英國歷時近七年的最新研究表明，童年和中年的健康飲食可能會在以後帶來重大的認知益處。
研究結果來自 1946 年英國出生隊列，研究人員招募了 3000 多人，測試了他們 4 歲到 70 歲之間不同時期的飲食、認知結果和其他因素。
他們發現，一生中多吃蔬菜、水果、豆類和全穀物，少吃鈉、添加糖和精製穀物的人，隨著時間的推移，認知能力最高。
在認知能力較高的人中，8% 的人飲食品質低，而 36% 的人飲食品質高。同時，認知能力低的人中有 58% 的飲食品質較低，7% 的人飲食品質較高。
研究發現，較早開始健康飲食的人，特別是在童年時期和 50 歲之前，受到的影響最大。
「這表明，生命早期的飲食攝取量可能會影響我們以後的飲食決定，而且隨著時間的推移，飲食的累積影響與我們整體認知能力的進步有關，」凱利·卡拉（Kelly Cara）說道，她是該研究的營養研究員。一份聲明。
卡拉在芝加哥舉行的美國營養學會年會上介紹了尚未發表的初步研究結果。
目前尚不清楚兒童期的影響是否是由於早期形成的健康習慣隨著時間的推移而持續，或者幼兒是否受益於營養刺激的認知提升，這種提升隨著年齡的增長而持續存在。
先前的研究研究表明，兒童的最早幾年對於認知發展至關重要，而營養起著重要作用。
研究結果也強調了飲食的長期影響，因為大腦變化會導致認知能力下降和癡呆症的發生幾年或幾十年在警訊出現之前，比利時魯汶大學博士後研究員 Boushra Dalile 告訴《歐洲新聞健康》，他研究營養、腸道微生物組和壓力之間的關聯。
認知能力趨於改善到中年，但在 65 歲左右後會下降。
「飲食需要在很長一段時間內改變，以觀察任何影響，並可能減輕任何與老化相關的影響，」達利勒說。
作者指出，由於他們研究的英國人口大部分是白人，因此需要更多的研究來了解不同群體之間營養與大腦健康之間的關聯。
總體而言，達利勒表示，研究結果強調了兒童時期的健康飲食對人們福祉的影響，其影響遠遠超出了他們的性格形成時期。
「主要訊息是照顧兒童的飲食……在學校、發育期間、在家等，」達利勒說。
