本月，世界各地數百萬穆斯林正在慶祝齋戒月。這個宗教節日為期四個星期，在此期間，所有有能力的穆斯林每天從早到晚不吃、不喝、不抽煙、不性行為。
非穆斯林通常將其描述為“一個月中每天都是聖誕節”，因為開齋（即開齋）伴隨著慷慨的歡樂氣氛。
許多穆斯林會與朋友和家人圍坐在豐盛的餐桌旁，餐桌上擺滿了他們文化中最美味的菜餚。考慮到各大洲都信奉伊斯蘭教，齋月期間吃的不同食物就像慶祝的人一樣多種多樣。
隨著齋戒月於 4 月 21 日星期五結束，歐洲新聞文化重點介紹了一種來自非洲的最受歡迎的齋月食譜，無論您是否慶祝，您都可以在家中嘗試：阿爾及利亞磚。
我從來沒有見過一個嘗試過並且完全愛上磚塊、北非三角餃或蛋捲的人。外皮酥脆，內裡柔軟可口，形狀各異，餡料也多元。我伴侶的家人在齋戒月期間吃的磚塊是用碎牛肉製成的，用傳統的凱夫塔香料調味，上面撒上一團奶油乳酪。只吃一個幾乎是不可能的，所以它們很快就會消失。我喜歡我的，上面加一點哈里薩辣醬，擠上新鮮檸檬汁，或者泡在一碗熱哈里薩辣醬湯裡（儘管我確實覺得那個看起來很奇怪）。
莫拉德的阿爾及利亞磚塊
製作：約20塊磚
烹飪時間：1小時45分鐘
總時間：3小時45分鐘
原料：
對於填充：
1 公斤 碎牛肉
2 湯匙 新鮮歐芹，切碎，再加一些即可食用
4 瓣蒜，切碎
1 顆黃洋蔥，切細丁
3 湯匙 特級初榨橄欖油
1茶匙鹽
1/2 茶匙 胡椒粉
對於凱夫塔香料混合物：
1 湯匙 孜然粉
1 大匙 辣椒粉
½ 大匙 薑末
用於烹飪：
1 大匙 橄欖油
1/2 杯植物油（或更多，請參閱食譜說明）
對於組裝：
2 包磚片又名“feuilles de ball” - 如果找不到這些，請使用蛋捲包裝紙
1盒奶油乳酪
1卷紙巾
指示：
1. 在碗中加入碎牛肉、大蒜、歐芹、kefta 香料混合物、3 湯匙橄欖油、鹽和胡椒，用手攪拌均勻，直至所有成分均勻混合在一起。
2.將碎牛肉混合物放入冰箱醃製1小時。這一步是可選的，但它會讓你的磚塊填充物更有味道。
3. 在大煎鍋中，以中高火加熱 2 湯匙橄欖油，溫熱後加入洋蔥，煮約 3 分鐘至半透明。
4. 將牛肉混合物加入鍋中。用木匙攪拌均勻，將碎牛肉切成小塊，煎10-15分鐘至完全熟透。此時嚐一下肉的味道，如果需要的話可以添加更多的鹽和胡椒。
5.將煮熟的肉類混合物放入碗中，讓其冷卻。達到室溫後，可在冰箱中存放至少 1 小時，但最多 24 小時。
筆記：不要跳過這一步，因為在組裝磚塊之前肉需要乾燥，否則它會變得潮濕並散開。
6. 組裝積木。將磚片放在平坦的表面上。用湯匙將約 1 湯匙肉混合物放入折疊好的包裝紙底部中間，距離邊緣約 1 公分。然後在上面加一茶匙奶油乾酪。
7. 將外緣折起來，然後開始像雪茄一樣捲起磚塊。確保對它施加一些壓力，使其保持在一起。全部捲起來後，將其自由邊緣朝下放在盤子上。
筆記：如果您正在準備飯菜，則可以將未煮熟的磚塊放在冰箱中存放最多一天。
8. 準備一個大盤子，上面鋪上三層紙巾，並將其放在爐子旁邊 - 這是您在烹飪完成後將積木放置的地方。
9. 在大煎鍋底部塗上一層薄薄的植物油，以中高火加熱。注意：如果鍋中沒有足夠的油，磚塊就會燃燒，所以如果您發現鍋子變乾或磚塊冒煙，請不要害怕添加更多的油。
10. 油熱後，將磚塊放入鍋中，自由邊緣朝下。將它們各面煎至金黃色，並經常翻轉。這大約需要 10 分鐘。
11. 磚塊煮熟後，一次一塊地從鍋中取出，傾斜它們並等待幾秒鐘，直到多餘的油滴落。然後將它們放在鋪有紙巾的盤子上。
筆記：磚塊喜歡吸油，所以這一步很重要，可以保持外面酥脆，不那麼油膩。您也可以用紙巾擦拭磚塊的各個側面，以吸收多餘的油。
在上面撒上一些歐芹，與哈里薩辣醬和新鮮檸檬汁一起溫熱食用。享受！
