**永續發展和減少浪費是世界許多地區日益增長的趨勢，現在糧食安全問題也是如此。
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你怎麼知道你吃的食物是安全的？它從哪裡來？它是在哪裡種植或飼養的？您對它從農場到餐桌的整個過程了解多少？
阿拉伯聯合大公國政府渴望人們能夠得到這些問題的答案。
「如果你看一下糧食安全的定義，你會發現如何讓一個國家的公民始終能夠獲得安全、充足、營養、負擔得起的食物？」阿聯酋糧食安全國務部長 Mariam Hareb Almheiri ，告訴歐洲新聞。
“我們認為，蔬菜和魚類是我們現在可以在阿聯酋以可持續和經濟的方式種植這些食物的技術。”
阿聯酋的食品生產商迎接挑戰
阿聯酋生物農場是阿聯酋最大的私人有機水果和蔬菜農場，工作人員以在年度節日等活動中向人們進行教育而感到自豪。
「從農場到餐桌這一概念最近正在發展，」農場營運經理 Yazen Al Kodmani 解釋道。
「這個想法是你試圖找到季節性的東西。我可以用什麼來做飯？如果你這樣做，你最終會吃到新鮮的食物，你最終會吃到更有營養的食物，並且最終會減少你的碳足跡作為食物你吃的東西還沒有走完數千公里。
正如娜塔莉林多 (Natalie Lindo) 在《歐洲新聞》中發現的那樣，人們渴望更永續的飲食方式。
「我們剛開始四處走走，但我已經看到了一些農產品和一些溫室，這太神奇了，對吧？」一位人士說。 ，但這似乎是一個非常好的設置。
「令人驚訝的因素是氣候、水和用於此目的的水的質量，以及如何保護植物免受昆蟲侵害，」一名男子補充道。
「大多數 15 歲以下的孩子認為永續發展和環境是對我們星球的最大威脅，並認為這是我們應該投票支持的主要原因，」節日上的一名少女說。
本地產品，全球技術
在城鎮另一邊的朱美拉古城，一個新的永續食品節也旨在向消費者提供資訊和挑戰。
「人類已經不再有想要知道食物從何而來的衝動或好奇心，」Hemant Julka 解釋道，他是該公司的聯合創始人。素食科技。
「你知道，當我看到西紅柿時，我不知道它來自哪裡，這就是我們想要解決的問題。所以我們已經擁有了可以創建二維碼的技術和軟體。
二維碼會在您的手機上產生一個連結。點擊鏈接，它會告訴您需要了解的有關農作物的所有信息、收穫地點、涉及的農場的詳細信息，甚至是農作物種植的田地。
企業發揮自己的作用
阿聯酋的餐廳也熱衷於使用價格實惠且永續的食品。
薩魯德酒店營運經理史蒂文·霍洛威(Steven Holloway) 告訴歐洲新聞台：「僅從可追溯性的角度來看，人們更好奇地了解他們的產品來自哪裡、我們在哪些菜餚中使用了哪些成分以及可追溯性元素。
史蒂文表示，顧客感到驚訝，但也接受了這個想法。
“他們無法理解這種品質的農產品如何真正能夠在本地生產，而現在隨著技術的發展、垂直農業等——這就像一股新鮮空氣，讓顧客深受啟發。”
杜拜國際金融中心是高端美食中心。
博卡餐廳增加了可持續的主廚餐桌，菜單使用了高比例的當地農產品。
「80-90% 是蔬菜和海鮮，因為我總是說，如果好的話，那就是本地的，我會用它做點什麼，」主廚 Matthijs Stinnissen 解釋道。
「實際上有很多農場即將建成，這裡還有美味的海鮮。人們忘記了我們這裡有數百公里的海岸線，海鮮很棒，這取決於你如何處理它，蔬菜也是如此。
增加當地農產品的空間很大。
目前，海灣地區約 90% 的食品依賴進口。
由於食品永續性仍然是全球優先考慮的問題 - 在阿聯酋，從農場到餐桌的旅程變得越來越短，浪費也越來越少，但味道即使不是更好，也同樣好。
