根據著名的米其林餐廳評級指南，法國仍然是世界美食之都，該指南於週一公佈了 2024 年頂級法國餐廳精選。
頒獎典禮在史特拉斯堡和科涅克白蘭地舉行，之後在盧瓦爾河谷城市圖爾舉行。自疫情爆發以來，米其林指南一直在努力將業務擴展到巴黎以外的地區，並且每年都會更換地點。
該指南也一直在努力擴大受眾群體並吸引年輕人，今年的重點是 40 歲以下的法國廚師。
該組織於 1920 年起源於法國，總共選出 639 家法國星級餐廳，是世界上最多的國家。
今年的獲獎者包括比以往更多的年輕廚師——巴黎和全國各地的 52 家餐廳獲得了他們的第一顆米其林星星，證明了該國正在崛起的新一代烹飪。
當晚最令人驚嘆的故事之一是年輕廚師法比安費雷 (Fabien Ferré) 的故事，他打破傳統，為法國南部的 La Table du Castellet 餐廳一口氣摘得三顆星。
35 歲時，Ferré 成為獲得米其林三顆星的最年輕的法國廚師，這是該指南的最高榮譽。
「我不擅長演講，」費雷一邊接過廚師的白酒一邊說。 「我在廚房裡做得更好。我十一年前來到卡斯特雷特。我曾想過在這個舞台上贏得最大的榮譽嗎？
位於巴黎的主廚 Jérôme Banctel 的 Le Gabriel - La Réserve 餐廳也在頒獎典禮上首次榮獲米其林三顆星。
“女人在哪裡？”
儘管對年輕廚師的認可為這家擁有百年歷史的機構帶來了一股新鮮空氣，但女性仍然明顯缺席這份享有聲望的名單，眾所周知，這份名單決定了高級餐廳的成敗。
今年新晉星級廚師中只有六名女性，每人獲得一顆星，並且只有一名女性單獨獲獎——巴黎麗茲酒店旗艦餐廳L'Espadon 的主廚尤金妮·貝齊亞(Eugénie Béziat )。
其他女性則透過與男性聯合主廚的雙人組合贏得了明星——包括波爾多附近 Nacre 的 Adeline Lesage、圖盧茲郊外 Le Moulin de Cambelong 的 Emilie Roussey 和尼斯 Onice 的 Florencia Montes。
一對罕見的女廚師組合——Manon Fleury 和 Laurène Barjhoux——為巴黎的 Datil 餐廳贏得了一顆星。
在宣布新的三星獲獎者之前，《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 在演講中指出，這群人中男性佔絕大多數：
「女人在哪裡？儘管越來越多的女性在廚房工作，但領導廚房的女性太少了。這是我們痛惜的現實。我知道許多廚師都提出了強而有力的舉措來提拔有才華的年輕女性。我對此感到非常高興，並希望有一天他們能開設自己的餐廳。
Poullennec 演講後，播放了一段展示法國餐飲業女性的視頻，其中包括法國唯一的三星級女廚師 Anne-Sophie Pic。
近年來，《米其林指南》不斷擴大其影響範圍，增加了新的國家，並部署了數十名神秘檢查員擔任評審。如今，該組織在超過 25 個國家/地區製作旅遊指南，包括義大利、西班牙、愛沙尼亞、韓國、英國和日本。
