蘇州古城曾經是中國帝制的官僚中心，幾個世紀以來一直吸引著遊客。
這座城市以其精美的絲綢掛毯、古典花園和風景如畫的運河而聞名，贏得了“東方威尼斯”的綽號，通常被視為遠離比鄰國上海喧囂的完美度假勝地。
跨文化節目主持人保羅和葉戈爾首次聯手參觀這座城市，體驗其美食。
傳統的味道
蘇州位於上海以西約 100 公里處，位於中國最大的淡水湖之一江蘇省太湖沿岸。
這在塑造這座城市的形象方面發揮了巨大作用，這種影響延伸到了當地的梳邦美食，其中魚類經常成為焦點。
蘇州最具代表性的菜餚之一是松鼠鱂魚。據信，這條魚最早是在 400 多年前供奉給乾隆皇帝的，製作過程需要對魚進行複雜的雕刻。然後將其油炸並撒上甜番茄醬。
但松鼠和魚有什麼關係呢？
得月樓餐廳主廚、蘇幫菜大師朱榮金向Paul分享了這道菜背後的故事：「整條桂魚的形狀像一隻松鼠，頭高高翹起，尾巴捲曲。當辣醬倒在上面時，它會發出吱吱的聲音，就像松鼠一樣。在我們的文化中，松鼠是好運的象徵。
朱廚師在透露這道菜口感美味的秘密時補充道：「外層非常酥脆，嘎吱嘎吱的口感令人滿足。當我們早些時候在魚上塗上麵粉時，它有助於密封汁液，保持肉質鮮嫩可口。
法國聯繫
雖然蘇州以其歷史悠久的水道和傳統的白色建築而聞名，但這座城市也擁有充滿活力的現代一面，吸引國際創意人才。來自裡爾的屢獲殊榮的法國糕點師 David Alves 是這座城市的新來者之一，他透過自己的麵包店 Très TenTant 將歐洲風味帶到了蘇州。
David 的招牌甜點之一是抹茶蝴蝶結蛋糕，它體現了法式糕點技術與中國靈感的融合。蛋糕的設計模仿了蘇州歷史建築的瓦頂。
大衛告訴葉戈爾，用抹茶和餅乾製成，上面舖有橙子和覆盆子果醬：「我通過減少糖的用量來調整甜度，以適應當地的口味。我在法國的糕點店也開始這樣做——我們的顧客喜歡它。
一場文化的邂逅
蘇州古色古香的運河和古典園林，其中許多是聯合國教科文組織世界遺產，反映了這座城市繁榮的過去，大部分是建立在絲綢貿易的成功基礎上的。儘管蘇州以其悠久的歷史而自豪，但它並不是一個停滯在時間裡的城市。
對於那些在北京和上海之外尋求另類冒險的人來說，這座城市提供了歷史、藝術和美食的迷人融合，使其成為文化、美食和中國一切愛好者的必遊目的地。
