收穫咖啡這是一個微妙的過程，在植物 20 年的生命週期中每年只發生一次，而且只有在植物長到四年左右時才會發生。
多年生樹木必須在溫和的條件下紮根，並通過一系列的里程碑才能開花。
但氣候變遷價值 4,580 億歐元的全球咖啡市場（其中歐洲佔最大的消費份額）正處於不斷變化之中。
氣候變遷對咖啡種植有何影響？
大多數咖啡產自高原熱帶地區。但研究人員發現氣溫上升可能會使適合種植咖啡的面積減少 50%。
全球咖啡地圖的重新繪製帶來了毀滅性的風險；不僅對國民經濟，例如墨西哥、薩爾瓦多、尼加拉瓜、巴西、印度和馬達加斯加。它還會破壞咖啡種植者的生計——其中 70% 的咖啡種植者從事小規模經營。
使用壽命長樹國際熱帶農業中心的克里斯蒂安邦恩博士解釋說，這對大多數人來說是一個明顯的挑戰。
小規模農民現在需要投資替代耕作方法才能在未來生存，但投資成本高昂，而且可能無法帶來所需的更高產量。
尋找咖啡種植的永續替代品
室內農業技術屬於投資組合中價格較高的一端。
雖然 Bunn 不知道目前有任何咖啡農採用垂直的、室內或水耕耕作方法，研究人員正在探索這些可能性。
垂直農業和室內農業將允許更好地控制水、光和風等資源，所有這些在露天領域都可能難以控制。
「從技術上來說，在溫室裡種植咖啡樹是可能的，」聯合國糧農組織的多年生和園藝作物專家布魯諾泰勒曼斯說。
但規模較小農民垂直農業面臨各種挑戰，包括產量低、成本高、每年只能供應一次，而且由於保質期長，可能銷售緩慢。
「當你進行垂直農業時，你必須種植高價值作物，農民每年可以收穫多種作物，並將其在非常高價值的市場上出售，」泰勒曼斯解釋道。
農業工程師兼糧農組織專家 Leone Magliocchetti Lombi 表示，在水耕系統和垂直農場種植咖啡將面臨高能源需求和水資源管理問題的挑戰。
農民擔心咖啡的第二次殖民
昂貴的室內種植方法的興起可能會導致咖啡生產轉移到歐洲或美國的主要消費市場。
與消費者支付的價格相比，咖啡生豆的市場價值相對較低，而小規模農民通常獲得的利潤最少。
而較富有的農民投資者有能力補貼更昂貴的農業方法的成本，例如工程施肥和滴灌系統。這有助於他們進入利基優質咖啡市場，從而獲得更大的利潤。
烏幹達咖啡公司 Wild 的創辦人 Endre Vestvik 擔心這會帶來第二次危機。殖民化的商品。 「那裡的咖啡愛好者消費的每一種咖啡基本上都會加劇世界上的不平等，」他談到西方消費市場時說道。
相反，韋斯特維克提倡將利潤帶回原籍國和農民的農業解決方案。 「我認為咖啡的永續發展挑戰可以透過其他方式解決，而且我認為這些問題應該由現在種植咖啡的人來解決，」他分享道。
培育咖啡種子可以抵抗氣候變遷嗎？
韋斯特維克將部分希望寄託在開發能適應氣候變遷的咖啡種子品種上。透過這些育種計劃，植物可以產生耐受性乾旱、害蟲和高溫。
然而，糧農組織農業官員梅爾文·梅迪納對這種做法並不太樂觀。 「咖啡育種計畫需要多年的工作，」他解釋道。與其他更有營養的食物相比，咖啡根本不是優先考慮的事情。
儘管種子品種可能發揮一定作用，但麥迪納希望首先採用其他可持續的戶外方法。
「實現永續咖啡生產的道路實際上是在小農戶的實地考察水咖啡生產的消耗，”泰勒曼斯說。
我們怎麼才能讓咖啡恢復野性？
例如，遮蔭樹用於保護咖啡植物免受陽光直射，並有助於穩定全天的溫度變化。
這些額外的樹木可以保護咖啡樹免受強風的侵害，並提高土壤質量，因為落葉自然地為地球施肥。它們的深根還可以促進雨水更深的滲透，使咖啡樹更容易獲得水。
新的灌溉科技是管理水消耗的另一個關鍵工具。滴灌系統使水和肥料緩慢滴到植物的根部。其他選擇包括噴水滅火系統或微型噴射器，儘管關於這些技術如何提高咖啡農場產量的研究很少。
Vestvik 希望 Wild 和其他咖啡公司最終依靠大自然的力量野化咖啡;恢復和保護自然區域的保育實踐。 “咖啡屬於野生自然生態系統”，Vestvik 說。
泰勒曼斯反駁說，野化可能是一種適合利基市場的方法，但對全球咖啡市場來說卻很浪漫。
咖啡專家們一致認為，現在就需要以大多數生產商都能接受的方式進行調整。如何做到這一點仍有待爭論，並取決於地區背景。
「氣候變遷已經是我們正在經歷的事情，」邦恩說。 「但是情況不會好轉，反而會變得更糟。所以我們現在所經歷的只是一個開始。
