我們中的一些人可能對此沒有信心，有些人則認為自己很得心應手或專家。無論您不會做飯還是不會做飯，可以公平地說，吃美味的食物是一種普遍的樂趣。因此，考慮到這一點，歐洲新聞文化推出了每週一餐，這是一系列精心製作的食譜，您可以製作或送給您所愛的人。享受！
在義大利最著名的菜餚（如披薩、香蒜醬義大利麵和奶油甜餡煎餅捲）背後，隱藏著數百種鮮為人知的地方菜餚，這些菜餚在義大利家庭之外很少吃到。
我最喜歡做的菜之一是超級簡單的 uova al purgatorio 或煉獄裡的雞蛋。這是一道辛辣可口的菜餚，當您只想品嚐美味佳餚而不用想太多時，只需最少的準備和用具即可製作和食用。
這道菜起源於坎帕尼亞南部地區，歷史上是用周日午餐剩餘的肉醬製成的，以確保不會浪費任何東西。 Uova al purgatorio 與北非的 shakshuka 有著驚人的相似之處，而且吃法也非常相似：用新鮮麵包片舀起來。或正如那不勒斯所說的“a scrapetta”。
這道菜的起源尚有爭議，但可以毫不誇張地說，它部分受到北非沙克舒卡的影響，特別是考慮到過去幾千年地中海周圍的貿易和征服歷史。
從技術上講，Uova al purgatorio 可以用任何番茄醬製作。如果你想堅持傳統，可以用簡單的辣番茄醬來做。在我家裡，我用另一個傳統的那不勒斯醬做：puttanesca。
與傳統食譜一樣美味，添加一些額外的配料使它成為一種新的、稍微更飽的一餐。
你需要什麼
500克罐裝去皮西紅柿
3-4 片鳳尾魚片
黑橄欖
3 瓣蒜，切碎
刺山柑
紅辣椒碎
小捆歐芹
鹽
黑胡椒
橄欖油
2-3個雞蛋
新鮮麵包
如何製作
將煎鍋放在中低火上，加入約三湯匙橄欖油。一旦油變熱，加入切碎的大蒜，直到它開始變成淺棕色。
加入鳳尾魚，幾秒鐘後用木勺將它們打碎，將它們攤開。立即加入酸豆和橄欖。確保混合物充分攪拌，然後加入去皮的番茄。
為了不浪費罐子裡的番茄醬，可以在裡面放一些水，稍微旋轉一下，以獲得所有剩餘的番茄醬，然後將液體倒入鍋中。加入鹽、黑胡椒、紅辣椒和歐芹調味。
現在最困難的部分已經結束，你現在需要做的就是每 4-5 分鐘攪拌一次醬汁，直到大部分液體蒸發。一旦變稠，將雞蛋打入醬汁中，蓋上蓋子煮約 4-5 分鐘。
在等待雞蛋煮熟的同時，您可以將麵包切片並放在盤子上。有些人會敬酒，但這不是必須採取的步驟。
一旦雞蛋煮到你喜歡的程度，就把鍋子從火上拿開，在桌上放一個三腳架，就可以開始吃了！開胃了。
