穆斯林齋戒月今年剛結束。在此期間，在許多清真寺的門上經常可以看到「齋戒，找到健康」的字樣。
齋戒月禁食與間歇性斷食略有不同，但這兩種方法的目的都是相同的，即讓身體休息並排除毒素。
科學研究也表明，禁食對我們的健康有益。
2016 年，日本生物學家大隅良典 (Yoshinori Ohsumi) 因其對自噬機制（即人體重新利用舊的和受損細胞部分的過程）的發現而獲得諾貝爾獎。
但為什麼自噬對我們的身體、免疫系統和整體健康如此重要？
根據大隅良典長達25年的研究表明，當人體飢餓一定時間（通常超過12-14小時）時，所有細胞發炎都會迅速縮小並消失。當人類飢餓時，細胞會迅速自我更新，延緩老化的影響，甚至可以延長壽命。
大隅良典的研究無疑是禁食和間歇性斷食 (IF) 越來越受歡迎的原因，許多醫生、營養師和健身教練現在都推薦這種做法。在某些圈子裡，它完全取代了「少吃多吃」的古老格言。
當然，飢餓並不容易，也不是特別令人愉快，但在研究了大約三年禁食的好處之後，我想分享我自己將禁食作為一種生活方式選擇的經驗和想法。
自噬的野心
簡單來說，細胞「淨化更新」本身的機制稱為「自噬作用」。
無論我們是否進食，細胞更新都會在我們的體內自然發生，但當我們拒絕進食時，自噬本身就會加速，並且可以幫助疾病更快地治癒。
一項非隨機試驗顯示，每天禁食 14 小時即可改善體重、血糖水平和血脂，且參與者的基線飲食沒有變化。一些臨床醫生認為，他們的患者在吃低碳水化合物或高蛋白飲食時，間歇性斷食會更成功，但目前沒有足夠的證據支持這些說法。
雖然圍繞 IF 的熱議相對較新，但這種做法並不新鮮，一些宗教文化已經延續了幾個世紀。事實上，儘管準確的數據很難獲得，但狩獵採集社會和所謂「藍色地帶」（世界上獨特的地區，擁有最健康、最幸福和最長壽的人）的居民實際上很可能已經調整了他們的膳食世代以來，每天吃一到兩頓飯，不吃任何零食。
治癒的科學史
像生活在公元前460 年至公元前370 年之間的希波克拉底和出生於公元980 年、逝世於公元1037 年的阿維森納等偉大的醫學先驅都認為，飢餓一段時間對健康有益。希波克拉底贊成 3 天的禁食治療，而阿維森納則建議禁食，以便恢復三週或更長時間。隨著醫學變得更加現代化，IF 方法成為歷史 - 但它在 19 世紀末再次出現。
如今，正如土耳其營養學家 Cansu Dumanlı Berber 所解釋的那樣，「間歇性斷食最常用的方法之一是 16:8 模式。不過，18:6、20:4 和每天一餐」模式也是首選。如果你想進行間歇性斷食，那麼從你自己確定的模式開始並讓這個模式可持續發展會更健康」。
柏柏爾人也強調了間歇性斷食對人體新陳代謝的令人印象深刻的夜間影響，他解釋說：「在晚上或深夜，身體必須將能量用於消化，而不是自我更新。此外，由於長時間禁食會激活自噬機制，它為受損細胞創造一個能夠恢復並清除體內毒素的環境」。
烏克蘭醫生兼生物學家 Aidin Salih 在她 2007 年出版的《Gerçek Tıp》（或《真正的醫學》）一書中解釋了間歇性斷食和清水斷食如何幫助治癒身體。
“禁食期間，免疫系統不會處理消化問題，因為沒有外界食物進入體內”，她說，“因為身體 30% 的能量用於產生消化所需的酶和酸。當我們飢餓時，免疫系統引導其所有能量來淨化身體」。
禁食以保持健康並對抗鬆弛
從技術上講，禁食可以燃燒儲存的脂肪，融化多餘的體重，並清除體內的雜質。因為大多數人生活在城市，我們無法逃避引起體內發炎的病原體。我們也是污染空氣、氯化水、含有添加劑的食物、滲透到我們所吃和喝的飲料和食品中的塑膠等因素的受害者。工業化農業中經常使用的重金屬也越來越被認為是導致人體不健康的因素之一。
In her book, Salih explained, "When fasting continues, the blood is completely cleansed on the 3rd and 4th days. Clean blood begins to dissolve the cholesterol, toxin, and lime layer formed on the walls of the veins, thereby removing it from the身體".
