如果你曾經漫步過這裡的沙灘康沃爾郡位於英格蘭崎嶇的西南端的一個縣，您很可能已經吃了一三個康沃爾餡餅。大約 8,000 公里外的墨西哥中部山區，人們聚集在一起慶祝一種相當類似的小吃。
這是國際醬料節，旨在紀念當地珍貴的烹飪傳統：「醬料」。發音為 PAH-stay，這個糕點這種小吃於 1820 年代由英國礦工引入採礦小鎮雷亞爾德爾蒙特，儘管已針對當地口味進行了調整，但至今依然盛行。
雖然在英國，傳統上你會在糕點口袋裡找到牛肉、洋蔥、土豆和瑞典菜，但在墨西哥，流行的餡料包括濃鬱、辛辣的墨西哥“鼴鼠”醬以及菠蘿或藍莓與奶酪等甜味組合。
許多人沒有意識到它們令人驚訝的起源，但鵝卵石山頂上的一個墓地提供了一個提示：大約 700 個墳墓覆蓋著苔蘚和地衣，上面有明顯的英文名字。這些標誌著 1824 年前往墨西哥在雷阿爾德爾蒙特工作、開採銀、銅、鋅、金和汞的數百名礦工的安息之地。
過去的餡餅
這些礦工來自康沃爾郡，那裡在 19 世紀也有一個同樣強大的採礦社區，他們帶來了康沃爾餡餅。追溯到 13 世紀，這些曾經是貴族的領地。然而，到了 19 日，它們作為理想採礦零食的潛力已經實現——捲曲的邊緣提供了某種把手，使糕點的其餘部分免受礦井污垢的影響。
當地居民伊莎貝爾·阿里亞加·洛扎諾 (Isabel Arriaga Lozano) 表示，她製作糕點已經有 30 年了，糕點已經成為“神奇小鎮”皇家德爾蒙特生活的重要組成部分。
“我認為我們這裡大約 50% 的人以此為生，”她告訴美聯社，“最重要的是，我們對每一種糊狀物都傾注了愛心，使其成為一個好產品。”
不過，除了這種特殊的成分之外，阿里亞加（Arriaga）嫁給了一個製作醬料的家庭，並在丈夫去世後接管了生意。仍然很受歡迎。
她說，與康沃爾餡餅相比，“墨西哥（...）我們總是尋找辛辣的味道......我們添加胡椒，我們添加歐芹。
事實上，參加今年果醬節（10 月13 日至15 日）的遊客可以品嚐菜豆（豆類）、五香鼴鼠醬或墨西哥金槍魚等餡料，而英國菜單更可能以“全套英式早餐”、 「牛排和麥芽酒」為特色。
除了糕點本身之外，在節日期間，Real del Monte 還用墨西哥、英國和康沃爾國旗裝飾的橫幅和標誌來慶祝墨西哥和英國之間 200 年前獨特且令人驚訝的聯繫。
沒趕上節？不用擔心，鎮上的漿糊博物館全年都會舉辦慶祝活動。
「這些糊狀物於 1824 年抵達，來自康沃爾郡的英國礦工來到皇家德爾蒙特開始在礦山工作，」該鎮糊狀物博物館館長 Epifanio Garcés Torres 說道。 “1824 年，瑪麗·詹金斯 (Mary Jenkins) 是第一位在皇家德爾蒙特烘焙的英國女性。”
對此我們只能說：「buen procho」和「omlowenhewgh agas boes」！ （西班牙語“祝你胃口好”，康沃爾郡）。
