世界各地數百萬人正在慶祝諾魯孜節，即波斯新年。
諾魯孜節在波斯語中字面意思是“新的一天”，是春天的第一天（通常是3 月21 日），來自巴爾幹半島、黑海盆地、高加索地區、中亞和中東國家的超過3億人慶祝這一天。
諾魯孜節起源於大約3000 年前的文明搖籃伊朗，最初是瑣羅亞斯德教的傳統，但在上個千年傳播到絲綢之路沿線的其他國家，沿途融入了不同的宗教、社會和文化影響。
今天，阿爾巴尼亞、喬治亞、亞塞拜然、哈薩克、科索沃、吉爾吉斯、塔吉克、土庫曼、烏茲別克、伊拉克、伊朗和阿富汗的公共假日——塔利班在2022 年禁止諾魯孜節作為異教習俗，但這並沒有阻止人們紀念這個場合。
雖然不是節日，但土耳其、印度、巴基斯坦以及加拿大、英國和美國的伊朗僑民也會舉行慶祝活動。
2010年，聯合國大會宣布3月21日為國際諾魯孜日。
雖然世界各地的諾魯孜節慶祝活動各不相同，但一些共同的特點包括火舞、交換禮物、演唱傳統歌曲，當然還有食物儀式——因為沒有盛宴，任何慶祝活動都是不完整的。
偉大的七人
一個重要的傳統是在諾魯孜節前幾天擺好餐桌，哈夫塞恩斯– 或七個見過。
這哈夫塞恩是七個具有像徵意義的食物的排列，其名稱以字母“S”（讀作“seen”）開頭； 「S」是波斯語字母表中的第15個字母，表示字母表中的「s」音，而「haft」在波斯語中是「七」的意思。過去，人們習慣將哈夫塞恩桌布或壁爐架上的物品稱為“Sofreh”。 Sofreh Haftseen 在諾魯孜節後至少保存兩週。
那麼，七項是哪七項呢？哈夫塞恩斯諾魯孜節？
1.薩布澤
第一個看到的是 Sabzeh（小麥/大麥草，但也可以用扁豆芽代替）。 Sabzeh 象徵重生和再生。慶祝活動結束時，已經生長了兩週多的薩布澤（Sabzeh）會被帶到流水源處，打上結，然後漂走，承載著您對來年的希望和期望。
2.薩馬努
Samanu 是一種甜波斯布丁，由發芽小麥和小麥粉製成，在稱為喀山的大鍋中烹製。將小麥浸泡在水中並準備數天，而最後的烹飪需要從晚上攪拌到黎明。傳統上，在阿富汗和烏茲別克斯坦，當薩馬努（或中亞的薩馬納克）正在做飯時，婦女們會繞著喀山轉一圈，一邊唱歌，一邊輪流攪拌。作為最後的儀式，人們會在向核桃許願的同時將整個核桃扔進去。第二天早上，薩馬努的碗會分發給鄰居，同時保留一小部分作為禮物。哈夫塞恩。薩馬努象徵諾魯孜節的甜蜜和生育力。
3. 森傑德
Senjed 由油橄欖植物的果實或乾葉組成，也稱為俄羅斯橄欖或銀漿果。它原產於西亞和中亞。在伊朗傳統醫學中，Senjed 用於控制出血並加速癒合過程，但在哈夫塞恩祭壇上，這些水果象徵著愛。
4. 先知
Seer（大蒜）象徵醫學和健康，是對新的一年的期望之一。
5.看
Seeb（蘋果）象徵美麗和健康，是新年的另一個希望。
6. 索馬
Somagh（漆樹）是一種深紅色粉末，取自漆樹植物的漿果，這種植物原產於伊朗、北非和也門等中東部分地區。中東美食中流行的調味料，為食物增添檸檬般的風味，哈夫辛祭壇上，漆樹象徵著日出和新的開始。
7. 瑟克赫
Serkeh（醋）象徵年齡和耐心。據一些消息來源稱，Sharab（酒）是葡萄酒的七個組成部分之一。哈夫塞恩祭壇，但在穆斯林征服波斯後，它被 Serkeh（醋）取代，因為伊斯蘭教不允許飲酒。
此外，有些人可能會在 Sofreh Haftseen 中添加更多物品：Sekkeh（硬幣），象徵著來年的財富和繁榮； Sonbol（風信子花），代表春天，以及隨後的自然更新； Shirini（其他類型的糖果）象徵著幸福和快樂； Tokhm-e-Murgh（彩蛋），象徵生育力；蠟燭象徵光明和幸福；一面鏡子，象徵自我反省；以及智慧之書，如《古蘭經》（穆斯林的宗教書籍）或《菲爾杜西的列王紀》（一部講述波斯帝國歷史的長篇史詩），代表靈性、智慧和信仰。
