒餐飲空間，人們通常在下班後聚會，吃飯、喝酒、聊天和放鬆。在日本，這種風格的餐廳被稱為居酒屋。
當被問及在家煮拉麵時，米甚拉解釋了一些人的錯誤之處。她說，「人們在製作拉麵時最常犯的錯誤可能是沒有對麵條或湯的準備給予足夠的重視」。
主廚米甚拉解釋說，她將食譜的秘密牢記在心。如果您想製作自己美味的拉麵，這裡有一份醬油牛肉拉麵食譜，您可以從中汲取靈感。
食譜
原料
● 8盎司牛排
● 3 大匙 Haku Shoyu（黑蒜醬油），分開
● 1 大匙 烤芝麻油
●4 度無鹽雞湯
● 一袋 3.5 盎司整裝香菇，莖和菌蓋分開
● ½ 吋生薑，切半
● 一根四片檸檬草，搗碎
● 2 瓣蒜，搗碎
● 2 湯匙 菜籽油
●8 盎司 抱子甘藍，修剪並切成兩半
● 1 ½ 大匙 味噌醬（濃鬱，如來自日本的 Muso 深色熟成味噌）
●2 包甲油拉麵，調味包丟棄
● 米醋 1 湯匙
● ¼ 大蔥，切成薄片
步驟
將牛排、1 湯匙醬油和芝麻油放入拉鍊袋中。密封袋子，排除所有空氣，輕輕按摩袋子，確保牛排被混合物覆蓋。冷藏醃製至少 2 小時，最多 12 小時。
將高湯、1 杯水、香菇莖、薑、檸檬草和大蒜放入大鍋中混合。以文火煮 15 分鐘。不要煮沸。降低熱量並保暖。
同時，將鑄鐵煎鍋加熱至中高溫直至非常熱。加入油，然後將牛排煎 4 分鐘直至變成棕色。
翻轉牛排，將球芽甘藍加入煎鍋中，均勻地包裹在牛排周圍。
再煮牛排 4 分鐘（中火至約 150°F）；將牛排移到切板上休息。
將香菇切成薄片，與球芽甘藍一起放入煎鍋中。
煮 5 分鐘，直到蘑菇和抱子甘藍變成棕色並變軟（抱子甘藍仍然有點硬）。
取出放入碗中並放在一旁。
用漏杓從高湯中舀出香菇莖、生薑、檸檬草和大蒜並丟棄。
將味噌放入小碗中，加入 1/4 杯熱湯；攪拌至溶解。放在一邊。
將高湯煮沸，加入麵條，煮 4 分鐘。
將麵條分裝在兩個碗中，將高湯保留在鍋中。
將味噌混合物倒入鍋中攪拌，然後重新加熱。以小火煮 2 分鐘。
當高湯加熱時，將牛排切片並放在麵條上，同時加入抱子甘藍和香菇。
將高湯從火上移開，加入米醋和剩餘的 2 湯匙醬油。
倒在碗上，撒上蔥花。
最後，享受吧。