5-7天長時間禁食可快速消滅癌細胞
與Yoshinori Oshumi的研究一致，薩利赫也表示，禁食可以迅速縮小並摧毀癌細胞。她解釋說，如果人類延長間歇性斷食的時間，免疫系統就有能力清除和摧毀癌細胞，而無需任何藥物、化療或手術幹預。
根據薩利赫醫生的說法，在禁食的第五天到第七天之間，身體會轉向內部營養。由於癌細胞無法接收來自大腦的訊號並長期處於飢餓狀態，因此它們可能會自我毀滅。由於禁食期間體內能量較低，健康細胞利用癌細胞爆炸釋放的能量和蛋白質進行自噬作用。在這段飢餓期間，雖然健康細胞會迅速再生，但理論上癌細胞卻能消失。
人體已做好間歇性斷食的準備
生物學家斯南·卡南 (Sinan Canan) 的研究表明，人體天生就能夠忍受長時間的飢餓。
在他的《人類工廠設置》（Insanın Fabrika Ayarları）系列叢書中，卡南解釋說，人類現在比歷史上任何時候都更容易獲得食物，但我們消耗的許多食品都含有添加劑以延長其保質期。他聲稱，與我們的狩獵採集者或從事農業的祖先相比，這給現代人類帶來了更糟糕的景象。
幾千年前，獵人和採集者只有找到食物才能進食，一天中的大部分時間都在飢餓中度過。狩獵和採集的過程也幫助人類燃燒了大量的能量，他們很少攝取超過所需的熱量。再加上沒有加工食品，我們的祖先體內沒有發炎就很容易理解了。
當我們吃東西時，身體的酸值會增加；禁食調節身體
如果我們從另一個角度來看間歇性斷食，我們會發現許多食物會對我們體內的酸鹼平衡產生負面影響。疾病的惡化和老化過程實際上與身體的酸性值成正比。
土耳其著名醫生Canan Karatay解釋說：「如果我們不斷地食用高酸度的食物，一段時間後我們的身體無法抵抗這種情況，我們的肝臟就會變得肥胖並引發許多疾病。高糖和碳水化合物的食物會迅速增加酸度。
如今消費的大多數食物都含有糖和碳水化合物，甚至包括水果，無論它們是天然的還是有機的。研究表明，禁食或間歇性禁食是減少這些食物增加身體酸度的負面影響的最快方法。
禁食專家 Zaza Yurtsever 建議採用稍微不同的方式進行間歇性斷食。他建議，為了獲得最佳效果，在大約 10 天的時間內只吃水果和蔬菜等清淡食物。接下來的五天裡，只喝花草茶、水、水果和蔬菜汁，不吃固體食物。他說這可以使身體休息，有毒物質和脂肪可以很快被破壞。
間歇性斷食有哪些類型？它是如何應用的？
這16:8規則是最常見的方法。這意味著完全禁食 16 小時，並且只在 8 小時內進食。例如，您可以選擇下午 6 點停止進食，並在第二天上午 10 點吃第一餐。還有許多其他變體，例如 14:10、18:6 和 20:4 方法，可以根據您的日常生活進行調整。
OMAD - 或“一天一餐”。顧名思義，這意味著一整天只吃一頓飯，不吃零食。您可以喝花草茶、咖啡或水，但它們不得含有任何糖。
隔日禁食 (ADF)。這是一種持續約36小時的清水斷食。例如，您可以在週一晚上 7 點吃完飯，整個週二完全不吃東西，並在週三早上吃第一餐。這種方法並不排除液體，只要它們不含糖即可。
5:2 方法。在這種做法中，您可以在一周內五天正常飲食，並在剩下的兩天內完全禁食或吃很少的低熱量食物。這兩天不必是連續的。
Cansu Dumanlı Berber 解釋說，正是發現了自噬對身體的正面影響，專家才推薦禁食和間歇性斷食，他說：「間歇性斷食是一種飲食模式，在這種模式下，我們在特定時間內攝取每天所需的所有熱量。 ，特別是因為它們可以提高胰島素敏感性」。
禁食期間水的消耗是必需的
請記住，禁食或間歇性禁食可能意味著減少食物攝取量，但喝液體仍然很重要。關於少喝水會對身體造成巨大傷害的研究層出不窮——但人類在不吃東西的情況下可以活大約 40 天。相比之下，一般人只要四、五天不喝水就會死亡。保持充足的水分是成功間歇性斷食的重要一環。
