在氣候脆弱的世界，種植糧食不再像以前那麼容易。氣溫上升擾亂了農耕日程，乾旱使地面乾涸，洪水徹底摧毀了農作物。
由於全球人口不斷增長，對糧食的需求每年都在增加，因此人們正在尋找使農業可持續發展的方法。
食品正義團體認為，為了真正的糧食安全，我們需要以生態農業原則為核心的小型本地系統，而不是依賴目前為大型食品公司建立的「準時制」（JIT）模式。
其他人則表示，目前的機制還不夠。 La Vía Campesina (LVC) 是一個由農民和農民組成的運動，總部設在法國，已有30 年歷史，它強調最近的COP29 會談重點是「錯誤的解決方案，包括碳市場、補償計劃、基因工程作物、地球工程大型項目，”氣候智能型農業和基於自然的解決方案被作為緩解氣候變化的工具來推廣，但未能解決危機的根本原因。”
那麼這些根本原因是什麼呢？根據 LVC 的說法，環境退化、文化權利受到侵蝕、侵犯人權以及祖先和領土權利。
氣候變遷如何損害整個歐洲的糧食生產
巴勒莫大學農業系統生物多樣性教授兼成員Francesco Sottile 表示：「我們看到氣候變遷在歐洲不同地區影響我們的田地——洪水、乾旱，甚至是非常奇怪的氣候，例如炎熱的冬天和寒冷的春天。慢食義大利執行委員會。
「在地中海，在義大利南部、西班牙和希臘，我們正面臨嚴重的乾旱，而生物多樣性是緩解乾旱的答案。氣候變遷。它是確保我們能夠逐年適應我們所看到的氣候變遷的最強大工具，」索蒂爾解釋道。
他說，回歸古老、有彈性的穀物可能是解決方案。
「在我們的最後一個賽季西西里島例如，我們的小麥生產使用非常傳統、古老的地區品種 - 包括“timilia”硬粒小麥小麥軟質小麥「maiorca」的產量可能低於大多數工業品種，但卻能夠緩解乾旱問題並生產和提供種子，而工業品種卻失敗了」。
「同樣，當我們的土壤採用農業生態原則並成為生產管理的基礎時，」索蒂爾說，「我們看到證據表明，土壤具有更高的抵禦洪水的能力，因為土地可以排水並減輕地表水土流失。
基層糧食安全
自 1996 年以來，慢食協會的味覺方舟一直在記錄所有有風險的傳統小規模食物。滅絕全世界。其中包括羊、牛和豬等瀕臨滅絕的野生動物品種、傳統水果和蔬菜品種、起司、穀物、果醬和糖果。
對這樣的收藏進行編目使這些獨特的食物有機會講述它們的故事並做一些實際的事情，以便它們可以被重新發現並「放回餐桌上」。
這些產品是眾包的，來自世界各地的提交。
透過嚴格的篩選標準，「味覺方舟」目前擁有 6,000 多種需要保護的產品。消失永遠來自當地社區。光是過去兩年就新增了 589 個。
索蒂爾告訴 Euronews Green，「味覺方舟」是「一個令人驚嘆的目錄，因為它們可以保護環境並土壤並應對氣候變遷。
「當我們決定提名並納入特定品種或原型時——例如中歐的小麥、蔬菜或果樹——它們來自一個重要且基本的領域氣候以農業生態學原則作為管理方法的緩解視角。
糧食主權可以成為適應氣候變遷的解決方案
根據聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的數據，儘管穀物品種有數千種，但全球 60% 的糧食供應僅以三種穀物為主：小麥、大米和玉米。
糧食主權是 La Vía Campesina 創造的術語，意味著社區可以控制其糧食的生產、交易和消費方式。該組織倡導以家庭農場為基礎永續農業保護「原住民、傳統社區和農民的生存和文化」。
「我們在歐洲看到的是土壤永久性草原的覆蓋通常確實能夠減輕氣候變遷的影響，因為這裡有巨大的生物多樣性土壤”，索蒂爾解釋道。
「問題是，為了維持這些草原環境，我們還需要在旁邊有一個露天牧場，用於傳統的動物養殖，然後用草餵養，這樣積極的效果也體現在牛奶、奶酪和肉類上。」 」。
